je pense passer a gentoo, masi  g plusieurs craintes suite a la trop bonne prise en charge des dependances et optimisations:
 
pour les "configure", ca se passe comment, on peut passer des otions a soit quand meme ? ( ex activer ou pas le gui, l'osd de mplayer)
 
si je veux installer mozilla ou openoffice en francais ( en emergeant, je suis mazo) on fait comment si on veut pas la version anglaises ? y'a des fichiers a editer ?
 
 
et pour un prog qui n'est pas en ebuild, on le ./configure make make install fait clasiquement ?

t'as le système des USE flags dans ton /etc/make.conf qui changent automatiquement les parametres de configure
 
http://www.gentoo.org/doc/fr/use-howto.xml
 
Pour activer l'i18n des softs, le flag c'est nls, mais Mozilla et Openoffice sont des exceptions.

quand y'a pas d'ebuild, tu peux utiliser des sources et faire ./configure, make, make install.

ou en faire une  

et pour les langues ?

tu édite /etc/rc.conf pour mettre fr à la place de par ex