Bonjour
Tu peux garder boitier + alim en effet, c'est du matos de qualité.
Disques et GTX 1050Ti tu peux garder, s'il y a un peu de gaming elle fera illusion, en tout cas largement suffisante pour du jeu d'échec, et le streaming sera plus simple grace à Nvenc (encodeur Nvidia).
Pour le reste, avec 1k€ tu as largement de quoi te faire une belle config.
Perso je partirais sur une base en Ryzen 7 7700 (pas X), qui est vers 220€ en ce moment, j'ajouterais une carte mère B650 pas trop cher, 32Go en DDR5 6000Mhz, et un SSD Nvme de la capacité dont tu as besoin.
Tu peux garder ton noctua, ils fournissent gratuitement le kit d'adaptation.
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Rien pour le moment