1) pour ce que tu veux faire, WordPress/DotClear est suffisant, puisque en effet il ne s'agit pas de rajouter des pages, mais bien du texte et autre contenus visuels (images, videos youtube, ...)
2) pour tester tt ca, installes toi un serveur web + une base mySQL ! Ca prend 5 minutes : cherche WAMP sur google. Ainsi tu pourras tester les différentes solutions et choisir ce que tu veux
3) tu ne trouves pas ce que tu veux pour modifier un élément dans une page ? ca veut dire que tu ne sais pas ce que tu cherches, car le net est rempli de ce genre de scripts. Mais comme tu le dis, si tes connaissances en programmation sont limitées, alors oui ca risque de coincer (d'où l'idée du blog qui lui ne demande aucune connaissance ou si peu)
4) pour greffer ton site par dessus un CMS, ca veut dire que tu dois transformer ton site afin d'en faire un "template" (un canevas), et encore une fois, ca demande un peu d'acharnement au niveau code, sachant que les logiciels style dreamweaver & co. ne savent pas faire ca (et ne sont pas prévus pour)
bonne chance
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