Reprise du message précédent :

Elle est amère la rince-cochon... enfin pas super amère mais assez pour rafraîchir !

Si tu es a la recherche de bières douces, j'aurais quelques références de base :

En françaises l'Angélus, une bière blonde exquise, elle a un peu d'une blanche, douce mais pas trop sucrée.

Ensuite il y a la Karmeliet, qui si elle divise les afficionados du topic reste un classique du genre, fruitée et douce.

La cuvée des trolls est souvent appréciée des jeunes, mais est un peu plus amère. Il y a la Chouffe qui reste simple a apprécier. La kasteel blonde est dans la même gamme. Voila ce que je conseille en général a un néophyte au palais sensible. Tu peux aussi tenter Duvel, la Queue de Charrue blonde, la Brigand, la Kasteel triple...

Si ces bières ne passent pas, il y a d'autres voies a explorer :

- les blanches, divisés entre les epicées aux ecorces d'agrumes, muscade, etc... et les simples. La plus commerciale est la Hoegaarden, on peut citer l'Amadeus française, la blanche de Namur ou la Witte trappist.

- Les rousses, comme la duchesse de bourgogne. J'en ai très peu bue, elles sont sucrées et fruitées.

- les vinifiés. A ma connaissance il n'existe que la Rodenbach, vieillie en partie en fut de chêne. Un goût sucré et acidulé, un peu plus proche du vin.

- Les lambics : la naturelle, Gueuze, est acidulée et rafraîchissante. Sucrée au sucre candy, ça donne le Faro. C'est a peu près similaire en terme de sucre et d'acidité a un cidre doux, là ou la gueuze est plus brute. Puis enfin les fruités, des lambics dans lequel des fruits ont maceré, en général des cerises : la kriek.

Il y a aussi des bière aux jus de fruits, comme les Grisettes ou la Kastel rouge pour citer les meilleures, mais ce ne sont plus d'authentiques bières.

La liste donné par mon confrère au dessus, ce sont des bières sur lesquelles se ruer si tu apprécies ma sélection de blondes.

edit : bon, si tu es dans la cambrousse loin du Nord et que tu n'as pas de boutique spécialisée, c'est bien plus dure.

En blonde, tu devrais trouver peut-être la Goudale, française, à préférer à la 3 Monts, à mon humble avis. Peut-être la Saint-Landeain. Elles sont françaises et donc souvent un peu représentées dans les chaînes de distribution. Il y a aussi la Jenlain, un cran en dessous. En rayon bio la Moulin d'Ascq est facile à trouver, mais je n'ai jamais goûté que la blanche, et j'ai eu des retours mitigés.  L'Angelus a gagné plusieurs salons de l'agriculture, des chances de la trouver aussi. En belge il faut fuir la Leffe blonde, surtout en 25 cL (export exclusif). On peut trouver la Duvel assez facilement, à voir parfois dans les boites en métal s'il n'y a pas plus de choix.

En blanche, l'Amadeus se trouve, même brasserie que la Goudale et la St Landelin. A défaut, la Hoegaarden fera l'affaire.

On trouve régulièrement du Faro et/ou de la Kriek, mais pas sur. Pour le reste... bah c'est tendu

Fais nous une liste de ce que tu trouves en fait

La Chimay Rouge est Brune, je maintiens.

bah ouais

J'appuye

je plussette

Evite la chimay blanche (qui est une blonde, triple fermentation).
Elle est très bonne, mais assez amère et sèche au palais, je suis pas sur que tu puisse apprécier

Chimay Blonde en pression en terrasse c'est pourtant ma favorite

Pareil l'orval à éviter, elle a son lot d'amertume

 
Bah y'en a qui aiment les bières très amères, d'autres comme moi celles modérément amère (encore que les single hop là haut me tentent pour l'expérimentation, j'ai un bon souvenir de l'étoile du nord qui est réputée amère (d'ailleurs si notre ami qui est à fond dans les Mikelle pouvait essayer de les comparer à des amères connues...), et ceux qui détestent l'amertume. C'est comme ça.
 
Mais en général c'est un goût que l'on dompte au fur et à mesure de la vie. Un gamin déteste l'amertume en général, puis on apprend à l'aimer.

Une même bière est-elle moins amère à la pression qu'en bouteille ou est-ce une manipulation de mon cerveau sur mes papilles?

J'aime beaucoup l'Orval aussi, mais le Chimay blonde, comme l'Orval, mieux vaut éviter quand on est pas trop bière, et que l'on préfère les Leffe & co

blanche

 
Oui, mais non, c'est marqué sur l'étiquette "Brune" !
 
http://d18zsflsk75lk4.cloudfront.net/chimay-rouge.jpg

Je me fais une Guldenberg en ce moment.

Brasserie De Ranke, j'avais déjà dit du bien de la XXBitter.
Là, elle est plus forte (8.5%), blonde limpide avant levure, trouble après (la quantité de levure est impressionnante).
La mousse est blanche, crémeuse, persistante.
Elle est douce, le nez sent bien le houblon, mais moins que la XXBitter. Elle est plus ronde, moins amère, mais parfaite pour se désaltérer quand même. Elle persiste pas mal en bouche (il faut mettre les levures pour avoir l'amertume).
Comme tout ce que fait De Ranke, il y'a du caractère, du bon houblon. C'est une bonne bière   même si  ma préférence reste la XXBitter.

Tu me donnes envie là, j'aime beaucoup la Guldenberg.

C'est vrai qu'elle est très sympa. Comme les autres produits De Ranke

|xl ihsahn lxl : pour l'amertume, une échelle existe: les IBU.
Plus ce chiffre est élevé, plus la bière est censée être amère. A titre d'exemple, une bière classique pils est vers 16, les triples sont peut être à 25-par là, l'orval vers 45, les bières considérees très amères au dessus de 50, la XX Bitter doit être à 60-65 si j'ai bonne mémoire. La Smisje dubbel IPA est à 60 et la Kuvée Elektrik à 80 je crois, ca tape déjà très fort.
Les Mikkeller Single Hop sont toutes à 100.
La 1000 est une sorte d'expérimentation qui ne veut pas dire grand chose, à part qu'il a cherché à faire le truc le plus amère possible.

Mais ce n'est qu'un chiffre, en fait, la sensation varie selon l'habitude qu'on à (boire des bières à 60-70 me semble normal maitennant). Et selon le houblon utilisé (d'où l'intérêt majeur de la série single hop qui permet de comparer) on obtient des sensation trèèès différente, à IBU théorique égale.

Pour info il y'a la même échelle pour les couleurs (EBC).

En bière blanche, j'ai goûté la Grimbergen récemment, et j'ai trouvé ça bien bon !

 
Petit point sur les conditionnements.  
 
La bière bouteille et la bière canette est pasteurisée (pour des besoins de conservation évidents). Cette pasteurisation joue peu sur le gout mais peut un peu le modifier (les protéines peuvent un peu se dégrader). Le fut pression n'est pas pasteurisé et doit être consommé bien plus vite. Du coup le goût peut être très légèrement différent.
 
Avantage de la bouteille : neutralité totale du verre, présence des levures (qui peuvent si elles sont versées changer l'amertume de la bière en effet). Incovénient : sensibilité à la lumière. Le Match à côté de chez moi avait un moment le rayon bière exposé au soleil, j'ai du piocher en fond de rayon un moment
 
Avantage de la canette : opaque, elle permet une bonne conservation. Inconvénient : l'azote injecté comme gaz neutre peut modifier un peu le gout (et le rendre "metallique", ce qui ne vient pas du contenant qui est plastifié)
 
Avantage du fut : bière fraiche, non pasteurisée. Inconvénient : plus périssable, et la pression de gaz peut modifier la saturation en gaz, donc la pétillance, donc le goût.
 
En gros, y'a pas de solution de parfait puriste.
 

 
La blanche est blonde et la rouge est brune, c'est de la folie
 

 
On en a déjà parlé, j'ai bien saisi cette échelle, mais c'est pas facile facile de trouver des chiffres pour toutes les bières qui ne s'en vantent pas
 

 
Oui ma première Orval a eu un peu de mal à passer, maintenant j'apprécies mais pas très souvent

J'ajouterais que la canettes alu ne permet pas la refermentation intérieure. Donc limite le choix grandement.  
Cela dit le fût non plus n'est pas refermenté, et pourtant, un grand choix existe. Mais ca change un peu le goût du coup.

Sinon, pour la pasteurisation, je me permet d'émettre un sérieux doute. Les bières refermentées en bouteilles ne sont pas pasteurisées il me semble (puisque ça continue de vivre dedans).

Oui, la refermentation en bouteille à entre autres pour but d'assurer une gazéification naturelle de la bière. Une pasteurisation tuerait les levures et empêcherait ce processus (les bières pasteurisées sont gazéifiées au moment du conditionnement).

A la votre
 

 
mais dangereux de la poser sur le pc  

pas toujours  
d'ailleur mon pseudo a eu des pb de bactéries ...

J'ai vu que Vivat (oui, ceux qui font la Vivat Triple) faisaient une Vivat Bio. Quelques-uns ont essayé ici ? Je vais la prendre un de ces jours sinon.

La Vivat Triple est une merveille

J'ai adoré aussi

Arrêter la bière pour passer au Ricard  

Si je suis vos conseils donc, en "priorité" :
- Leffe ruby (qui est plus du panaché que de la bière)
- l'Angelus
- Rousse (duchesse de Bourgogne)
- Lambics (gueuze)
Reste plus qu'à dénicher et tester tout ça    
 
 
 
Je ne suis pas rousse
 
 
Ah bon    ? Quelqu'un a été au bac à ma place alors  
J'ai loupé UNE fois le bac S en candidate libre alors que j'avais déjà un bac L en poche (et eu du 1er coup)    
 
 

Attention avec les gueuzes quand même
Prends plutôt de la Kriek.

Bon un peu marre de la Grimbergen donc aujourd'hui j'ai profité de faire des courses en lignes pour acheter qques bières que je connaissais pas (à part la Chimay Bleu):
-Kwak
-Kasteel
-Cuvée des Trolls
-St Bernadus
-Delirium Tremens
-Chimay Bleu (et merde je viens de me rendre compte que j'ai oublié d'ajouter la Rouge au panier )
 
Alors à priori c'est du bon?

Pour la Chimay, c'est un peu dommage d'acheter ça en ligne.
 
(Et St Bernadus, Delirium et Kwak se trouevnt aussi facilement en magasin).
 
Mais, sinon, bon choix.

St Bernardus pas facile non
Laquelle de St Bernardus ?

Il se passe quoi à Carrefour et à Auchan là?? je trouve plus Orval Triple Eku Tsingtao  

 
Bn c'est pareil que si j'allais à Carrefour hein, sauf qu'il y a plus de choix et que j'ai pas à bouger (Et je connais pas les caves à bières près de chez moi)
 

 
La St Bernadus c'est une triple.

Pour l'Eku c'est plutôt une bonne nouvelle pour nos palais.