Ben écoute on ne peut pas trop te dire, ça dépend de la manière dont ça évolue, mais a priori oui les jeux et applis devraient être de plus en plus multi-threadés, et donc tirer parti des 4 cores dans les années à venir.
A mon avis le Q8200 sera largement suffisant pour faire tourner ce que tu veux en 2009, même si seulement 2 cores sont utilisés la plupart du temps (d'autant que tu pourras sans doute le passer à 2.8Ghz sans aucune difficulté, voire 3Ghz et plus si le reste de la config suit).
Par la suite, si des applis utilisent les 4 cores efficacement, il vaudra mieux un quad core un peu plus lent qu'un dual core plus rapide.
Mais bon, malheureusement on ne saura ça que dans quelques années ^^