je pense qu'il vaut mieux faire confiance à probe, car si ton proc montait régulièrement à 80° en charge, à mon avis il serait déjà mort à l'heure actuelle.
Par contre ça doit quand même trop chauffer vu les pbs de plantage, les ventirads fournis avec les processeurs ne sont pas toujours suffisants, ou alors ton processeur est endommagé, tu es peut-être tombé sur une mauvaise série...malheureusement ça arrive 