J'ai essayé Audacity dont on entend beaucoup parlé mais, si mes souvenirs sont exacts, il ne m'a pas parut simple.
Comme toi, je suis sur Mac, et ça fait peut-être un différence. Ou alors, c'est moi...
Par contre, il me semblait qu'il y avait un logiciel de ce genre qui faisait parti d'OS X mais je ne vois rien dans mon dossier d'applications. Vu que j'ai tendance à virer tout ce que je n'utilise pas, tu devrais regarder dans ton dossier appli.
Sinon, en tapant "logiciel d'édition audio gratuit mac" dans google, tu trouves des choses. WavePad, par exemple, semble correspondre à ce que tu veux faire.