Reprise du message précédent :
J'etais tombé sur un site un jour qui en vendait un VPC justement... !!! Mais alors l'adresse, ca, tente de googler...

http://www.bienmanger.com/
 
trop bien
y a des saucissons par correspondance !!!

J'ai mangé divers gibiers (lievre [chopé par le clebs dans mon jardin], biche, sanglier...), du renne en Norvege (pas trop aimé), du requin (tres bon, mais je ne le ferai plus vu que ces poissons sont en surpeche, et que je ne veux pas encourager celà), et du serpent.
Je gouterais volontier au chien, suivant une recette asiatique, en hiver (le chien est a consommer en hiver en principe, car tres energetique parait-il) si l'occasion se presente, pour voir.
A+,

personne n'a cité le wapiti, c'est pas mauvais, rien d'exeptionnel.
Je prefere l'autruche, chevreuil ou sanglier

salut tu es de ville d'avray je suppose :-D ?

J'ai mangé de l'autruche : j'ai trouvé ça dégueulasse. C'est comme de la viande rouge mais avec un fort arrière goût, beurk.

J'ai gouté au kangourou, j'ai pas trouvé ca exeptionnel, plutot tendre.
 

qui?
 

bizarre, j'ai jamais trouvé de fort arriere gout.

Je viens de créer un site pour un agriculteur des Deux-Sevres et lui, il propose du pigeonneau et de la caille par correspondance...  Je ne connais pas trop, j'ai du en manger une fois...  
 
C'est sur http://www.saveurs-argenton.com
 
 

Chaque été, quand je descends dans le Sud, je vais manger du taureau, de la gardiane de taureau quoi, c'est super bon. Mais c'est pas très gore, je l'avoue.

 
Qu'est ce que c'est que ça ? ca m'a l'air trtès apétissant...

 
C'est un plat assez traditionnel en camargue. Quoi qu'il en soit, le taureau, c'est très bon, et vraiment très nourrisant, ça cale sérieux.
 
Tiens : si tu veux en faire un jour :  
 
http://gastronomie.philagora.org/l [...] aureau.htm

Quelqu'un a-t-il déjà manger du pigeonneau ?
 
Ca se mange généralement par demi-pigeonneau et on peu le manger aux alentours de noël, fourré au foie gras....
 
Il parait que c'est un plat de fête.

 
Ton menu en Javascript marche pas sous Firefox [:nerd[1]]

 
Oui je sais, faut que je revois ça. Problème de compatibilité...

Kangorou, autruche, crocodile, chien, whiskas....
 

Y ben longtemps, il m'est arrivé de manger un steack de baleine, c'était exquis.
Mais maintenant, quand j'y repense, j'ai honte....

ah ouais pas cool

Salut, vous connaissez un endroit a Paris ou on peut manger de la viande d'autruche et/ou de bison?
 
Peu importe le prix, du moment qu'on peut y entrer sans costume-cravate

personne?

Pour moi c'est plutot :
 
lapin et co  : trop de gout
marmotte : super trop fort

vande exotiques pour moi :
Bison pas mauvais
autruche : assez dur, mérite plus d'épices
grenouilles : et oui c'est de la viande
kangourou : pas mauvais.
lapin : j'aime pas
sanglier : excellent sauvage comme d'élevage.
chevreuil : pas mauvais du tout
 
667 ya du bison au Buffalo Grill
 
 
après ya les classiques volailles ou oiseaux : faisans, pintades, chapons

J'ai deja mangé des testicules de bélier: c'est pas bon, c'est flasque...

On peux en manger en Islande, c’est très bon, à condition de bien laisser tremper avant consommation
Il n’y a pas de raison d’avoir honte, en tout cas si celle que tu as mangée était une baleine de Mink. Cette espèce n’est pas menacée dans la zone atlantique nord (population estimée 44 000, une quarantaine chassées dans l’année).

perso

sanglier : super bon
grenouille : bon
biche : super bon , un fort gout
autruche : bon
lapin : j'aime bien mais j'en mange pas
bison : trés bon
pigeon : trés trés bon
cheval : trés bon , j'en manger beaucoup fut un temps puis plus maintenant ... trouve pas vraiment de boucherie/chevaline prés de chez moi

les cailles j'aime je gout, mais dans le genre ennuyeux à manger, les cailles sont bien classées.
 
Le Pigeonneau c'est très bon aussi, avec un gout assez proche des cailles.
 
Le pigeon, je n'ai pas encore essayé.
 
J'ai également tenté le saucisson de Taureau, très bon, peu gras, parcontre le saucisson était très très dur, alors qu'il n'était pas si sec que ça !
 
Welkin, tu m'apprends des choses, je n'imaginais pas que c'était légal en Europe. J'ai aussi du mal à croire que tout le monde respecte les limitations de pêches, notamment sur les espèces de baleines.
Question goût, ça ressemble à quoi ?

je me demande pkoi les cuisses de grenouille ne sont pas plus mis en avant, c delicieux, sa a un gout de poulet

En fait il y a assez peu de consommateurs en Europe, et la consommation est en baisse (je ne sais pas si c'est le cas au Japon).
 
L'aspect est proche d'un épais steak de boeuf, et le goût aussi. Si on t'en mettait dans ton assiette, sans rien te dire, il y a fort à parier que tu ne soupçonnerais jamais sa nature
 
A essayer aussi pour les amateurs de canard : le macareux.
 

Le sujet m'a interpellé, ayant l'eu l'occasion de goûter pas mal de viandes dites exotique.
La chauve-souris(sp frugivore): très bon, j'en ai même repris deux fois
 
Le caïman: délicieux, c'est vraiment une viande à part, je ne saurai dire de quoi elle se rapproche
 
Le tapir: très bon également
 
le pécari: bon
 
Le capybara: très bon
 
etc. si j'en ai d'autres qui me reviennent en tête, je compléterai.

Le cheval c'est la meilleure viande qu'il m'ait été donné de manger.

Le crocodile cubain:ça rapelle un peu le veau, pas mauvais du tout.
Le porc -epic algerien:sauté avec des petites patates, excellent, un peu genre agneau avec un gout de gibier.

Tu trouves que le crocodile, ça se rapproche du veau ???
Enfin, moi j'ai mangé du caîman en guyane, il était préparé en fricassé.
J'avais trouvé le goût et la texture unique.

Alors pour ceux qui serai de passage dans la Sarthe et qui serai curieux de découvrir des buffles d'asie en chair et en os dans un premier temps ... et de déguster cette chair absolument sans nul autre pareil en terme de saveur !
Au Mans on a tout ...
Les 24 hrs du Mans
La Rillette du Mans
Et le buffle Sarthois ...