Salut,
Si ton objectif principal c’est la prise de notes + Office + OCR, je dirais qu’un 2-en-1 sous Windows reste le plus polyvalent.
Une Surface Pro (ou Go) coche bien toutes les cases : stylet précis, compatibilité complète avec Office, et logiciels OCR comme OneNote ou même ABBYY qui tournent nickel.
Une tablette Android, c’est plus limité côté OCR et ergonomie clavier, et un portable classique sans tactile perd l’intérêt du stylet.
Bref : Surface ou équivalent Windows tactile, c’est le meilleur compromis pour ton usage.
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Un bon fournisseur internet vaut mieux que deux tu l'auras !