Verdict !
J'ai retiré le SoC ça a fonctionné, même après plusieurs OCCT.
Mais j'ai ensuite rajouté des ventilos RGB, et lorsque j'ai voulu rallumer la config, de nouveau écran noir avec led DRAM sur la carte mère.
Du coup j'ai viré les 4 barrettes, j'ai mis les nouvelles (2x32 Go) et ça a fonctionné de suite, pas besoin de bidouiller le SoC.
Donc au final, les 4 barrettes vont repartir, et je vais garder les 2 barrettes, pas envie de devoir tout démonter dès que je modifie un truc sur ma config ^^"
Moral de l'histoire, 4 barrettes ça peut foutre le bordel, et toujours vérifier son overclocking.
Je vais me répéter mais encore merci pour l'aide !
Sujet enfin résolu.