Reprise du message précédent :
Je viens apporter ma pierre à l'édifice.
Je ne comprends pas trop l'intérêt d'avoir abandonné le 5800x pour un 5600x.
Certes le rapport perf/prix conso est plus intéressant pour le 5600 mais le 5800x est plus pérenne dans un avenir plus ou moins proche.
Ma config comporte une RTX 3080 (qui consomme pas mal même UV) et un 5800x avec UV par courbes.
Le tout est dans une boucle custom (un rad 320 slim plus un rad 240 épais) et un fractal design R6.
La carte GFX tape dans les 54°C max dans les jeux les plus gourmands.
Quant à mon 5800x, ça varie de 45 à 61°C en jeu avec un taux d'occupation ne dépassant pas les 30%.
Un 240 épais devrait suffire à refroidir efficacement un 5800x je pense.

 
Le souci est plus que résolu  
Du coup je n'avais pas donné plus d'infos car au final, voyant que les températures étaient clairement meilleures avec le 5600X et le nouvel AIO, je me suis dit "pourquoi pas revenir au 5800X ? Puisque visiblement le problème venait de l'AIO"
Et du coup je l'ai re-échangé (pas ouf pour la planète...), et je suis pas rassuré des nouvelles températures.
Au repos ça va entre 29 et 35°C, et en jeu, ça monte à 71°C, ce qui reste raisonnable je trouve, qu'en pensez-vous ?
 
Et pour rebondir sur ce qu'a dit k4sh, effectivement, je me suis dit "autant revenir sur le 5800X qui perdurera plus dans le temps"

Si c'est comme ça brut sans optimisation BIOS ça me parait pas déconnant.
On n'en sait pas plus sur ton boitier non plus. Ton AIO c'est quoi ?

 
Je l'avais écrit dans mon tout premier message, mais ça s'est noyé du coup, mon boîtier c'est un Fractal Design Define 7, et l'AIO c'est un MSI MagCore Liquid 240R (que Grosbill m'a échangé contre un neuf car le souci venait de là au final)
 
Mais effectivement je n'ai fait aucun réglage

Elles sont bien tes temps, 71 en jeu ça va

A vérifier où tu as mis le rad de ton AIO, ainsi que la pâte thermique (marque, quantité).

C'est normal 71° en jeu, il te faut optimiser le plan d'alimentation en étant sur Utilisation normal : Paramètre windows ( le nouveau menu pas l'ancien ) > Syteme > Alimentation et mise en veille puis sur performance et énergie tu met le curseur à fond à gauche. Ensuite pour le reste il faut tu gère ton EDC/TDC ainsi que le Curve Optimizer, une fois fait, tu sera plus dans les 55-60° que 71° sauf si ton jeu tourne a plus de 300fps la forcement ton CPU tire plus pour tenir un haut framerate et donc chauffera plus aussi.

Rappel moi ta carte mère c'est laquel ?

Pour le Curve, tu peux commencer par -5 sur les deux meilleurs core, -10 les deux suivant et -15 sur le reste dans un premier temps, faire une nuit Corecycler avec ce fichier config ( à remplacer par lui d'origine ) >
https://ti1ca.com/nk36gujp-config-config.ini.html

Et puis trouvé des infos sur le topic dédié au PBO & CO > https://forum.hardware.fr/hfr/Overc [...] 669_62.htm

Pour contrôler les températures, CRT 2.1 en mode OC Hybrid est parfait. Je garde les boots à 4850 Mhz et quand je dépasse 80 % d'usage du CPU mon OC CRT 2.1 (Profil 1:4725Mhz 1.25) prend le relais, températures inférieures à 65º sous test de stabilité AIDA64 (Rads 420/60 240/30)