Je ne suis pas tres sur que tu puisse faire les choses ainsi ...
A mon humbl avis soit tu installe office sur chaque poste
soit tu installe en effet office sur ton serveur mais les utilisateurs devront, pour avoir acces a office , se connecter au serveur en mode terminal serveur ( tu risque de pas aimer vu le coup des licences ...
dans tous les cas verifie bien aupres d'un avant vente microsoft au niveau des licences office, tu pourrais avoir des surprises. Ne pas les avoir ca pose peu de problemes au niveau purement informatique. Le probleme ce situ au niveau commercial en cas de controle des licences
bonne chance !