Reprise du message précédent :
@nathano oui c'est ce que je fais au quotidien. Bon j'ai madame qui m'a avoué qu'elle avait déjà utilisé du liquide vaisselle pour la laver .. ca sera déjà une chose qui sera corrigé.
 
mais j'ai envie de refaire le culottage bien proprement, je pense que je vais essayer la méthode de mon lien yt .. cependant je reste ouvert à toute méthode testée et approuvée.

Perso, le culottage "effet miroir", je l'ai : sur les bords de mon wok, mais c'est clairement du relief (hyper dur), c'est pas trop ce que je considère être du culottage. Au fond de mon wok, c'est bien culotté, mais c'est plutôt mat.

C'est pas foufou, mais Amazon propose jusqu'au 29 mai 10 € de réduction sur plusieurs marques, faut fouiller un peu pour voir s'il y a des modèles en promo qui pourraient devenir encore plus intéressants : https://www.amazon.fr/promotion-cui [...] 6171374031

 
Merci pour l'info, vais aller voir ca.

Bon ben drap, ma femme a acheté une De Buyer Mineral B, sans savoir qu'il faut la culotter. Je vais devoir m'y coller

Suffit de laisser faire le temps, ça se culotte tout seul  

Faut dégager la cire d'abeille avant la première utilisation ?

Oui.
 
https://youtu.be/anr24ncRyx4
 
Y'en a qui font bouillir des épluchures avant l'huile, il paraîtrait que la fine couche d'amidon déposée favorise l'adhérence du pré culottage.
 
https://youtu.be/Fgx1Kf0GKgY

Merci.

Si c'est une Mineral B, oui !!

Une Carbone Plus n'a pas de cire.

 
Je suis ce topic depuis un moment, et je me décide à répondre par rapport à ton message  
Tu trouves du Sitram Pro1, sous une autre référence, dans les magasins centrakor (je ne suis pas certain de l'orthographe) à prix très intéressant. Pour avoir acheté du Pro1 sur Amazon, j'ai comparé avec ceux de cette chaîne de magasins et j'ai remarqué que la qualité était pareille, je suis même allé jusqu'à peser ma sauteuse 24cm avec celle de ce magasin pour comparer. J'ai finalement eu confirmation du service client de Sitram que c'est bien du Pro1 qui était distribué dans cette chaîne. Pour info, la sauteuse 24cm fait 25€ et la 28cm fait 30€ !

J'ai googlé par curiosité et il s'avère que M. Aimery FORZY, Administrateur de l'entreprise CENTRAKOR, est également le Président du conseil d'administration de l'entreprise "SITRAM INDUSTRIES". Ceci explique sûrement cela .
 
Bon à savoir pour ceux qui cherchent du Sitram Pro 1 donc, ça me semble être un bon plan. Je vais aller faire un tour à l'occasion.

Oui, là pour le coup c'est imbattable.
Après il faut avoir le magasin à proximité...

Merde, j'ai acheté une Sitram Pro1 (sauteuse) sur mamazon il y a 2 semaines ....à 59€  
 
En tout cas ça semble être du bon matos. J'ai fait 3-4 plats mijotés et aucun soucis. A voir dans la durée.

Arf, j'aurais dû poster 2 semaines avant, désolé    
 
Effectivement, les Sitram Pro sont de la bonne came, et j'en ai profité pour prendre aussi des casseroles. Cependant, j'aime bien varier et j'ai du Lagostina et du Auchan en inox 18/10.
Je trouve d'ailleurs que la gamme Auchan en inox est vraiment pas mal en rapport qualité/prix !!! C'est de la très bonne came également ! J'aime bien l'aspect satiné de l'inox Sitram, mais pour un positionnement tarifaire équivalent, je trouve que les ustensiles Auchan ont de meilleures finitions.
Je cherche à m'équiper en poêle sauteuse 28 cm, mais je cherche encore la marque et le modèle. Les Beka me font de l'oeil (bien moins chères sur amazon.de). A ce diamètre, vu le poids de l'ustensile, j'évite de faire sauter le contenu de la poêle, au risque de péter ma plaque à induction, donc un manche ne m'est d'aucune utilité et prendrait de la place pour rien. Donc si vous avez des réfs sympa de sauteuses 28cm avec 2 poignées, je suis preneur.
Il y a justement les Beka (Evolution ?) avec 2 anses prévues pour un manche amovible ou des poignées, et ce serait parfait, mais à 50€ les poignées, c'est clairement du vol, ça devient hors budget.

Aucune idée du prix de ce que tu as vu chez Beka mais en plat à sauter / sautoir à anses / rondeau :

- Matfer : Plat à sauter Excellence Ø 28 cm, 81,76 € TTC fdpout.

J'hésite entre prendre du Sitram pro 1 et du Beka chef.
Selon vous, à prix équivalent, je prends quoi ?
 
Sinon pour une poêle en 28 cm de diamètre aux alentours des 50€ vous voyer mieux que Sitram pro 1 ou beka chef ?

Si jamais cela a une importance, la gamme Pro 1 est a priori fabriquée en France. Beka fabrique en Chine.

Matfer? Poêle Inox "Performance" Ø 28 cm, 58,50 € TTC fdpout.

Merci pour la suggestion, mais il est vrai que j'ai oublié un détail qui a son importance : le prix. A ce tarif (justifié, j'en suis sûr), ma chère et tendre moitié me coupe les roubignoles et me les fait revenir dedans, aussitôt la sauteuse reçue !
J'essaie de ne pas dépasser les 50€ fdpin, ce qui autorise déjà certaines gammes/marques en inox de qualité
 
EDIT : ce que j'ai retrouvé qui s'en rapprochait le plus c'est ça : http://www.videlice.com/poeles/197 [...] -beka.html
Mais 20cm max hélas.
 
Il y avait bien ça : http://www.videlice.com/poeles/489 [...] -beka.html
Mais en 28cm c'est déjà hors budget, alors si je rajoute les poignées à 44€ (http://www.videlice.com/couvercles-et-manches/244-anses-amovibles-en-inox-evolution-beka.html) c'est plus la peine

Je ne pense pas que ce soit la même gamme, tout simplement !
les Sitram pro sont de la très bonne came, mais les finitions ou l'épaisseur de l'inox sont en retrait par rapport à pas mal de concurrents. Je n'ai jamais eu de Beka Chef entre les mains, mais je serais prêt à parier que le positionnement en gamme doit être au dessus.

Si tu trouves une sauteuse dans une marque recommandable en 28 cm, avec anses ou poignées amovibles comprises, pour 50€ fdpin, n'hésite pas à poster ta trouvaille. La Matfer me semblait pas trop mal placée niveau prix dans cette catégorie.
 
J'avais bien vu ça : Backen 171728 Dôme Sauteuse Inox 28 cm. Mais la marque m'est plus ou moins inconnue et la lecture d'un des commentaires ne donne pas envie .
 
Sinon :  
 
- Bekaline 12066284 Chef Cocotte 2 Anses + Couvercle en Acier Inoxydable Tous Feux + Induction 28 cm, 62€ fdpout sur amazon.de
- Beka 13416284 Tri Lux Sauteuse 2 Anses + Couvercle 28 cm, 70€ fdpout sur amazon.de
 
Si tu parviens à trouver la même chose sans couvercle, ça pourrait peut-être aller.

J'hésite entre ces deux modèles :
Pôele de 28 sitram pro 1 : https://www.amazon.fr/Sitram-Pro-Po [...] sitram+pro
Pôele de 28 beka chef : https://www.amazon.fr/Beka-Chef-Po% [...] +beka+chef

N'hésite plus, prend la Matfer qui est mieux que la Sitram Pro 1 (je les ai comparées) et sûrement que la Beka et entre les 2 niveau tarif : https://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] on_28.html

Ben... non en fait, à moins de tomber sur les rebuts n'ayant pas passé les tests qualité chez Mauviel comme certains ont pu en dénicher ici

 
Il est vrai que je comparais le prix des poêles sauteuses (donc un manche) avec des sauteuses à 2 anses.
Je me suis faussement dit que les soudures en plus ne représenteraient certainement pas un surcoût important (cf beka Evolution qui ont 2 fixations soudées, une de chaque côté).
 
Merci pour tes liens en tout cas, je vais les envisager plus sérieusement

 
Sur de la poêle sauteuse "normale" en 28 cm, on a quand même du Beka ou Sitram Pro (même Lagostina en VP il me semble) à ce niveau de prix. Dans les "sans marques", on a de l'Auchan inox 18/10 et de l'Ikea (d'excellents retours) aussi, toujours dans cette gamme de prix.
Cette gamme d'ustensiles offre une qualité que je trouve tout à fait honorable, et qui me suffirait amplement, le tout dans un budget qui me convient. Seul bémol : le manche.
Donc j'ai supposé ne pas être le seul à vouloir 2 anses/poignées au lieu de ce manche, sans que ça ne représente un surcoût important, mais je me rends compte que c'est pas trop le cas.
 
Tant pis, si j'ai pas le budget, je trouverai la place dans la cuisine pour la version avec manche (on va pas se compliquer la vie longtemps hein)

Ou tu espères des soldes intéressantes, je suis très content de ma Lagostina Accademia 28 cms touchée @54€ en soldes GalerieLfayette

44€ la pôele de 28cm sur amazon.de : http://www.amazon.de/Beka-Bratpfan [...] ka+chef+28
 
A voir les frais de port depuis l'Allemagne.

Cela n'est vraiment pas intéressant de commander sur amazon.de. 15€ de frais de port pour une pôele en 28.

Bon, j'ai eu du Pro 1 entre les mains (je me suis retrouvé au rayon ustensiles de cuisson chez Auchan hier, par accident) et j'ai été assez surpris. L'inox est effectivement vraiment fin et au niveau des finitions, on va dire que c'est le minimum syndical. Ça doit faire le taf mais c'est clairement des produits entrée de gamme. Pour du matos fabriqué en France, à un tarif centrakoresque, ça reste correct. À un tarif amazonesque, j'envisagerais autre chose, quitte à mettre un peu plus.

Oui, Sitram pro ça fait un peu "léger" en main, les finitions sont une affaire de goût visuel personnel tant que ça touche pas la structure et joue pas sur l'usage...  j'avais déjà dit que pour le prix habituel c'est trop cher, mais en super promo (comme centrakor 30€ la sauteuse 28) si on a peu de budget c'est pas mal tout de même comparé au chinois noname

"Léger", c'est exactement l'effet que ça m'a fait. Et je rejoins ton avis.

- Poêle De Buyer Twisty 28cm, 41,63€ en reconditionné (D'occasion - Bon)  
- Lot de 2 Anses Amovibles Silicone, 13€
 
Mais c'est pas une sauteuse, c'est une poêle. Je poste uniquement parce que le prix est intéressant et parce que le lien Videlice pointe lui aussi sur une poêle.

 
J'ai un collègue qui s'y est "risqué", et il en a eu pour pas trop cher. J'ai juste le souvenir d'un tarif de livraison tout à fait acceptable, mais ça doit dépendre du vendeur Amazon (je lui demanderai de me confirmer le tarif et le vendeur).
 

 
Il y a du Pro 1 chez Auchan ?    
Qu'as-tu pensé des modèles inox chez Auchan ?
Sinon totalement d'accord, c'est clairement de l'entrée de gamme et comme tu dis : ça fait le taf. Et faire le taf, c'est ni plus ni moins ce que je cherche (après si la gamme supérieure n'est pas loin niveau prix, je ne dis pas non)  
 

Effectivement, je le remarque surtout sur les casseroles Sitram, qui sont incontestablement un peu légères (plus que mes Auchan 18/10 ou Lagostina). Pour les poêles, la 24cm se défend mais la 28 cm commence à creuser l'écart, et j'ai l'impression, en prise en main sans avoir pesé, qu'effectivement elle est plus légère que la Auchan (je n'ai pas pris d'autres poêles 28cm 18/10 en mains).
 

 
Excellent les poignées en silicone à 13 € !!! Je connaissais pas, merci beaucoup pour le lien        
Bon, ben je pense que je peux désormais l'avoir ma poêle sauteuse à anses à bon rapport qualité/prix    
La Beka Evolution 28cm en direct depuis Amazon.de
http://www.amazon.de/Beka-12328294 [...] 1AZVFZVNZ4
 
Et tes poignées à 13, et me voilà en plein dans mon budget    
 
J'aimerais quand même bien la prendre en main avant, ceci dit (un peu chiant le m'sieur   )

Sur ce blog : http://www.ohpoeles.com/reviews/po [...] leur-prix/ les beka chef sont pour eux vraiment bien.

 
Le site fait en 4 minutes uniquement pour balancer de l'affiliation amazon...  

Du coup, je pense prendre poêle + sauteuse + casserole matfer selon vos conseils.
 
La gamme excellence de matfer est bonne ? Qui a testé ?

Tu trouveras un compte rendu de tarpan66 en FP. Pour les gammes, je m'interrogeais également et tarpan66 (toujours lui ) m'avait répondu ceci :  
 

 
J'ai cette poêle depuis quelques mois. Ce qui est dit sur le blog est vrai. Ca peut aussi être le cas de poêle d'autres marques. C'est ma 1ère et pour le moment ma seule poêle inox.
Pour le moment j'en suis satisfait.
A noter que la saisie de viande sans ajout de matière grasse laisse des petites tâches brunes sur le métal. Le vinaigre n'a aucun effet. La pierre d'argent et l'huile de coude, oui.

Oui c'est du bon pour le prix, mais il ne faut perdre de vus que c'est un matériel professionnel utilitaire, pas conçu pour être joli (je pense que c'est important à prendre en compte, ce n'est pas du matos chromé brillant pour décorer la cuisine comme dans un magazine "Maison & etc." )
Par exemple on peut voir sur le bord de certaines casseroles des traces d'usinage ou de polissage (micro-rayures circulaires sans aucune conséquence mais qu'on ne verra pas sur les gammes "grand-public" plus "eye-candy" )

J'ai la poêle twisty en 28cm, c'est effectivement pas u.e sauteuse, mais les bords sont bien haut ça fait généralement l'affaire.

J'en suis content jusqu'à présent, bonne came !

Par contre je l'ai acheté neuve