Access simple, c'est tout relatif... Simple pour des choses simples, mais je trouve pelant et inadapté pour des projets de plus grande envergure. Mais vu le thème de ton mémoire, Access peut faire l'affaire.
Sinon, vois aussi Delphi, voire le très désuet PowerBuilder. Prise en main nettement plus difficile, mais pas forcément de complexité croissante ou de frustration comme c'est AMHA le cas avec Access.
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