Un restaurant ostendais a été évalué par le Guide Michelin... avant son ouverture. Comment le célèbre guide gastronomique a-t-il pu juger de la qualité de la table et de l'établissement?
 
http://www.lesoir.be/rubriques/bel [...] 5767.shtml

mais pourquoi il y a qu'en Belgique qu'on voit des trucs pareils

Ca fait des lustres qu'on sait que certains ouvrages de ce genre sont corrompus jusqu'à l'os

Gonflé quand même

Qui est ce qui achete ce bouquin franchement ?

On savait la plupart des guides truqués, on y achète sa place et plus on paye, meilleure est la critique... Mais le Michelin quand même...
 
sayen, pour info, c'est le même guide en Belgique et en France hein.

Ce qui serait intéressant ce serait de lire les commentaires du Michelin. "Accueil excellent, service sympa..."

petite parenthése ses guide mette une pression énorme aux restaurants
imaginez un 3 macaron michelin style Alain Ducasse au plazza athénée qui descend a 2 macaron c est une catastrophe financiére pour la groupe alain ducasse.....  
d aprés vous Bernard Loiseau c est pourquoi.........  
moi je pense que malgrés tout le guide michelin est un guide serieu qui joue beaucoup pour les retaurants

peu de monde

 
 
michelin ... gonflé ... hu hu hu    
 
A+

pi aussi pour info le guide michelin est un guide payant pour les restaurant qui veule y participer, donc c est que forcément le restaurant belge a payé et a fai la demande pour y figuré

C'est le patron du plus célèbre resto belge, le "Comme chez soi".
 
On entendait l'interview du responsable du Michelin Benelux au JT
 
"C'est la première fois que cela se produit, et nous sommes tout à fait incapables d'expliquer pourquoi."

j'ai toujours été contre ce genre de guide qui font la pluie et le beau temps dans le domaine de la restauration car sans parler des pot de vin ceux qui donne des notes reste des humains et non des dieux et qui te dit que le jour ou il es venue faire son ptit tour dans ton resto il étais pas de mauvais poil et qu'au final bah tu es obligé de supprimer du personnelle.... et en revenant sur loiseau c'est quand même grave de voir jusqu'ou va la pression que les restaurateurs ont ,une seul visite de leur part te donne un chiffre d'affaire pour l'année suivante....  

j'ai dans ma famille 2 chefs qui ont eu chacun 1 étoile dans le guide (l'un l'a perdu) et pour eux Michelin reste LA référence, très loin devant un gault et millau par exemple
et effectivement ça met beaucoup de pression, mais ça permet aussi de mettre en avant les talents de certains cuisiniers

 
  Le bouche a oreille est le moyen le plus sur de montrer au publique ces talents sans avoir de doute sur la méritante de l'étoile comme un coup de piston ou du ptit cheque sous la table.

 
c'est quoi que tu fumes monsieur ? ça a l'air de déchirer grave

C'est clair

le bouche à oreille te permettra d'être connu en 10 ans là où un guide te le permettra en 1 ou 2 ans
un restaurateur visant une cuisine à 3 étoiles doit investir tellement d'argent pour que ses plats atteignent ce niveau d'excellence qu'il doit avoir un menu tapant minimum dans les 150€ par personnes (matière première + main doeuvre). ça ne va pas être facile de remplir la salle de ton resto avec uniquement le bouche à oreille et pas de média pour indiquer que ta cuisine est divine.
 
perso je trouve que le guide michelin en a un peu perdu mais reste la référence. J'espère que Michelin va arrêté de diminuer les effectifs des personnes visitant les restos pour que ce guide puisse rester sérieux

Source?
Parce que je suis quasi persuadé du contraire....(ou alors c'est sous la table )

Dire que j'étais tout fier d'un cousin qui a ouvert un resto avec un pote il y a - de 2 ans à Bruxelles (Bon bon pour ceux qui connaitraient) et qui ont reçu une étoile au bout d'un an...  
 
Il a peut-être aussi triché

Demande lui si Michelin lui a fait une proposition

ça me refais penser au guide duchemin, toussa!

Le guide est retiré de la vente !!!
 
http://www.dhnet.be/index.phtml?co [...] ?id=113721
 

http://www.lesoir.be/rubriques/bel [...] 6239.shtml

S'il est retiré pour être ré-imprimé, ils vont pouvoir vraiment tester ce restaurant

et le descendre en flammes...

   
s'ils sont malins ils lui donnent la même côte que l'édition vérolée ce qui permet de se débarrasser des stocks déjà imprimés...    

L edition retiree du commerce va devenir un collector ! (desole, j ai un stupide qwerty aujourd hui)

 
      excellent  

 je suis cuisiner et je connai pas mal de monde donc c est de source sure tu as des grands restaurants qui souhaite ne pas figurer dans le guide michelin car il paye tout simplement pas leur cotisation  
voila de sa quelques année c t se principe la; maintenant sa doit toujours etre de vigueur

pourquoi tu sors pas un peu de chez toi

c'est la white widow pour info  
mais je suis d'acord pour une ville comme paris mais pour une simple ville le bouche à oreille ne mettra jamais 10 ans rien qu'un mois suffit generalement si le cuisto gère!

La suite...
 
http://www.dhnet.be/index.phtml?co [...] ?id=114169

A cause de cette histoire, le resto ne désemplit plus !
4 semaines d'attente pour avoir une table un samedi soir...

cool, les enquêteurs Michelin vont pouvoir se glisser aisément dans la masse (pour peu qu'il prennent la peine d'y aller :0 )