Reprise du message précédent :
 
 

Je posterai la critique sur le fil hfr idoine    
 
Sinon, toujours aussi slurp tes soupes ! Moi, j'ai fait celle à la châtaigne de JJ, bien poivrée. Toujours un regal.

C'est quoi ce zoo de gitans la ???

C'est un cirque
C'est à côté le topic M6

Oups  
Ça mange Quoi en hiver les gitans ?

1h de cuisson sans trempage

Comme le reste du temps, des petits enfants.

Quelqu'un parlait des légumes glacés il y a peu.
J'ai glacés des carottes anciennes ce soir, des jaunes et des noires. Ca colore énormément, notamment les mains, mais qu'est ce que c'était bon !
 

Vaut mieux faire dans deux casseroles si tu veux garder la couleur

Je be m'attendais pas à un tel transfert de couleur  

J'ai fait du flanchet ce weekend.
 
Je ne connaissais pas, je n'en avais jamais acheté auparavant. Ca ressemble de loin à de la poitrine de porc, avec les os des travers.
4€/kg
Le prix m'a fait un peu peur sur le coup, je me suis dit que ça allait être dégueu.
 
Le morceau a passé 5h au four, c'était pas mal.
Bon forcément c'est assez limité gustativement, mais avec miel, romarin, des échalottes et des petites patates, ça fait un petit plat  à pas cher.

Vous pensez quoi des masterclass de gordon ce ramsay?
 
https://www.masterclass.com/classes [...] es-cooking
 
20 vidéos / 4h de cours / 90$

Y a déjà watmille vidéos sur YouTube, ça apporte quoi de plus ?

Tu dois avoir un catalogue d'injures et d'engueulades personnalisées

+1.

Moi non plus je ne connais pas.

Je me souviens d'un truc du genre "That beef is so undercooked, it's beginning to eat the salad on the side of your plate!"

Recette légère hier soir :  
Cannellonis de poireaux aux carottes, chou-fleur, poireaux et brocolis (+ Mascarpone). Pesto vert de poireau, huile d'olive, ail et noix de cajou

 
 
 
Recette de canard pour ce midi :

 
J'ai enfin trouvé un bon fournisseur de canard sans avoir besoin de faire des kilomètres ou de devoir commander sur Internet.
 

jolie cuisson ! (du canard)

Oh super idée le poireau ! Tu fais ça comment ?

Oh, je viens à peine de tilter que les cannellonis sont en fait des poireaux évidés  
 
Très bonne idée en effet

Plus trop le temps de venir ces derniers temps mais beau boulot Anakronik comme d'hab !! <3
Dustb : superbe assiette et dressage !  
 
Maîtresse des lieux, Papillonnette : bravo et désolé si je ne le dis pas assez
 
Bises à tous

Canard  
Ptain faut que je remange de la viande saignante, ça m'a trop manqué !

Merci !
 
@ge_arcanumXIII : t'inquiète, je ne fais pas une liste du nombre de remarques positives sur mes recettes. C'est pas du tout mon tempérament.  
 
Pour les cannelloni de poireaux, je coupe les poireaux en tronçons à cru, je les cuits à la vapeur 20 minutes, puis je les laisse tiédir, et j'enlève alors le centre délicatement.  
Ca ne fonctionne pas si on les cuit à l'eau.
La friture sur le dessus, c'est les cheveux de poireaux.

Oui, je les effeuille après cuisson.

J'ai testé précédemment comme cela, et ça se déchirait quand je voulais les farcir.

Ben oui, c'est ce qu'elle dit depuis le début

 
Oui.

Ben si elle précise qu'elle les coupe en tronçons...

Cailles au vin rouge ce soir, une tuerie