ok, j'ai trouvé un truc sur le web et ça marche :
// on crée l'objet en passant en paramétre une chaîne representant le format
SimpleDateFormat formatter = new SimpleDateFormat ("yyyy.MM.dd" );
//récupération de la date courante
Date currentTime_1 = new Date();
//on crée la chaîne à partir de la date
String dateString = formatter.format(currentTime_1);