1 - La miniature de ton fichier est stokée dans le fichier caché thumbs.db (un truc comme ça) que windows stocke dans chaque repertoire contenant des images (si tu as décoché l'option "ne pas mettre les miniatures en cache" ), dans le meilleurs des cas ta miniature fait la taille d'une grande icone : 128x128 pixels.
2 - Le jpeg est une compression relativement complexe (notion de chrominance ...), si il y a une donnée érronée dans ton fichier le reste du fichier devient obsolète. Très peu d'espoir de récuperer ce qu'il te manque, a moins que tu trouves un soft developper pour ça (jamais entendu parler). Petite astuce, si tu veux sauvegarder tes photos avec une certaines "sécurité", compresses les avec winrar en activant la fonction de recuperation d'erreur, ainsi l'archive est un peu plus grosse mais en générale elle peut restituer l'ensemble des données presque sans pertes.