Reprise du message précédent :

 
Je suis tombé la dessus par hasard dans une auberge lors d'une ballade en moto l'année dernière, ca m'a plus marqué que mes derniers étoilés
 
En plus je savais pas mais y'a une saison très courte pour la chasse aux grenouilles (qui va bientôt ouvrir il me semble), et quasiment plus personne ne s'embête avec ca de nos jours, la plupart viennent d'élevages dans les pays de l'est.

 
proposé par le gouvernement en plus  

 
 
je les aime farinées et bien revenues au beurre,  ail, persil, sel, poivre  

en IDF ?  

non désolé  

je ne suis jamais arrivé à me convaincre à dépenser dans un étoilé ( me semble que j'ai déjà fais un 1 étoile malgré tout ) justifier des quantités ridicules par une "expérience" et un travail totalement surcoté de la part d'un "chef" parce qu'il y a une hype, pas pour moi.
 
une bonne viande, un bon vin. Enough.

 
Ha, de tes propres mots tu ne connais pas, mais néanmoins tu as un avis, ça nous change    

bah je vais pas me forcer à tester si rien que l'endroit ne m'enchante guère et j'ai du faire un 1 étoile de mémoire à l'époque en Auvergne.

 
Les quantités ridicules, c'est pas une fatalité.  
Enfin, dans certains si, mais dans la plupart, si tu prends un menu 3 plats ou à la carte, les quantités sont acceptables.
Si tu prends les menus à 7 ou 8 plats en revanche, oui, mais sinon la plupart des clients n'arriveraient pas au bout de toutes façon  
 
Et tiens je me suis amusé à calculer.  
 
En 1993 environ, j'ai mangé chez Pic à Valence, un 3*. Le menu le plus cher était à 1000 francs (ce qui était déjà déraisonnable à l'époque), ca m'avait marqué.  
 
Actualisé de l'inflation, ca donne 260€.  
 
Aujourd'hui, le menu le plus cher est à 410€, soit une augmentation de 57% corrigé de l'inflation.

Non ça n'a rien d'exceptionnel.

J'en avais fait un vraiment pas cher à Clermont : pas le plus remarquable mais le rapport qualité prix pour un déjeuner était assez dingo
 
Sinon on se force pas à faire un étoilé : un trouve un restau sympa qui nous tente (étoile ou non) et on profite de l’expérience

Non bien sûr.
D'ailleurs ne te force pas non plus à en parler puisque  tu ne connais pas  

J'aime beaucoup ce système.
Car il y a plein de trucs que je n'aime pas. Et au moins avec des petits plats, si jamais il y en a un que je n'aime vraiment pas, ce n'est pas grave.
Je tente des trucs auxquels je n'aurais jamais goûté sinon, car sur le papier je devrais détester. Mais ultra bien cuisiné + petite quantité = en général j'apprécie.
 
Souvenir d'une soupe de petit lait au maquereau  

c'était peut être le même

oui voila

y'a le ne en trop là

à 30e les 50gr de bouffe, quand même

 
Moi j'aime pas.  
 
Ca oblige à se concentrer. A la moindre perturbation ou pensée qui divague au moment ou tu mets le truc dans ta bouche, c'est foutu, t'as tout raté et y'en a plus pour recommencer

 
C'est pas trés différent que de mettre 15K ou je sais pas combien dans du matos photo en fait. A la fin pour peu que tu ai l'argent, c'est un choix personnel de sur quoi tu préfére dépenser tes sous durement gagnés. 15K de matos photos ca fait 75 repas dans une étoilé à 200€...

 
A ceci prés que le repas, une fois que tu l'as mangé, tu vas avoir du mal à revendre ce qu'il en restera a la fin du processus  
 
Sans compter qu'un repas a 200€, ca fait 15 menus big mac

tu exagère un peu. Là c'est les amuse bouches / le trou que tu décrit. Le reste se mange assez facilement en quelques bouchées minimum

 
 
non.

 
tu as fait un menu d'amuses bouche en fait  

 
Ca dépends.  
 
Des restos étoilés ou il n'y avait pour ainsi dire qu'une ou deux bouchées dans la plupart des plats, j'en ai déjà fait, et super bien notés sur les sites d'évaluation en plus.  
 
Je me suis dit qu'il devait une sorte de biais. Quand tu as payé ton repas a ce prix là, le cerveau de beaucoup de gens doit leur interdire de dire que c'était pas bien
 
Enfin, moi je sais pas, y'a peut être des gens qui coupent les pointes d'asperge en 15 pour les manger tu me diras :  
 

 
Jamais vu ça personnellement. De petites assiettes quand il y a 5, oui bien sûr. Mais littéralement une bouchée, autrement qu'amuse bouche, jamais.

je dirais plus 3 menu dans un très bon restau

bien sur qu'il y a un biais, et dans ce genre "d'expérience" il faut suivre la hype, du grand classique

tu ferrais faire des dégustation en aveugle des plats d'étoilés et des plats de très bon restau, on aura surement les mêmes résultats que pour le vin

 
J'ai ajouté une photo pour illustrer, t'en dis quoi ?
 
Moi, on m'amène ca à 46€, j'ai vraiment l'impression d'être pris pour un con  
 
Et j'ai plein d'autres photos en réserve du même acabit

le mec à démarré sur un concept de bar à tapas avant de diverger sur un étoilé
 
J'ai jamais eu ça. C'était plutôt les bonnes quantités à chaque fois pour se faire une bonne idée du met et attendre avec plaisir la suite (avec de temps en temps un truc pas transcendant sans être mauvais dans les ingrédients alors que j'en attendais beaucoup tel que c'était présenté dans la carte. Ca permet de vérifier qu'on est attentif à ce qu'on mange )

 
qu'il doit surement s'étouffer devant une telle profusion de légumes

 
je pense que la revente est plutot une excuse dans beaucoup de cas.  
 
Mais bon pour qui veut se voiler la face sur les restos, tu te dis que tu va optimiser entre un resto tout venant à 40-50€ sympa  ou ta bien mangé et une resto étoilé au bon rapport qualité prix (menu, repas le midi...) Et t'en sortir à 50-80€... Du coup le surcout est pas tant que ca au final. De toute facon faut bien manger, et si tu va déjà au resto et remplace par un meilleur resto le cout n'est pas si élevé que ca.
 
On peut se sortir des excuses pour toute dépense...

J’ai fait un deux étoiles pour les 50 ans de mariage de mes beaux parents. On a tellement bouffé qu’on a rien mangé pendant 24h après  

Ce serait bien de faite l'expérience avant de donner son avis.

Moi non plus mais je n'ai fait qu'un seul vrai étoilé. Et plusieurs bien notés au gault machin dont certains étaient sur ce même principe de 5-6 assiettes.

 
Souvent c'est dans le menu desgustation ta genre 7-8X ca (en 7-8 plats), évidement du pain avec du beurre fait maison, le dessert ou les chocolats sont à volonté et madame repart avec un cadeau genre un gateau pour 6... Pour moi qui suis un bon mangeur, tu ressort en étant calé.
 
Cela dit si t'aime pas cette expérience, c'est facile, tu n'y va pas !

 
Ben j'ai jamais dit le contraire hein.
 
Et je fais ce que je veux encore. Donc j'y vais, je dis que j'aime pas ca et j'y retourne. Ne te déplaise  

Je peux avoir le nom? ^^

 
https://www.lostal-restaurant.fr/menu/
 
Le menu en 4 services est imbattable. Je pense qu'on avait pris le 7 services qui a l'époque devait être à 75 balles (mais genre y'a longtemps. Une année avant le Covid de tête ). Pas le plus dingos en terme de lieu/inventivité mais franchement très très bien pour le prix même en tenant compte de l'inflation