Carbonnade Flamande du chef
 
 
Ingrédients
1 kg de bœuf à braiser
3 oignons
50 g de saindoux ou de beurre
1/3 de litre de bière brune "une Jenlain ou une Goudale" bière du nord de la france
2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
thym
Laurier
sel et poivre
50 g de farine
Pain d'épice
Moutarde
 
Préparation:
Couper la viande de bœuf en gros cube, les rouler dans la farine,
Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse,
Faire dorer les morceaux de viande farinés,
Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre,
Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre,
Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).
 
Accompagnement:
 
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou des frites. Service ce plat avec une bonne bière "la ch'ti"
 
Il est plus traditionnel d'accompagner la carbonnade d'une bonne bière belge. pour plus de saveur ne pas hésiter à remplacer le sucre roux par 2 bonnes tranches de pain d'épice  beurré de moutarde ou en accompagnement, des chicons (endives pour les non nordistes) braisés sur un lit de lardons légèrement mouillés d'un fond de jurançon.

Quel bière brune chef?

Sur une recette de cuisine ?  
 
Qui plus est pompée sur http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre [...] de_%282%29

J'image qu'une Leffe brune devrait faire l'affaire.

Pour la bière une jenlain ou une goudale un régale

Et dsl, pour le copyright, c'est mon meilleur amis qui a modifier les recettes de nos régions en les travaillant depuis plusieurs année et il veux que celle ci lui reste personnelle car il a un forum de recette.

Une recette de cuisine ne peut pas se protéger
 
Et la Goudale, c'est pas de la brune. Je conseillerais une Rochefort 10

La Goudale est bien une bière blonde mais très ambré donc une bière idéal pour ce plat

Je boycotte rien que pour le nom de ce plat.

la recette me parait sympa    
 
mais " copyright " ce n'est pas un mot magique, en le disant comme ça ne change rien

Que penses tu de cette stout?

Rehost

Assez inactive

Oui c'est vrais mais ci ca pourrai seulement protéger un minimum ca recette que de la retrouver sur tout les site de France sa serais cool car il compte bien ouvrir son restaurant et si ces recettes ne son plus unique c'est malheureux dans ce cas

Une recette de cuisine ne se protège pas  

>> http://www.lhotellerie-restauratio [...] uisine.htm
 
 
Donc ton pote te dit merci. Au passage, c'est pas une recette super originale, il n'a rien inventé...

je parlais de cette stout

Donc pour la protéger tu viens la poster dans un des plus grands forums du monde Sympa pour ton pote

Merci beaucoup LooCHA, voici des explications qui me seront bien utile maintenant, je vais enlever les copyright car cela n'est vraiment pas utile, mais ces vrais que ces quand même bien dommage que des créateurs de recette ne sois pas protéger, qui ces peut être un jour

Je vais lui demandé de s'inscrire sur ce site pour qu'il puisse mètre lui même les recettes dont il aura envie et qui souhaiterais partagées avec vous, quand pensez-vous?

En général le soir quand je me couche, ça me pourrit bien mes nuits d'ailleurs

lol

Bon, il y en a marre, pour les recettes il y a un topic unique ou presque!
On ne va pas créer un topic par recette. Surtout pour poster des recettes pompées ailleurs!
A+,