Reprise du message précédent :

 
magnifiques pizzas.
et merci pour la nouvelle première page!  
   
 
   

@ sub : avec le recul es tu toujours content de ta balance de précision ? j'hésite entre le chinois et les modèles allemands mais c'est pas le même prix...

 
 
 
   
 
best topic ever!  

 
Effeuno >Zalando>Père Noël    
 

 
oui, je suis content pour le prix on peut difficilement faire mieux   (5€)
 
il y a des avis sur Deal Extreme (bien pratique d'y jeter un œil avant de commander sur la bay)

Donc 434€ p134 le four livré?

Oui via la convention. Et c'est à moduler en fonction du département, les fdp ne sont pas toujours identiques.

Et pour ne pas faire de jaloux, il y a the_blob qui me dit que le GGF Micro-A est en promo à 580€ avec livraison gratuite.  
 
 

 
on peut aussi faire reduire a feu doux pendant 30 à 40 mn en ajoutant, ail, origan sel et huile d'olive.

Putain vos pizzas sont d'anthologie les gars !!!
J'en chie grave avec mon four@250° !!!

 
 
merci   mais ca fait un peu cher quand meme par rapport au p134h, bien qu'il soit plus grand à l'interieur.
 
D'ailleur, il faudra que je me bouge un peu le cul, j'ai une paire de modif en tete comme le garnissage des coté avec de la pierre et coller une grille comme sub.

 
   
 
Bon, les prochaines, je sors l'appareil à images  

 
C'est ce que j'ai aussi, et elle marche nickel.  
Moi j'l'avais eu à 5$ fdpin sur la baie, et elle ne me déçoit pas pour le prix (contrairement à d'autres daubes de DX et autres chinoiseries que j'ai eu l'occaz d'avoir...)

je ne sais pas pourquoi je bricole mon four pour y rajouter une deuxieme resistance, avec le premier (recablé et dépourvu de thermostat) je sors des pizzas chouettes comme tout, en +/-2:30 min

 
tuning !!      

Petite pizza ce matin, pas pris de photo / vidéo mais j'ai franchi un pas vers le protocole de chauffe@M02T idéal j'insère la pierre après 35 minutes, je laisse chauffer 15, elle se trouve alors à 420° à l'instar de la température interne, et c'est quasi idéal. Le dessous était à mon humble avis parfait et le dessus aurait mérité une t° ambiante un poil plus élevé pour léopardiser davantage. Là j'avais des points noirs, plus petits que d'habitude, ça fait moins spots carbonisés cancérigènes  
Sinon le pâton caputo congelé et sorti 18h avant cuisson, c'est nickel.
Je me demande combien de temps je peux l'y laisser sans que ça devienne ensuite immangeable   ce doit être une question de semaines deux ptete trois   si quelqu'un a une opinion, je suis preneur
 
Cool ezzz il me tarde de voir ce que tu vas nous sortir avec ça

ParadoX, des gens disent que le mieux est l'ennemi du bien. Enfin, des gens...des fainéants ouais  

le paradox, c'est qu'on peut toujours mieux faire, donc tu sera toujours insatisfait  

 
Photos de ma progression ce soir. Il faut que je passe en magasin d'electronique pour acheter des trucs, et j'attends toujours un retour sur les potentiometres utilisés par un gars sur ebay Ceci dit, je peux m'occuper de la l'integration des resistances avant de passer au cablage

Non mais du coup, je me pose certaines questions concernant les bidouilles.
Sachant qu'on connait le matériel nécessaire.
Sachant qu'on sait ce qu'on veut.
Sachant que c'est quand même assez simple (des résistances, un thermostat, une boîte, de l'isolant).
 
Pourquoi continuer à bidouiller des fours introuvables et pourquoi ne pas construire son propre four ?

 
bah, pour la boite, tu prends quoi par exemple ? Et puis vous êtes peut être calés en élec, mais je fais à peine la différence entre un tournevis cruciforme et un plat, dans mon cas ce serait un revival de Claude François.  

 
W.A.F. !!!
 
plus serieusement, il faut voir si au bout du compte on arrive a un truc correcte pour moins cher.

Je pense que radioactif parlait de trouver une boite pour monter le four qui correspondrait aux attentes de la communauté HFR, avec direct les mods que vous pensez "nécessaires" !  
 
M'voyez ?

Oui, un truc à la forme requise, (avec des poignées ), bien sûr présentant au moins les standards chinois d'isolation électrique... Ca m'étonne d'ailleurs qu'on n'en ait pas encore vu sur le forum de la confrérie.

le probleme c les normes et le cout de la main d oeuvre

Non mais homemade, t'as besoin de respecter aucune norme, et tu peux facilement faire un truc sur mesure bien isolé et qui prendra pas feu... JE sais pas, un G3Ferrari quand tu l'ouvres, c'est loin d'être de l'orfèvrerie.

 
YOLO !
 

 
 
J'ai la même, nickel pour le prix.

le probleme c les pieces, et le plus simple c'est d'acheter un four deja existant et de le modifier.
 

 
En ce qui me concerne, je mets la totalité de l'eau avec la levure, et je verse au fur et à mesure la farine en faisant tourner sur la position la plus lente (stir). Je balance la totalité du sel avant la derniere rasade de farine.
Lorsque tous les ingredients sont dans la cuve, je passe en vitesse 2 jusqu'à la bonne consistance de le pâte (bien lisse) en me basant en même temps sur la température. Voilà.

hello
petite question du soir :
> quand vous faites les patons en boule, je fais comme la video, en gros, avec le pouce, je rabats l'extérieur vers l'intérieur, ça tend bien la pate et la rend bien lisse d'un côté, mais pas trop de l'autre.  
C'est normal, ou vous arrivez à faire un truc tip top sphérique et lisse?

[#007F7F][/#007F7F]

 
Je prends simplement le pâton dans la paume de ma main (pâton posé sur le plan de travail) avec les doigts écartés (genre comme une cage), puis j'effectue une rotation rapide sans appuyer sur la pâte jusquà ce que la boule soit lisse et ronde. Sur le dessous se trouve la "clé" du pâton.

c'est quoi que t'appelle la clé?

 
En fait c'est simplement la jointure de la pâte résultant de l'action de tourner le pâton : En gros tu te retrouves avec un pâton lisse au dessus et la jointure (clé) au dessous.
 
Edit : j'essaierai de faire une vidéo à l'occase.

a ok merci  
c'est normal alors, j'essayais de faire un truc tiptop sphérique

c'est pas trop rapide ?
je trouve que déjà en 1 c'est plus rapide que les pétrins pro qu'on peut voir sur les videos...
 
pour ma part, je mets l'eau  + levure déjà diluée dans un peu d'eau  - réchauffée, pour respecter la règle des t° farine+ TA + eau = 60 -, puis farine en vrac et par desuus le sel et hop !  
(c'est tellement rapide que je ne pense pas qu'avec un pétrin ce soit vraiment nécessaire d'incorporer la  farine progressivement comme à la main...)

 
Magnifique
On dirait du beurre les deux tranches de je ne sais quoi !
 

 
C'est du fait maison par belle-maman donc no comment    
Apparemment y a de l'oignon dedans.
 

 
Ils ont bien l'air sûrs d'eux ! C'est louche... Surtout qu'ils annoncent 3 à 4 semaines et que tu as fait le virement hier.
Tu connais le nom du transporteur ?
 

 
Ca :

 
Les légumes etc. congelés ont bien une durée de vie limitée, je me dis que c'est certainement pareil pour les pâtons, si c'est un an comme tu dis alors c'est nickel