Reprise du message précédent :
Ouais patiente, tu t'en régaleras bien assez tôt...
C'est coté comment par rapport à un aloxe-corton ?
C'est encore une gamme de prix supérieur ?

j'ia acheté direct ds la cave du père Marey (sacré bonhomme d'ailleurs... )
j'ai craqué en le goutant (ça m'a littéralement explosé ds la bouche!!!!) et pour seulement 34€
Le Corton-Charlemagne est coté a priori comme un blanc d'exception.
Mais je suis pas spécialiste donc

34 euros en grand cru, "ca le fait" comme disent les jeunes.
Quoiqu'il en soit, bon réveillon à tous

hier soir j'ai pété un chateau vieux Certan de 1996 (pommerol), bah il coute cher (125€), mais il déboite un truc d'ancien. La classe

 
intéressant ça

je tiens à préciser que ça n'est pas le ^m topic.
http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] 8291-1.htm

Ah je voulais juste vous dire que j'ai fait pocher le chapon (groooosse marmite nécessaire, il faisait plus de 3 kgs) dans un bouillon de légumes (carottes, poireaux, oignons, courgettes) pendant 1 heure 30 avant de le mettre à rôtir 1h30, ben sérieux, ça vaut VRAIMENT le coup, il était sublime, le bestiau
Et j'ai utilisé les légumes du bouillon pour faire mes blinis de légumes

Ouaip, génial le pochage. Essaye avec du lait la prochaine fois, et plus longtemps mais un peu moins chaud.

C'était pas trop chaud (même pas frémissant) et en fait je calcule que j'ai bien du le laisser presque deux heures en fait, mais j'essaierai le lait une autre fois

 
bon ben je fais remonter le topic parce que l'on est dans la bonne période et surtout parce que je suis en train de penser aux repas de noël. Eh oui, les choses se compliquent lorsque l'on fête le 24 au soir et le 25 au midi. Deux repas,donc deux fois plus d'idées à trouver.
J'avoue ne pas avoir beaucoup d'imagination cette année, je vais essayer de piquer celle des autres  

 
 
quand tu dis pocher, c'est à dire que tu fais chauffer, pendant 1h30 ?
Ici, pour thanksgiving, ils 'brine' les dindes, c'est à dire qu'ils les immergent une nuit, au frais, dans un bouillon de légume aussi, ou de l'eau salée

 
Mc do

beurppp

cette année c'est poularde au vinaigre de champagne et en entrée, coquilles saint jacques qqchose, pas encore bien vu les recettes

j'avais aussi pensé à des noix de saint jacques mais plutôt en plat principal. tu nous donneras tes recettes?

yep pas de soucis
 
pis en vin j'ai quelques margaux pas mal du tout

je suis preneuse

vive les gens de goût

Ils sont ouverts le soir du réveillon ? Nous avons décidé d'aller manger des ramen pour célébrer noël.
C'est comme ça cette année...
 
Mon repas je le fais demain soir ; d'ailleurs si quelqu'un a une recette de velouté de cèpes à me prêter, je lui serais reconnaissante    
(c'est pressé le seul ingrédient que j'ai, ce sont les cèpes... )
 
 

http://www.marmiton.org/recettes/r [...] herche.y=0
 
j'sais pas ce que ça vaut
 
les restos ouverts le soir du reveillon? j'sais pas, y'en a pas mal qui proposent des menus pour les fêtes, mais pas tellement plus d'infos

Grumph merci, j'avais essayé marmiton, mais les recettes me plaisaient pas trop... j'improviserai, puis mettrai la recette sur le topic "soupes"
 
J'espère que les restals rue St Anne ne se sont pas sentis pas obligés de changer de menu, nous voulions juste des ramen. Simplement... Chuis pas à Paris je peux pas vérifier ni réserver.

Question subsidiaire : il y a des repas organisés par les quartiers pour les gens seuls ce soir là à Paris ?
Personne a lancé le concept ?

ouais et là j'peux pas te renseigner. M'enfin une chose est sûre, le soir de noel je doute que les prix soient les mêmes
 
en velouté au cèpe, le meilleur que j'ai mangé c'était au pavillon montsouris à paris, un vrai délice

à mon avis, hormis des associations voire des agences matrimoniales, non je ne vois pas trop
 

Sont sympa au pavillon Montsouris ? Si je couche avec le cuistot il me donnerait sa recette ?  
Bon de toute façon je dois me lancer. Merci pour le lien, je vais retourner voir, puis j'ajouterai des trucs au gré de l'impro.
 
Hop, les courses maintenant.
Ah le samedi en plein centre ville.  

le pavillon montsouris c'est très huppé, je doute qu'ils ne partagent leur recette (c'est un peu guindé et course à l'étoile michelin )

Ben c'est fort dommage.  
Les meilleurs réveillons que j'ai passé c'était justement, ceux avec les gens censés être seuls ce soir là.
 
Tu as une recette de pommes duchesses ?   A ton avis si j'ajoute dedans un chouilla de ricotta et des fines herbes, ça risque d'être pas dégueu nan ?

je n'ai plus aucun bouquin de recettes depuis que j'ai quitté la maison de mes parents
 
j'aurais donc du mal à t'aider
 

Rah les bouquins ! Au diable les recettes, improvisons  
Ce qu'il y a de chouette dans la cuisine (contrairement à la pâtisserie) c'est qu'on peut se dépatouiller sans risques, lorsqu'on sait à peut près qu'est-ce qu'on veut faire, et comment éviter les gros dégâts. Je rendrais mon verdict, en cas de réponse positive, après ce dimanche soir.  
 
Bon flûte à bientôt et merci pour tes réponses

j'me méfie toujours avec la chimie depuisq eu j'ai repeint ma chambre en jouant avec des mélanges douteux au dessus d'un bec bunzen
 
la cuisine ça dérape très vite, et du fameux tu passes trop facilement au fade voire au kraspek
 

Hum des idées de dessert pour étudiants fauchés pour réveillon? Sachant qu'on a 2 plaques et un micro-onde donc faut que ce soit quelque chose de très basique à cuisiner, ou bien à acheter tout fait... Sans congélateur c'est dommage on pourra pas faire glace ou bûche... des idées?

desserts surgelés de chez picard?
des crèpes?

Je garde quand même l'idée des glaces pour faire des trous normands ou sénégalo-suédois ou autre comme ça elle aura pas le temps de fondre si on la mange avant la fin du repas!
 
Pour le dessert, pourquoi pas des crêpes mais ça risque d'être un peu long à faire (quoique... on a jusqu'à minuit ) Je crois que je vais traîner sur des sites de cuisine pour trouver sinon

un truk sympa, faites une fine genoise de 0.5 cm d'epaisseur, faites des rond a l'emporte piece de 1.5 a 4 cm de diametre, sur une rondelle de genoise deposer une grosse goutte de ganache, refermer avec une autre rondelle, piker avec un cure dent et tremper le tout dans du chokola fondu et poser sur du papier sulfurisé, direction frigo pour 2h !

Finalement c'était glace tout simplement, sauf qu'elle n'était plus très solide ^^ mais bon c'était bon quand même!