Voila je compte me "reformer" en php et je me pose la question, se former sur Zned ou Symfony ?

tu veux faire quoi ?  
tu pars de quel niveau ?  
quel est ton objectif ? ( culture perso, cv, trouver un taf )

culture perso et developpement php plus rapide et plus sécurisé.

thé ou café? slip ou caleçon? rock ou rnb?

Ben pour ta culture perso, jette un oeil aux tutos des projets respectifs histoire de voir le code, comment ça s'utilise, et prends celui avec lequel tu te sens le plus à l'aise.