Bonjour,
Je suis admin SAP chez un client final. Même s'il y a un cap à passer à cause des particularités SAP et du vocabulaire spécifique, le boulot peut devenir très intéressant une fois que l'on a assez d'expérience. On peut toucher un peu à tout : OS, bases de données, architecture, sécurité, réseau, web, performances, technos ABAP et J2EE, transactionnel classique, décisionnel, SRM, CRM et même un peu de fonctionnel.
Avant de faire tout ça il faut bien sûr faire ses classes et commencer par appliquer des procédures écrites par d'autres (installations, copies de systèmes, etc).
Il faut ensuite vite monter en gamme car le boulot d'admin SAP bas niveau est en train de partir de + en + en offshore (Inde principalement).
Le boulot intéressant reste en France car les Indiens (en tout cas ceux que je connais) semblent incapables de prendre la moindre initiative.