Reprise du message précédent :

Je compte bien réessayer avec une cuisson plus classique, là j'avoue que j'ai du mal à le finir le seitan...

Je suis juste de passage pour dire que j'ai testé un mug cake pas mal.
 
Pour 2 mugs : un pot de compote de pomme, 40 g de mélange cacaoté (nesquick-like quoi), 40 g de maizena et une pincée de levure chimique (+ une bonne cuillère de pâte à tartiner à la noisette).
 
Vegan, gluten-free, bio, sans paraben, light et malgré tout pas dégueu.
 
Par contre, sans surprises ça ne tient pas au corps pendant 3 heures?
 

Ca marche bien pour les pancakes en tout cas la banane !

 
Ha super, ça par contre je vais vraiment tester !

Tenter avec un yaourt au soja aussi éventuellement, en tout cas ça avait marché pour mes cookies.
Et j'avais fait une pâte à gaufre vegan en remplaçant l'œuf par de la purée de courge butternut, ça marchait.

Le tofu soyeux, c'est pas mal non plus pour les crêpes.

Dejà tenté le mug cake banana bread avec des bananes bien murs, c'était super bon

Sinon je crois que je ne sais pas manger un kaki. Testé il y a deux/trois mois j'étais assez déçue, trop ferme, aucun gout, je ne crois qu'il n'était pas mur

Je crois que ça se mange à la cuillère comme le kiwi, ça confirme ce que je dis au-dessus  

Le kaki doit avoir pris le gel pour être mangeable, dans le doute fous le au congèle quelques heures.

Ya le kaki et le kaki pomme aussi, y'en a un que tu manges mou et l'autre croquant.
Enfin en vrai j'y connais pas grand chose j'aime pas trop ça

moi j'ai testé plusieurs fois le kaki et en compote avec des la pommes c'est vraiment pas mal

Il faut dire que les kaki que l'on trouve en GS sont vraiment pas au niveau.

j'ai souvenir de caisses achetées directement en Italie, bien coulant. Ici, ils vendent des kaki normaux durs comme des kaki pomme (sans que cela en soit)

Sinon, j'ai découvert le chou fleur rapé avec du curry. Une tuerie !

Cru le choux fleur ?

Légèrement mariné (épices, sel, huile et mandarine pour l'acidité car je n'avais plus de citron ), pendant une nuit au frigo.
 
Il faut que je l'essaie en fin de cuisson d'une compotée d'oignons au curry, ça doit être sympoa

Ha tiens je vais tester ça ce soir ou demain j'ai un choux fleur dans le frigo, le reste je le ferais cuit. T'as mis quoi comme épices ?

Tiens, en parlant de chou-fleur, l'autre soir on a testé rôti au four, c'était bien bon ! En gros, chou-fleur coupé en tranche d'1cm d'épaisseur, on applique un peu d'huile au pinceau sur chaque face, on assaisonne (ici sel, poivre, ail et sauge). On enfourne à 190° pendant 15min, on retourne les tranches et on repart pour 15min.
 
Très sympa et ça change (je suis addict au gratin de chou-fleur donc je le fais rarement autrement)

Là, j'ai un mélange pour Tajine de terre exotique. Sinon, Curcuma, cumin, ce qui me tombe sous la main.
Et fleur de sel aux épices grillées.

PS : par contre, il faut une rape qui rape fin (je n'ai pas de robot)
Edit : Si conservation au frigo, il risque d'avoir prix un peu d'humidité par contre

Soit en tranche, soit en détaillant les fleurettes assez petites, avec cuisson un peu plus longue.

Je le coupe en 8 le chou fleur pour ça. Ça permet d'avoir un bon contraste de cuisson entre l'extérieur bien brûlé et le centre tout moelleux.

J'ai tenté une crème dessert banane-chocolat ce week-end, c'est assez fameux quand on aime ces deux  ingrédients !  
 
Dites, c'est quoi votre dessert végétalien préféré ?

Assiette de fruits coupés !
 
Sans ça tarte aux pommes en plus élaboré mais c'est rare que je cuisine sucré.

C'est à essayer

Sinon en dessert je vais rester dans les classiques yaourt, glace et gâteaux (mais ça passe très bien en version vgl aussi).

Testé aussi le chocolat noir au lait d'amande acheté en magasin bio, une tuerie.

 
Compote maison

J'aime bien le ché et c'est facile à faire, billes de tapioca cuites, lait de coco, sucre, banane ou mangue en morceaux, et hop.

Je ne connais pas ça donne envie

Grave !
C't'une espèce de riz au lait mais en tapioca-au-lait-de-coco du coup ?

Et je veux bien la recette de la crème dessert

Ouais voilà c'est un peu un genre de riz au lait !
Les billes de tapioca j'en ai trouvées au rayon aides culinaires, près de la maïzena (d'ailleurs je me demande si c'est pas de la marque maïzena...). Ca se fait cuire dans un grand volume d'eau (sinon ça gonfle pas), on égoutte et on passe à l'eau froide, et ensuite on ajoute le lait de coco, le sucre au goût et des fruits exotiques (mangue et banane pour le plus facile, pour les plus audacieux on peut tenter le taro et d'autres trucs asiatiques bizarres )

C'est méga bon le taro !!

je crois que je viens de trouver un bouillon de légumes pas trop dégueulasse au niveau des ingrédients

https://www.raiponce.bio/bouillon-d [...] -bouillons

je ne me suis pas très douée question bouillon de légumes mais ça me semble assez courant le sel en premier non non ?

Après c'est surtout de trouver sans sirop de maïs ou de glucose me concernant (les sucres cachés quoi )

mais trouver le cube de bouillon parfait sans trop de sel ni trop de sucre et avec plus de vrais légumes c'est demander la lune je crois

Je prends ce bouillon, mais en poudre https://www.raiponce.bio/recharge-b [...] -bouillons

t'es à plus de 5% de sel, c'est juste énorme...

Comme ça, j'ai moins besoin de saler

Surtout que là, c'est au 100g de poudre.. Avant de mettre 100g de bouillon en poudre dans un plat pour 4, y'a le temps (ou alors tu es accro au sel !)

Ça ferait cher de bouillon en plus.

Le paquet fait 500g et il me dure des mois, donc ça doit aller.

Des idées avec du chou blanc ? Parce que je trouve que des trucs avec des lardons ou des saucisses

Râpé avec une vinaigrette !
 
Sinon poêlé avec de la sauce tomate ou façon potée (oui, tous les choux se font en potée !) avec des pommes de terre, des carottes, un oignon, du laurier et ce genre de choses.

Rapé, avec épices, sel, huile d'olive et un peu de mâche.

Je vais me tenter cette foutue potée je pense, depuis le temps que je tourne autour

Hier j'ai préparé du seitan pour la première fois, monsieur qui voulait pas y toucher en voyant le bocal a bien aimé.

Moi pas eu envie d'y toucher j'ai mangé des carottes râpées et de la mâche

On va faire une potée cette fin de semaine. On va essayer de trouver des saucisses vendredi.    
Mais là, je veux des spaghettis bolo alors qu’il reste de la fondue de poireaux / champignons + riz.  

Si pas de saucisses alors du tofu fumé ira très bien avec du chou. Mais le chou blanc cuit, j'aime pas trop, pour la potée et les farces (nems, gyozas, légumes farcis) je préfère le chou chinois de très loin, beaucoup plus tendre.
Sinon le chou blanc cru râpé à la japonaise comme dans les restos à sushi Ou remoulade. Je l'aime bien en crudité dans des wraps/tortillas/sandwiches aussi.