Reprise du message précédent :
En general fromage entier = seche moins vite, donc mieux. Pour des trucs que tu sais que tu vas congeler, c'est moins important.

 
Ouais, ça doit dépendre pas mal du coin.
Pour le pain, les viennoiseries et les gâteaux, j'ai vraiment pas à me plaindre à Kobe. Limite c'est plus dur de trouver des okashi traditionnels jap qu'une boulangerie française
 
Mais c'est vrai que j'ai pas encore trouvé l'équivalent de la "tradition" très peu cuite que j'avais l'habitude de manger en France.
 
 
Tiens, au passage, concernant la congélation. Vous avez remarqué qu'au Japon, sur les produits surgelés, ils déconseillent la recongélation après décongélation en mettant en avant l'altération de la qualité du produit, et non pas le danger sanitaire?
Perso, je continue à faire comme en France, mais je vois effectivement qu'autour de moi, tout le monde s'en fout. Et je sais très bien que ma femme ne respecte absolument pas ça, et que au mieux, elle fout un sachet de dry ice qui sert à rien au fond du sac plastique avant de rentrer sans se presser en foutant le sac dans le panier avant du vélo, de s'arrêter dans un autre magasin..etc.  
 
Du coup, s'ils font comme ça dans un pays où il fait bien chaud comme le Japon, je ne peux pas m'empêcher de me demander si c'est pas un principe de précaution à la con en fait
(bien sûr, je parle dans l'absolu. Je ne tiens pas à tenter l'expérience avec un fromage au lait cru totalement décongelé et recongelé )

HERESIE !  

HERESIE! ²  

jusque là, j'vous aimais bien, mais là  

Peu cuite + encore chaude, miam
 
Ce qu'il y a de bien, c'est que peu cuite et encore chaude, n'importe quelle baguette de boulangerie est bonne si elle est consommée rapidement. Tandis que bien cuite, faut aller sur de la baguette haut-de-gamme pour que ça soit pas du carton dégeulasse.

brulons Pollux, c'est lui l'heretique !

Retournez manger votre mochi pas cuit et laissez dorer les baguettes !

Oui je suis conscient que je dois avoir de la chance... Dans mon quartier je dois avoir genre 6 boulangeries. Chacune avec sa propre manière de faire le pain, donc je varie en fonction de mes envies. Une le fait plus style baguette de base. Une fait la baguette tradition. Une fait des baguettes et pains batard en mode tradi. Une fait tradi et campagnarde. Et il y en a une autre où je vais jamais, car elle doit être au moins à 3 min de marche de plus.
 

 
Sinon pour y avoir bossé Hiroo c'est pas mal, mais je préfère celles de mon quartier par rapport à Kobeya et Burdigala...

Oui c'est vrai qu'ils font plus du tout attention à la chaine du froid une fois le produit acheté par le client final. Par contre en France on dramatise un peu je crois. Dans certaines conditions certains produits peuvent être décongelés/recongelés. Après c'est plus simple d'avoir une règle unique ouais...

 
Soutien    
 
Je suis rentré en France en Mars pour la première fois depuis 2 ans et demi.
 
J'ai bouffé et picolé pendant 2 semaines. Le retour devant le miroir au Japon a été dur.    
 

Salut à tous, je pars à Tokyo en août pour visiter la ville.
 
Un ami m'a conseillé de faire l'ascension du mont fuji de nuit pour pouvoir admirer le levé du soleil, d'après lui c'est quelque chose de très prisé chez les japonais et il vaut mieux réserver au plus vite.
 
J'ai plusieurs questions : est-ce que ça dit quelque chose à certains ? Et si certains l'ont fait, peuvent-ils me dire comment ils ont organisé cela ?
 
MErci

Reserver quoi ?
Tu debarques en debut de soirée sur place, tu montes d'une traite, levé de soleil et apres tu rentres.

 
Réserver le soleil ce jour là ?

Bah s'il veut se essayer de dormir ou se reposer un peu dans un refuge il faut réserver effectivement. Et aussi le bus ou une bagnole pour y aller à la limite, mais ça tu peux le faire au dernier moment...

Le Japon, plus que jamais déterminé à détruire ses trésors naturels.
Fils de pute de yakuzas et leur industrie du béton à la con.
http://shizentimes.org/amami-oshim [...] -industry/

C'est déprimant tout ça...

Mais ils font certainement de grosses donations au Parti Unique, entre deux chantiers publiques de Betonage !

Purée, je ne savais pas pour Lafarge et Aso.
 
Ouais, clairement déprimant. Quand on pense à ce à quoi aurait pu ressembler les côtes japonaises...
(même si bon, on peut aussi imaginer qu'avec de belles plages, du gros tourisme balnéaire venant du monde entier...etc, ça n'aurait pas donné le Japon qu'on aime quand même malgré le béton )
 
Bah, peut-être qu'un jour, ça fera du boulot pour la destruction de tout ce qui a été bétonné

Oui mais pas sur que l'écosystème détruit reprenne ses droits comme avant en cas de destruction du béton.
Malheureusement le BTP c'est comme ça partout ... mais c'est particulièrement exacerbé au Japon.

C'est pour les tsunamis ces gros morceau de bétons le long des rivages ?

Apparemment, c'est surtout pour faire tourner l'industrie

Une seule de ces merdes coute environ 1 million de yens.

Le systeme est super bien rode, c'est tres dur de l'arreter et les Japonais ont pas conscience du massacre.

- les fonctionnaires font une carte des risques ou toutes les rivieres et rivages doivent etre betonnes
- Le politique lance un marche public pour la protection du rivage / construction 'ouvrage d'art (tunnel, autoroute, pont etc)
- le betonneur remporte le marche. le betoneur fait une belle donation au parti unique, il peut se le permettre avec ses marges vu que curieusement y'a pas trop de competition hein
- le betoneur emploie une main d'oeuvre importante et peu qualifie, devenant la boue de sauvetage de l'economie locale
- les fonds proviennent de l'etat sur emprunt long terme, pas de la localite (je suppose)
- les haut fonctionnaire quittent la fonction publique pour des salaires tres confortables sur des postes tranquilles chez les betonneurs

Tout le monde y trouve son compte, c'est bien la le probleme, meme si c'est inceste a tous les etages. Au final les perdants sont le paysage, l'environnement, la dette, bref que des choses dont tout le monde se fout completement.

Cf "Dogs & Demons", le bouqin a quinze ans mais ces mecanismes sont toujours la ... http://www.goodreads.com/book/show [...] and_Demons

/connard ON
Les mecs, ils sont à la pointe et tout, minecraft en vrai avant l'heure, et ya des jaloux voila tout
/connard OFF
 
C'est triste

C'est pas que triste, malheureusement.

Avec cette logique, on a maintenant des prefectures ou 80% des forets primaire ont ete rasees pour laisser place a ces saloperies de pins qui bouffent toute la lumiere et laisse rien d'autre exister. Cata ecologique.

Maintenant il est bien trop cher d'aller chercher ces arbres, c'est moins cher de detruire les forets chinoises, donc ca reste en plan. Reste la dette des investissements initiaux, tant pis pour les jeunes.

Et ca produit un polene monstre, meme si t'as pas le rhume des foins en arrivant au Japon (ou chez les nouveaux nes locaux d'ailleurs), t'as une tres bonne chance de le devenir en une decenie ici (perso cette annee ca a commence pour moi, saloperie). A ma connaissance c'est le seul pays qui a reussit a rendre quasiment toute sa population allergique a une plante. Cata de sante publique.

Tu parie combien que les fonctionnaires qui ont decide ce merveilleux plan on finit pantouflar dans les societe de plantage et d'exploitation ? Tu parie combien que ces societe ont bien contribbues aux finances des politiques qui les ont votes ?

Le vrai probleme c'est que les jeunes japonais n'ont ni la culture, ni les moyens, ni meme l'envie, de se revolter - ils vont juste bouffer ces problemes juqu'a la racine, dans leur maison en plastoc avec leur gosse unique

La 3ème année pour moi. J'ai d'ailleurs décider de rentrer à ce moment

+1000 pour le beton, les forets et autres. Meme chez les gens politises et dans l'opposition ca n'est pas un sujet qui fait vraiment debat... tres con pour un pays qui essaie de devenir une destination touristique majeure.  
 
Faudrait que les cocos arrivent au pouvoir, tiens, ca leur ferait les pieds    
 
@zak > je te fais signe pour un cine des que j'ai le temps (et qu'il y a qqch a voir   )

+1 sur beaucoup de choses.
par contre, tu parles de l'allergie à quel arbre quand tu dis "pin"?

Cryptomeria japonica  
 
Hay fever in Japan (花粉症 kafunshō?, "pollen illness" ) is most commonly caused by pollen from Cryptomeria japonica (known as sugi in Japanese and often incorrectly translated as "cedar" ) and Japanese cypress (known as hinoki), two native Japanese tree species.
 
https://en.wikipedia.org/wiki/Hay_fever_in_Japan

Ah oky.
Ouais, je pense que je suis allergique à l'hinoki.
 
Mais bon, Paris m'avait déjà refilé des allergies saisonnières qui sont apparues d'un seul coup vers 2000 et empiraient chaque année (cyprès, peupliers...)
 
Au Japon, je me suis fait avoir la première année, car je ne savais pas que c'était si tôt dans l'année.
Mais ce qui est cool dans le malheur, c'est qu'au moins la période est précise à cause du climat encore assez stable et des pollens grandement limités à ces deux arbres.
 
Du coup, anti-histaminiques sans se poser de questions 1 semaine avant que ça commence (merci à l'observation des déplacements des pollens, quand même super efficace au Japon) pendant 2 mois et des gouttes dans les yeux et dans le nez pendant le pic de 3 semaines. L'un dans l'autre, je le vis mieux qu'en France où j'arrivais jamais à anticiper le début, donc devait traiter au lieu de prévenir, avec plusieurs arbres différents qui prenaient le relais

 
 
Comme dit FITH, tu prends ton billet de train/bus tu arrives la bas, tu prends le bus pour la 5eme station. Et apres tu attends un peu la bas (genre tu manges par exemple) Et du commence a monter vers 00h00 en sachant que le lever du soleil est vers 05h. Comme cela pas la peine de dormir sur place (c'est ultra cher)
Par contre dans le cul si tu as des nuages
 
Ou alors tu fais comme moi a l'arrache, tu pars a 21h parce que tu penses que tu vas mettre une plombe, tu montes en 3h et tu te pelle les couilles jusqu'a 5h00 du mat en attendant que ton pote te rejoigne. Et tu redescend en courant

Pendant que le pote en question est tranquillou en train de boire un café en attendant que le temps passe

 
Toute ressemblance...... Mais est-ce que chez eux ils gardent leur statut de fonctionnaire en standby pendant ce temps là pour faire quelques aller-retours... c'est quand même ça le nec plus ultra...
 
On n'entend plus trop parler de Villepin non plus, à l'époque où il était juste haut fonctionnaire, voire premier ministre, certains avaient eu le mauvais esprit de questionner comment un traitement de haut fonctionnaire permettait d'acquérir de telles collections qu'il a par la suite mises aux enchères....
   
 Bon à présent il a un cabinet d'avocat et le moins que l'on puisse dire c'est que les affaires peuvent être qualifiées de mirobolantes  
   
En indice de perception de la corruption le japon reste mieux classé que nous : 18e vs 22e. http://www.transparency.org/cpi2013/results)
 
EDIT: tout ce qui a été dit plus haut n'est que fiction dans le cadre d'un roman de politico-fiction.

Les énarques ont toujours fait du pantouflage ( le fait de passer quelques années dans le privé pour se faire de la thune en ayant légalement sa place gardé au chaud dans la haute fonction publique), on perdrait ces talents pour toujours s'ils n'avaient pas le droit, tu te rends compte?    
 
Je sais pas si c'est autorisé au Japon.

Je ne veux pas passer pour l'idiot utile, mais j'avais cru comprendre qu'en France, ce système permettait de limiter les salaires des hauts fonctionnaires (donc ce qui est payé par l'Etat et "nos" impôts) en leur permettant d'aller trouver des revenus ailleurs, plutôt que l'Etat ait besoin de toujours surenchérir vis-à-vis des sirènes du privé.
 
Parce qu'au Japon, le salaire "officiel" des hauts fonctionnaires est quand même super haut (ça a l'air de tourner autour de 2500万 pour les hauts fonctionnaires - y compris dans la justice- dès le milieu de carrière). Alors qu'en France, je ne sais pas trop si à part le président ou le premier ministre durant son mandat, on peut arriver à ce niveau.
Mais bon, pas assez haut, puisque ça les empêche apparemment pas d'aller se foutre dans des conflits d'intérêt dans le béton

Vous savez si c'est possible de trouver du jambonneau au Japon ? Genre celui cru qu'on peut faire nous-mêmes en demi sel par exemple ? Et combien ça coûterait ? Je ne suis pas boucher mais pas loin

Faut demander a des chasseurs

Du sanglier donc ? Y a pas de cochons d'élevage ?

Sanglier et dain, ca s'attrape pas mal au piege (ou au fusil), ca pululle dans les montagnes. Mon beau pere viens de se mettre dans un groupe (ils mettent des ruches aussi), alors je l'encourage a essayer de faire du jambon.

Y'a certainement du cochon d'elevage aussi, mais c'est pas la meme densite qu'en Bretagne, et vu le prix auquel les eleveurs vendent leurs petits bouts de jambon je pense qu'une cuisse te couterait un bras ... c'est pour ca que je pense que trouver un groupe de chasseur me semble la meilleure solution, quand ils ont de la viande ils en ont souvent trop (congelateur bonde etc).

T'es localise ou ? Si t'es pret de mon beau pere y'a peut etre moyen d'echanger competences et viande ... (mais bon il cause pas franchement l'english)

Tu peux aussi te mettre a la chasse perso, vue que ca pululle le gouvernement cherche a encourager une nouvelle generation de chasseurs !
http://fukuoka-now.com/2013/12/fuk [...] ing-guide/
http://www.japantimes.co.jp/life/2 [...] Z8kbZgcSmR

Evidement utiliser une arme a feu est tres complique, et cher, mais je pense qu'utiliser des pieges est beaucoup plus simple. Et vu l'experience du beau pere, ca marche tres bien meme pour ce genre de grosses bestioles. Par contre faut les relever regulierement (ou trouver un moyen technologique de savoir si ca vaut le coup de passer).

Le site du ministère des finances à changé pour la 40,000 ème fois alors je ne trouve plus l'info, mais les grilles salariales de la fonction publiques sont... publiques.

Aux dernières nouvelles un haut fonctionnaire de classe élevée (donc plutôt fin de carrière) ça allait chercher dans les 15ke mensuels. A vérifier si quelqu'un à le courage de retrouver la grille sur le site...