Reprise du message précédent :
Cailles au vin rouge ce soir, une tuerie  
 
http://reho.st/medium/self/c4c98a9 [...] e06deb.jpg

la photo n'est pas la plus appétissante de l'année...

Je sais

Appareil de merde toussa.

tkt on en veut bien quand même

Par contre ça ne donne pas très envie

le shooting photo c'est pas ma spécialité du tout

Les pâtes ont l'air bien trop cuites

Tu arrives à voir ça sur une mauvaise photo?    
Tant que tu y es, tu peux aussi nous dire la marque et la DLC...?

DLUO
C'est peut être le flash mais elles ont la couleur fadasse des pâtes trop cuites et un aspect pas engageant

 
clairement, les rainures sont affaissées

Désolé de pas aimer les pâtes fermes
 
Ce topic de nazi sérieux

Cailles au vin rouge.
 
Ce sont des cailles "maison" ?
 

Ptain je voulais pas le dire, parce que par ailleurs Shinseiki est un contributeur précieux en cat Cuisine, mais j'ai pensé comme Jonas et Theartemis.
 
Je deviens vraiment un vieux con faut croire

Nous devons baisser notre niveau d'exigence avant de se retrouver à 10 posteurs.  

 
oué "maison"

Pap' tes cannelloni poireaux

Nan mais elle est grave on fire papillonette la en ce moment    
Ce soir le plat était pas photogénique, mais encore super bon.
 
C'est assez ouf la  

Ca me plait bien ça ! Tu peux détailler un peu la recette ?

J'ai tenté un risotto aux pleurotes

Une réussite    
Sauf que le riz a attaché au fond. Je n'ai pas gratté donc ça n'avait pas de goût, mais la prochaine fois je tenterai une montée en température plus progressive (là j'ai mis à feu très fort jusqu'à ce que ça chuinte).

A voir ces cailles, ça m'a donnée envie de faire des pigeonneaux, échalote flambées au cognac.
Un bail que je n'en ai pas fait....
Avec des petits pois à la française et quelques châtaignes  
 
Ce topic est une mine  
 
 

La DLUO n'existe plus, c'est la DDM
http://www.economie.gouv.fr/files/ [...] rs2015.pdf

 
Ah ouais tiens je me disais bien que quelqu'un élevait ses cailles ici mais je savais plus qui.
Elles ont l'air bien dodues  

"Grippe aviaire : tous les canards des Landes vont être abattus"

 
J'ai vu ça putain    

 
Ouch !
 
Bon j'ai toujours mon producteur de canards gras normands

Castormalin en dépression.

Plumée / Vidée elle tourne entre 180 et 290gr

Rien que de savoir qu'il faut tuer les bêtes soit même ça me dégoute

C'est dur la première fois mais après ça va
 
Fin c'est pas le topic

Voilà qui enterre définitivement mon chômage

Imagine l'état des professions qui gravitent autour de l'élevage. Style mon père.  

Je n'avais pas fait le rapprochement depuis le temps
Vous avez bien de la chance mon cher caudacien

 
Je n'avais pas vu... Tout ce gâchis...

Ouais, toutes les entreprises qui naviguent autour souffrent . Que ce soit des intrants, des sorties et aussi de tout ce qui contribue à les faire, les conserver, livrer, transformer , fabriquer les moyens de transformations .
 
C'est la deche : je commence à chasser du taff sur Agen et Marmande
 

Il y en a au menu de tous les restaurants en ce moment.  Ça ne doit pas être cher.

Hors foie gras et magret, nous autres, des régions du canard, nous parlions de plus d'un an de stock de pièces de canard sur certaines pièces contre beaucoup moins pour les foies gras et magrets .
 
Mais deux crises en un an. Ça va tuer le marché. La filière poulet, tres développée aussi dans la région, subit aussi quelques séries d'abattages et se met à craindre également l abattage de la totalité des bêtes

ça va faire les choux gras des anti-foie gras / végan toussa

c'est bon ça comme substitut au foie gras ?