Reprise du message précédent :

J'ai la poêle twisty en 28cm, c'est effectivement pas u.e sauteuse, mais les bords sont bien haut ça fait généralement l'affaire.

J'en suis content jusqu'à présent, bonne came !

Par contre je l'ai acheté neuve  

La poêle matfer : https://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] on_28.html est-elle compatible tout feux ? car je n'ai pas d'induction
 
Et sinon, matfer propose deux modèles de sauteuse tout les deux d'un capacité de 3,6 litres pour un diamètre de 24 :  
https://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] ce_24.html
https://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] se_24.html
 
Un avis entre les deux sauteuses ?
 
Au passage, la poêle et une sauteuse ne sont pas de la gamme excellence mais de la gamme performance. Quelles différences par rapport à la gamme excellence et tradition ?
 

Oui, la compatibilité induction c'est juste un bonus (fond compatible pour réagir au champs de la plaque).

J'ai abordé cette question page précédente.

Performance et Excellence c'est surtout la queue qui diffère (voir mon compte-rendu)

Merci pour tout vos renseignements. C'est décidé je pars sur du matfer.
 
De plus, un magasin d'usine Bourgeat se trouve en isère pas loin de chez moi. Je vais être obligé d'aller faire un tour.

Pfff...  y en a qui ont de la chance....

 
Je veux bien un CR si tu y vas pour savoir si il y a des choses intéressantes pour les particuliers (ils sont très orientés pro)

Braderie Bourgeat Matfer au magasin d'usine le 3 et 4 juin. Je vais y aller à cette date.

J'en connais un qui va ressortir avec la moitié du magasin...
 

hello personne n'utilise d'acier émaillée ?
 
j'avais acheté des poeles sur le site emaillerie normande  
http://www.emaillerie-normande.com/
mais ils n'en font plus car ont trop de travail par ailleurs...
 
en allemagne y a ça :
http://www.amazon.de/dp/B011V37ZXE [...] UTF8&psc=1
 
ça va au lave vaisselle j'aime une bonne expérience
 
les espagnoles utilisent bcp d'acier émaillée pour leur plats à paella
 
https://www.amazon.fr/dp/B000SM47V8 [...] ZGRXYVDFN5
 
 
ils font aussi de l'inox les espagnols
 
https://www.amazon.fr/dp/B000SM4F24 [...] U5QHMNYWRE
 

un vendeur d'émail mais le manche ne me plait pas
http://carrement-plancha.com/fr/po [...] u_plat-d32

Je viens d'avoir le magasin d'usine bourgeat-mafter : 30€ (prix hors braderie) la poêle ou la sauteuse en 28. Pas cher  
 
Le magasin vends les produits déclassés.

J'irai bien y faire un tour si j'étais sur qu'ils aient pas mal d'ustensiles de pâtisserie Matfer

Bon bah très content de ma Mineral B au final. J'ai fait le culottage avec les épluchures de pomme de terres, puis huile très chaude. Je l'ai utilisé 2-3 fois, lavé à l'eau chaude, puis essayage et un peu d'huile après, et je peux déjà faire un oeuf au plat qui glisse comme sur une patinoire

A la recherche d'une sauteuse et d'une petite poêle à induction, je viens de lire la 1ére page et suis un peu perdu.
Quelle marque privilégiée pour une sauteuse à moins de 50€ avec idéalement une poignée amovible (j'ai lu un bon retour d'Auchan sur une des pages précédentes : http://www.auchan.fr/auchan-sauteu [...] Component)
 
Pour la poêle plus petite, je ne voudrais pas dépasser les 30€.
2 modèles à me conseiller dans mon budget ?  
 
J'ai également lu que le liquide vaisselle était proscrit mais avec quoi nettoyer vous vos poêles/casseroles ?

Le lave-vaisselle

Pour le liquide vaisselle c'est à éviter sur les poêles en acier à culotter, mais sur l'inox tu t'en fous. Par contre le modèle Auchan a l'air d'avoir un revêtement sur la photo, mais qui n'est pas indiqué dans le descriptif. À vérifier en magasin.

Oh purée j'atteri ici, plus rien ne m'étonne, 263 pages sur les poeles, bravo, après les 30 pages sur les bouchons d'oreilles, tout est possible ici  
 
Bref, je fais attention à ma santé et l'inox est a privilégizer (cf. paléo nutrition de Julien Venesson). Puis-je tout faire cuire dans une poele inox, exemple des galettes, si je graisse bien ça ne collera pas ?

Toutes mes poêles / casseroles (90% inox) vont au LV , sauf le De Buyer acier évidemment

On est bien d'accord, je ne faisait allusion qu'aux poêles en acier.  

 
Oui tu peux tout faire dans une poêle inox il faudra apprendre à bien gérer la T°

Je vais aller voir ça ce week-end.
Pas d'autres alternatives à me proposer dans les 50€ ?

Quelle diamètre pour la sauteuse? C'est pour combien de personnes? 24cm c'est déjà bien pour 2 voire 3 personnes à mon avis. Et pour la poêle, je ne descendrais pas en dessous de 24cm personnellement, même pour une seule personne.

Quelques pistes en inox (en amovible) :

- Bekaline 12325254 Evolution Corps de Sauteuse Forme Droite Tous Feux + Induction 24 cm - 40.75 EUR at Amazon.es (32.37€ +  8.38)
- Beka 12328254 Evolution Corps de Poêle à Frire Tout Inox Lisse Tous Feux + Induction 24 cm - 46.09 EUR at Amazon.fr (37,57 + EUR 8,52)

En tôle d'acier :

- De Buyer 5110.24 'Carbone Plus' Poêle Ronde Coupe Lyonnaise - Queue Feuillard Rivetée - Tôle d'Acier Blanche - Diamètre 24 cm - EUR 23,15
- De Buyer 5130.24 'Carbone Plus' Poêle Ronde Coupe Lyonnaise - Queue Inox Froide - Tôle d'Acier Blanche - Diamètre 24 cm - EUR 29,97

Les prix sont à vérifier.

Merci

 
Perso j'utilise beaucoup la Carbon+ de 20cm, elle est légère et les flammes débordent facilement sur les bords, c'est pratique pour foutre le feu à la cuisine.    
 

drap

C'est beau mais excellent pour cet été

 
Ok cool  

Yosh    
 
Qq1 a déjà fait le "nettoyage" au sel sur une poêle acier ? Des témoignages ?

 
Rien de bien compliqué de mon côté : je fais chauffer la poêle avec du gros sel dedans, quand c'est chaud, je prends un sopalin et je frotte le sel contre le fond de la poêle.
Ça permet d'enlever les résidus accrochés et la poêle ressort bien lisse.

Bonjour je cherche des casseroles à pas trop cher  
Des avis là dessus?
http://www.auchan.fr/arthur-martin [...] /p-c844507

 
autant prendre les twisty sur amazon.it non ?

Hello
 
Je suis en train d'hésiter entre une Matfer ici:
https://www.amazon.com/gp/product/B [...] _qh_dp_hza
 
Et la DeBuyer ici: https://www.amazon.com/DeBuyer-Mine [...] rbon+steel
 
Ca vaut vraiment l'écart de prix ? (oui je vis aux US )
 
Merci

Les Twisty sont trop cher pour mon usage. Et celles que je mettaient en lien étaient en promo à 50%. J'ai trouvé les mêmes sur électro dépôt
Les 5 pour 49.90€
http://m.electrodepot.fr/casserole [...] in--p.html

 
nan
 
 
http://www.cooksillustrated.com/eq [...] _results_8

Petit reportage sur les poêles et casseroles dans la quotidienne ce midi
https://youtu.be/O87MogZgMQc

J'ai regardé la vidéo associée, c'est vrai que la queue de la Mineral B a un angle bizarre