Reprise du message précédent :
Oui moi une casserole inocuivre 16cm.
La première claque au déballage, c'était ma première casserole de qualité. L'impression de qualitance et de robustesse
A l'usage ça monte vite en température, et il me semble qu'il y a moins de différence de température entre base et côté. Le volume chauffe sans accrocher au fond (testé sur crème anglaise).
Par contre pour une casserole destinée aux sauces et crèmes, j'avais pas noté l'absence du rebord verseur

Reçu aussi la casserole Beka chef 20cm des GL, on est à mi-chemin entre de buyer et sitram pro. C'est moins bluffant mais au prix payé c'est que du bonheur

Une casserole pour moi. Elle est très belle, de jolies finitions, elle chauffe vite, mais ça reste une casserole. J'ai du plaisir à cuisiner avec, mais j'aurais du mal à les acheter au prix normal. Dommage pour le bec verdeur absent.
 
@Sub  

Ptain moi ma commande GL, kiala s'éclate avec... elle est dans leurs locaux depuis le lendemain de la commande :x
 
Prélevée hier  
 
(a moins que le suivi soit daubé)

J'ai retrouvé le site, effectivement seriouseat. Un conseil, ne cliquez pas sur le lien passé 10H30, il file la dale...
 
http://www.seriouseats.com/2009/12 [...] e-rib.html
 
Qui aurait d'ailleurs une bonne sonde à conseiller pour suivre la cuisson, pas à 100$ svp ?

Celle là : http://www.amazon.fr/Mastrad-F7300 [...] B000W02F0G
 
Je l'ai utilisé pour cuire mon foie gras cette année, parfaite.

+1, rien à redire pour une cuisson de filets-mignons basse température, elle fait le job.

KIALA  

Merci pour la sonde

Bonjour,
 
Vous m'avez excité avec les Inocuivre... c'est beau cette affaire.
Est-ce que quelqu'un connait cette autre marque qu'on vient de me renseigner et qui semble faire le même genre de choses : http://www.falkculinair.com/fr/ ?
 
Merci

J'ai vraiment du mal à croire qu'une poêle 24cm en promo à 150€ ça vaille le coup.

J'ai fais la même connerie en prenant Kiala : sur le suivi GL c'est indiqué "Totalement expédié", sur le suivi Kiala: "Le colis est en préparation"
Et ça depuis le 23/01...

Mon colis Kiala est arrivé plus vite que prévu.
AMAZON le prévoyait pour demain. Je l'ai déjà récupéré.  
 
KIALA en Belgique ça fonctionne encore assez bien, je trouve !!  
 
 
Par contre, emballer une cocotte en fonte avec sa boite (+ de 6kg) dans un simple carton, qui plus est trop grand, qui aurait pu contenir 2 cocottes et sans aucun calage ou remplissage, l'emballage du colis Amazon a pris cher.  
 
Heureusement cocotte Staub intacte dans sa boite.

 
Mieux: "Totalement expédié" d'un côté et "Non pris en charge par Kiala" de l'autre  

 
C'est le prix des DB, non ?

Peut-être.

 
Idem de mon coté, mail d’expédition le 23/01 a 21h.
le suivi kiala indique depuis :"Votre colis a été préparé par votre vendeur. Il est en attente de réception au centre logistique Kiala."
Donc bon pas de raison de s'inquieter je pense

Vous utilisez tout Kiala pour la livraison?  
Mes 2 colis GL arrivent demain par Colissimo

Ba c'est moins cher (et retour plus simple if needed)

Pour moi le relai est vraiment a 10 m  du taf donc c'est plus pratique en fait qu'aller a la poste le samedi matin  
D'habitude j'ai pas de soucis en fait. Je ne doute pas que ca arrive c'est juste un peu long qu'en on est habitudé a une livraison en 24/48h

 
Ça arrive au Point de Retrait et le colis y reste! C'est moins cher, mais un peu plus long.
 
Livraison à domicile, ils ne passent jamais quand tu es là de toute façon...      
Ça repart en centre de tri, puis seulement au bureau de poste local. (plus de trajet, plus de risque de perte, d'endommagement du colis. Plus de manutention. Et c'est plus cher. Il faut aller attendre à la Poste).

Le retour est indépendant du mode d'envoi.
Moi, je n'ai pas de souci avec Colissimo, le livreur appelle avant de passer. Si je ne suis pas chez moi, il donne les colis au gardien. Et je n'ai jamais payé les frais de port chez GL .

comme quoi un gardien c'est pratique quand même, la cocotte est chez moi depuis hier, et pas besoin d'aller dans un relais ni à la poste

Salut,
 
Je viens de m'acheter une crêpière et une poêle paysanne DB avec poignée amovible.
 
J'ai fait une première passe de la méthode Sheryl Canter pour le culottage et j'ai été impressionné, la 2nde passe est en cours !
 
J'ai également commandé des moules en fer blanc et je me pose la question du culottage ? Ne rien faire ou appliquer également cette méthode ?
 
Je me dis que bien essuyés et rangés au sec les moules en fer blanc ne devraient pas rouiller mais un culottage me garantirait la chose et permettrait un démoulage encore plus facile. Même si à priori en beurrant les moules ça va tout seul. Vos avis ?
 
J'ai une plancha Simogas en acier au carbone laminé 6mm et je m'emmerdais pas mal jusqu'ici sur le nettoyage en utilisant du dégraissant industriel pour qu'elle soit nickel, comme si c'était de l'inox.
Et finalement je me rends compte qu'il va falloir que je fasse le même culottage que sur les poêles, j'avais jamais percuté jusque là...
 
 
Pour la sonde Mastrad linkée un peu plus haut : ouais bof. Disons qu'elle marche très bien mais grille au-dessus de 210°C, j'en ai d'ailleurs fait l'expérience en benchmarkant mon four il y a quelques années.
Heureusement j'ai pu trouver une sonde (juste le fil donc, sans le boîtier) de rechange pour pas trop cher.
 
Sinon jusqu'ici j'étais full inox avec du Couzon acheté sur VP il y a des années pour pas trop cher et ça le fait super bien. Pas besoin de bain marie pour faire fondre du chocolat ou faire des (vrais) oeufs brouillés, on se débrouille bien aussi pour les oeufs au plat, omelettes etc mais effectivement il faut pas mal huiler.
Sinon c'est indestructible, les bords ourlet sont un must have, déglaçage à l'eau froide après cuisson et même ponçage au papier de verre suite à l'oubli par une amie de semoule dans la casserole... La casserole en question est comme neuve :-) Seul truc un peu dommage c'est le marquage du volume intérieur qui s'estompe énormément avec le temps.
 
si les poêles acier DB vont aussi bien qu'on le dit elles devraient prendre la relève de l'inox pour les viandes et les oeufs !

 
 
Pareil, envoyé depuis le 23 et sur le suivi kiala, "Votre colis a été préparé par votre vendeur. Il est en attente de réception au centre logistique Kiala."  

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ha ouais j'ai bien fait de passer en colissimo  
 
j'ai pu utiliser ma cocotte hier! bon pour faire du pain mais faut bien commencer par un truc!

Reçu la première commande GL par Colissimo à l'instant. Ma femme est en train de déballer.
La deuxième commande n'est toujours pas prise en charge par Colissimo, alors que 2 commandes passées le même jour, déclarées comme expédié le même jour par GL

Hello,
j'ai acheté la minéral B en acier et je vais la culotter d’après le lien de DB qui est en 1ere page.
Mais à la vingtièmement seconde, ije dois verser de l'huile et faire chauffer :  https://www.youtube.com/watch?v=Fgx1Kf0GKgY#t=0m20
 
Est-ce que quelqu'un peut me dire quand est-ce que je dois m’arrêter ?
 
Merci

quand toute l'huile de la poêle est partie en fumée c'est culotté  

Pas possible, dans la vidéo il verse un fond d'huile

Tu remplies environ 1 cm d'huile, tu chauffes jusqu'à la fumée, tu peux réduire le feu ensuite et laisser 10min comme ça, tu arrêtes quand les voisins se plaignent de l'odeur de graillon...
 Ya pas vrmt de règle, le culottage, ya pas de miracle, c le temps et l'utilisation qui le fait. Je connais des gens qui ne culottent pas leur poêle avant la première utilisation, le résultat est le mm apres quelques semaines d'utilisation.

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Ok merci, par contre j'ai commencé la phase avec les pelures de pommes de terre et j'ai quelque chose d'assez inquiétant, l'eau devient noire pendant la "cuisson" et a laissé des traces :  
 
http://image.noelshack.com/fichier [...] m-9243.jpg
http://image.noelshack.com/fichier [...] m-9244.jpg
http://image.noelshack.com/fichier [...] m-9245.jpg
 
Est-ce que c'est normal ?
 
Autre détail, que j'ai remarqué que la poêle avait une fuite au niveau du manche (on voit pas très bien mais c’était flagrant pendant la cuisson) :
 
http://image.noelshack.com/fichier [...] m-9248.jpg
 
Qu'en pensez vous?
 
Désolé  si mes craintes peuvent paraitre excessives mais comme j n'y connait rien je ne peux pas m'en empêcher

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@evillgouki: Tout me parait normal  

La fuite c'est au niveau des rivets, ça devrait se colmater assez vite, et puis normalement une poêle ce n'est pas vraiment destiné à être rempli par du liquide comme une casserole

Tout est normal tkt.
Et pour "la fuite", tu verras dans quelques temps, ta poele sera tachée de partout, exterieur comme interieur, noir, gris, marron, même un peu de rouille si tu fais pas gaffe et ce n'est pas grave (pour l'exterieur hein, la rouille à l'interieur, vaut mieux l'enlever quand meme).
Tkt, c'est de l'acier brut, tu ne peux pas l'abimer c'est impossible. Si tu veux la ravoir neuve un jour, un coup de ponçeuse et hop, comme neuve.
 
Un exemple trouvé sur le net:
http://p3.storage.canalblog.com/36 [...] 112453.jpg

 
En ce qui concerne la méthode Sheryl Canter, qui est très convaincante, certains l'ont-ils déjà réalisée sur une poêle FER (et pas FONTE)?
Je suis très intéressé.
 
Et son nettoyage/décrottage à la soude, vous l'avez essayé?

 
Si il n'y avait pas de tâches là oui tu devrais t'inquiéter ta poêle avec l'usage doit devenir noir, et quand je dis noir, c'est noir.
 
Regarde c'est le culottage de 2 de mes DB, a droite terminé, à gauche en cours...
 

 
Ces poêles sont indestructibles, donc pas d’inquiétude à avoir. Si pense bien à les sécher/huiler avant de les ranger pour éviter la rouille qui parfois s'invite.

Par curiosité, ça fait combien de temps (à quelle fréquence d'utilisation) que tu les as ?

le culottage se fait très vite SI:  
 
l'on fait bien chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle fume avant de s'en servir.
 
on utilise la poêle à feu vif, à près tout c'est fait pour saisir et sauter...    
 
on ne la déglace pas
 
on la graisse avec amour au saindoux  
 

 
 
Celle de gauche 6 mois, l'autre environ 1 ans. Je cuisine quasiment tous les jours avec. Graisse de canard, huile d'olive et quelque fois du beurre clarifié pour travailler avec.
 
Comme dit Mr-Sb, il faut bien s'en servir, la faire chauffer à feu doux, ça sert à rien, c'est feu très vif, ça commence à fumer, on met les aliments et seulement là on peut baisser le feu si il le faut.