Oui. Tout comme fait ton OS quand tu effaces un fichier, il n'est pas effacé pour de vrai, c'est juste son entrée dans la FAT qui dégage.
Et cela ne fait pas crasher les millions (millards) d'appareils qui utilisent un média de stockage.
Le formatage "complet" n'aurait comme utilité que de permettre d'identifier d'éventuels clusters défectueux. Pas si courant sur du matériel récent a priori. Et ce sera de toutes façon normalement fait dès que le disque tentera une I/O sur le cluster en question.
Sinon, pour en revenir à ton souci, j'avais fait la même constatation. Mais cela ne m'avait pas fait frémir comme toi. Désolé, je n'ai pas de réponse à ce sujet.