Dans les faits ça protège quand même, la perte n'est pas suffisante pour causer un reboot ou une baisse de tension après l'alim.
La ou les onduleurs off line soufrent souvent c'est quand des micro-coupures se répètent, par exemple 3 coupures / remise en route en 1 seconde. Dans ce cas il arrive que la commutation tombe mal (remise sur secteur pile au début de la nouvelle micro-coupure).
La vitesse de commutation et leur logique varie totalement d'un modèle à l'autre, du coup certains modèles sont plus susceptibles de foirer dans les cas de clignotements que d'autres. Encore faut-il avoir des pb's de ce type, en cas de coupure franche ya pas de soucis.
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TESO @Althaz