Rien qu'un petit exemple :
Sous photoshop, les courbes se tracent sans remplissage. C'est à la fin de ta courbe que tu decide de remplir d'une certaine couleur, de donner un certain contour. Si, bien après, la couleur choisie ne te plait pas, tu doit selectionner le calque sur lequelle se trouve cette couleur, effacer et refaire l'action de remplir la courbe avec ta couleur;
Sur Illustrator, la couleur, l'épaiseur, sont des attribut de ta courbe. Tu peux changer cela à tout moment, en 2 clics, le premier pour selectionner la courbe, l'autre pour donner la valeur d'épaisseur, la couleur, l'opacité que tu désires.
Et je ne parle pas des nombreux outils de déformations, d'operation de soustractions, fusions de tracés....
Si tu veux faire du vectoriel, prend illustrator....
A +