en tout état de cause, je te conseille de faire un stage chez un notaire (même une semaine) juste pour voir si ce métier te plaît toujours autant. car mine de rien, même s'il y a des bons côtés (relations valorisante avec ses clients, nombreux rendez-vous) il y en a aussi des mauvais (paperasserie, monotonie, débuts difficiles financièrement). et vraiment, ce serait trop bête de reprendre des études de droit et de laisser tomber les débouchés qui te sont ouverts après l'ECP si au final tu te rends compte que ce n'est pas pour toi.
n'hésite pas à me contacter en MP si tu as des questions (je suis en stage dans une grosse étude en ce moment)
pour l'association, non je pense pas que ça posera de problème que tu aies pas un cursus complet en droit si tu as 5-10 ans de pratique derrière toi, au contraire (il faudra que tu stimules ton réseau par contre...)