Je bosse dans un bar cet été.
Je confirme également.
Ça permet de rafraichir le verre, en particulier quand il sort du lave-verre/lave-vaisselle et donc quand il est chaud.
La différence entre rinçage et sans rinçage est assez flagrante, surtout au niveau de la condensation.
A la limite, si tu en prends un autre, on va juste te rincer le verre. Ça dépend du bar ça.