Reprise du message précédent :
Ou un regroupement avec salaisons/fumage, comme pas de nouveaux topics à maintenir. Voir avec le mec qui tient l'aut topoc aussi

XaT

ou te porte volontaire pour ouvrir le topic "conserve et bocaux"  
 
a moins qu il n existe déjà.

Je ne crois pas qu'il existe  
Et non j'ai pas envie de maintenir une FP
 
XaT

j aurais essayé.

Le taulier de ce topic n'a pas posté depuis 1 an.
L'ouverture d'un topic "bocaux/conserves/confitures" gênent les participants de ce topoc ? La fermeture de celui ci et le déplacement vers ce nouveau topoc vous gène ?

XaT

Ça m’intéresse ce nouveau topic...
Je cherche aussi des infos sur la lacto-fermentation...Certains l'ont déjà fait?

Y'a un topic yahourt maison je crois
 
XaT

Ca a rien à voir avec les yahourts en fait ou du moins c'est beaucoup plus large que ca...
http://ivy.over-blog.com/article-l [...] 46289.html

On va dire qu'ils doivent s'y connaitre un peu
Je mate ton link

edit: AH ok

XaT

J'arrive peut-être un peu tard mais pour moi les bocaux et la confiture c'est pas tout à fait la même chose.
 
Certes, ce topic n'est pas ultra vivant, il est un peu saisonnier en plus (c'est plus rare de faire des confitures en hiver), mais les gens qui s'y intéressent le trouve sans pb je pense.
 
Bref, si ça ne tenait qu'à moi je resterai ici, après, je suivrai l'avis de la majorité et de la modération s'il faut bouger.
 
Je dis ça principalement parce que la confiture ça m'intéresse, j'en fait beaucoup, et poste parfois ici, mais les bocaux et autre, ça ne m'intéresse pas du tout.
 
J'ai peur que la "confiture" soit noyée sur l'autre topic, et que personne n'en parle.
 
My

+1

je croise les doigts pour qu il ne gele pas ,les cerisiers(et les autres sont en fleurs), confiote (ou bocaux ) de cerise pour l hiver.

La confiture de cerise, ça tue tout !
 
Bon, vla le boulot mais le résultat est top.

j ai jamais fait,je mange tout avant en faite.l année derniere les arbres en était rouge.

Pour info j'ai contacté par MP le taulier du topic, mais son dernier message date d'il y a plus d'un an
 
J'aimerai éviter la fermeture de ce topic dédié

 
Si tu n'as pas de réponse de Nikky dans un délais raisonnable, tu peux toujours demander à fdaniel de te transférer la FP ;-)

C'est ma proposition ultime pour faire vivre ce topic et ne pas le mélanger avec les bocaux pour lesquels je ne vois pas de rapport
 
Mais je ne voudrais pas faire un hold-up.

XaTriX a aussi essayé de le contacter il y a plus d'une semaine, sans plus de succès. Donc si quelqu'un est intéressé par sa reprise autant qu'il se manifeste.

 
Oui fais nous vivre ce topic ,
 
En plus c'est bientôt la saison... je vais me faire quelques pots de rhubarbe moi car j'adore l'acidité de ce fruit.

Si personne d'autre ne se manifeste je veux bien reprendre le flambeau et essayer de faire une FP digne de ce nom. Si quelqu'un d'autre est intéressé je laisse ma place.

Ben j'ai pas trop le temps mais j'aime bien ce topic ici aussi. Par contre si tu veux un coup de main pour la FP demande, on peut essayer d'en faire une en commun.

Tiens et pour la peine, ma préférée pour le moment c'est citron pastèque mais je n'ai jamais pu la refaire aussi bonne que la première que j'ai goûtée (dans le sud de la france) avec des pastèques à l'eau du sud de la Belgique ... vous y voyez une relation de cause à effet ???

Citron pastèque ?! J'ai du mal à imaginer.

Oui, c'est vraiment pas mal du tout mais il faut concentrer la flotte de la pastèque et surtout pas exagérer le citron.

j avais fait au melon,c était pas top,gout pas super prononcé.

Ben je pense que le soucis vient des fruits qui sont pas super murs à la ceuillette et les super marché te les vendent encore vert.
 
Les laisser mûrir chez soi ça aide mais c'est pas génial non plus.
 
L'année passée je suis passé dans un supermarché à côté de melons qui sentaient tellement que j'en ai pris. La confiture était excellente. Sinon en général je ne m'arrête même pas.
 
Et si le melon n'a pas de goût, concentrer le jus ne donnera pas plus de goût mais un sirop de sucre qui goûte ... le sucre.  
 

voilà  
trouver des fruits bien mures en supermarché c est mort,sur les marchés ça peut etre jouable.

Mon primeur fait des colis de fraise espagnole  5€ les 2kg, elles sont pas mauvaises. Je pense faire une fournée de confiture ce week-end, p-e un mélange avec de la rhubarbe.

Je viens de lancer une confiture avec 2kg de fraise et 600gr de rhubarbe  
Macération toute la nuit et cuisson demain !

 Bah alors qu'est-ce que tu fous    t'as pas récupéré ce topic encore !

Pas bête le mélange fraise - rhubarbe en confiture !
Ca donne envie, je vais guetter la rhubarbe chez mon fruitier (au pire, y'a picard).
Un retour sur cette confiture ? La rhubarbe étant assez acide, tu as mis quel dosage pour le sucre ?

En gros c'était 400gr rhubarbe, 1,5kg de fraise et 1500gr de sucre.
Au final ce n'est pas du tout acide, mais d'ailleurs même quand je fais de la confiture 100% rhubarbe, je dose le sucre exactement comme pour une confiture normale et ça passe très bien.

 
  je laisse une possibilité à l'actuel proprio de se manifester.

Et si, il est 6 pieds sous-terre  

Ben on considèrera au bout d'un certain temps que ce topic ne l'intéresse plus.

Vous pouvez le reprendre, comme fdaniel la dit
On a déjà tenté de le contacter et d'attendre un certain délais pour valider.
 
XaT

 
Féloches  

Cette pression que tu me mets  

  non pas du tout !

 
 
En général j'aime beaucoup doser à 1/2 de sucre en poids par rapport au poids des fruits (soit 33%) mais alors il faut du sucre gélifiant ou ajouter de la pectine. Là tu es à 1500/3400 = 44% ça passe encore sans ajout de pectine ?

J'ai mis 2g d'agar agar, je trouve que la fraise a tendance à produire des confitures assez liquides, surtout quand c'est de l'espagnol