Perso, j'utilise "MAMP", simple question de facilité, t'a du apache, mysql php et surement du perl et pyton mais pas sur pour les 2 dernières, juste en glissant un dossier dans Applications.
T'a aussi un widget sur le dashboard pour lancer/arrêter le serveur.
C'est surement moins propre que d'utiliser ce qui est deja inclus dans OS X, mais c'est sans prise de tete, et ça fonctionne
Je m'en sert pour développer, aucun soucis.
http://www.mamp.info/en/index.html
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