Reprise du message précédent :

 
T'as été là https://soumsoum.fr/fr ? Moi j'aime bcp  

T'es une feignasse Wiripse ce week-end ma compagne a fait la soupe de topinambours de Nopi  (d'Ottolenghi), j'ai dû mettre cinq minutes à tout éplucher, et c'était des petits biscornus CTB.

 
Si t'affirmes qu'il te faut 5mn pour éplucher dix topinambours comme celle-ci, t'es un énorme mytho
 

Il coupe ptet tout ce qui dépasse. Comme les légumes tous identiques dans les resto gastro

Au rasoir je trouve que ça va bien.
Après j'ai rarement vu des à ce point la.

Avec un économe bien sûr.

 
Je parle de celle en haut à droite, mon économe il descend pas jusqu'au bout des creux entre les "rejets". Résultat je doit d'abord couper les "rejets", les éplucher individuellement puis éplucher le "tronc".
 
Bref ça prend des plombes, heureusement on en n'a pas souvent
 
EDIT : Je pense qu'il est assez standard le bordel : https://www.amazon.fr/dp/B00JXBF5VG/

Sérieux? Vous faites un concours de bites sur l'épluchage des topinambours?  

 
Les restaurants que je fréquente oui  

Surtout que la peau est comestible.

Tout à fait, donc s'il en reste un peu c'est pas grave. Wiripse doit en outre utiliser un économe format rasoir et non couteau d'office.

 
La dernière fois que j'ai osé dire que je mangeais un truc avec la peau je me suis fait insulter    
 
Et maintenant on me traite parce que j'épluche les topinambours  

Je mange carottes et pommes de terre avec la peau.
Tu parlais de quoi toi l’autre fois?

Pose-toi les bonnes questions

Ah oui! C’était chelou!  

 
Butternut
 
PDT j'épluche pas non plus, par contre les carottes j'ai tendance à le faire par habitude car j'envisage pas de faire des carottes râpées avec la peau, rapport à l'hygiène  
 
Mes panais pour ce week-end, j'épluche ?
 
Mais oké j'essaierai les topinambours avec la peau la prochaine fois

 
Heureusement que je suis moins susceptible que whatsmyname  

Quinoa molokhia pois chiche ce soir    

Seulement si elle est fine
Rince les bien et brosse-les !

Fais pas ton niku  

asperges je dirais.

 
 
https://youtu.be/X2xwE2uBQLM?t=130

Ça craint pas pour le bide, la peau des topinambours?  

En vrai il y a plusieurs sortes de topinambours, dont des allongés quasiment lisses
Et des violets aussi (je me rappelle plus de leur épluchage mais de mémoire pas pire).

Non là

Mais ton adresse va direct dans mes "à tester"

Edit: scorsoneres et salsifis c'est proche, oublie pas le bicarbonate par contre  

Les salsifis de la cantine que personne n'aime c'est des en boite, c'est dégueulasse. Frais c'est très différent

Vous faites au bicarbonate ?
Moi pour les légumes comme ça je fais une première cuisson 5 min à l'eau, après je la change pour la fin de la cuisson.
Ca marche pas mal.

J’ai toujours aimé les salsifis à la cantine et le céleri rémoulade.    
Par contre, la macédoine de légumes...    
 

Céleri rémoulade

Alors ma mère le fais au bicarbonate.
Moi j'ai essayé une fois pour les topinambours et j'ai pas trouvé ça magique - je ne fais que colporter la rumeur familiale

J'essaierai ta méthode, du coup.

Comme herta, je crois, qui en a sorti un nouveau qui fait un peu penser au beyond meat, et le prix qui va avec  

 
note que, ils s'etaient deja diversifies dans la charcuterie de poulet, il y a quelques annees : https://www.delhaize.be/fr-be/shop/ [...] 0555000000 (tres bon, au demeurant, pour autant qu'on apprecie ce genre de trucs)

 
Aostie d'malheur !  

Après un très bon Mont-d’or / patates/ carottes et salade de mâche + champignons au citron, ce sera quiche aux poireaux, épinards frais en feuilles de brick, compote de pommes (y a 4 kg de pommes à éplucher   ) et limon curd au cédrat.  
 
Je suis contente d’avoir 100 copies à corriger.

#tagrecette Galettes de légumes au parmesan

Pour deux personnes, il vous faut :
- une grosse patate
- une belle carotte
- un demi-poireau
- de la chapelure
- de l'ail
- un œuf
- du parmesan râpé

J'ai d'abord haché les légumes crus grossièrement dans mon petit robot de cuisine. J'ai ajouté un œuf (pour le liant, pas assez de patates) et un reste de parmesan râpé, un peu d'ail semoule, chapelure, sel et poivre.
J'ai huilé une poêle et à l'aide d'un cercle en inox, j'ai formé des galettes d'1cm d'épaisseur et j'ai laissé cuire 7/8 minutes.

En gros ça ressemble à ça (image d'internet) :

Lien : http://lesrecettesdejuliette.fr/ar [...] 15976.html

ca a l'air bon !
 
ca doit surement etre faisable au four aussi

J'ai lu ou entendu je ne sais plus où que les japonais mangeaient une cinquantaine d'aliments différents par jour et que c'était -entre autre- le secret de leur minceur et de leur longévité. Du coup, j'ai décidé de préparer un pseudo ragout à base de lentilles et quinoa, carottes/poireaux/oignons/épinards en guise de légumes, ail, thym, laurier pour les condiments, librement inspiré de cette recette.
 
Vous mangez combien d'aliments différents par jour ? 50 me parait énorme ! Je crois que j'arrive péniblement à une vingtaine pour aujourd'hui.. Et puis.. L'huile d'olive et le vin blanc, ça compte comme aliment ?

50 fruits et légumes

Apparemment il y aurait beaucoup d'épices.

https://amp-madame.lefigaro.fr/bien [...] 318-148011

 
Plus c'est gros, plus ça fait vendre.

Wsh Daphne pourquoi quand je t'ai dit que ta sauce Maggi c'était daubé à cause du glutamate tu ne m'as pas parlé des Kub Or ?    
 
J'ai du découvrir ça moi-même par hasard et ça défonce en fait    
 
Ça transforme une soupe difficile à avaler en un truc délicieux breuvage