salut
 
si y a des experts ça m'intérésse car j'ai envie de manger ça ce soir!

eau frémissante légèrement vinaigrée, tu mets les oeufs un par un dans l'eau à l'aide d'une tasse, 3 minutes de cuisson et hop tu les sors à l'écumoire

L'astuce principale, c'est d'utiliser des ?ufs très frais, la recette, tu peux la trouver sur le web.
 
 
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] 68-21143-2

Recette :
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajouter le vinaigre et saler.
- Casser un oeuf dans une louche, le porter le plus près possible de la surface de l'eau et le verser d'un seul coup.
- Recommencer avec le second oeuf.
- Regrouper le blanc autour du jaune si nécessaire.
- Laisser cuire 4 minutes.
- Egoutter et essuyer délicatement.
 
Ingrédients :
- 2 gros ?ufs frais
- un litre d'eau minimum
- une larme de vinaigre
- sel
 
 
'ai trouvé ça mais ça s'accompagne avec quoi? mayo ou autre sauce?

pas de mayo beurk;
une matelotte  

4 minutes !!!!
 
Bcp moins