Citation :
Les autorités sanitaires françaises recommandent de consommer chaque jour 110 mg de vitamine C, mais cette quantité est insuffisante selon des chercheurs de l?université de l?Arizona (Etats-Unis). Ils estiment qu?elle doit être multipliée par cinq, voire par dix. En effet, par rapport à la valeur de référence française, les dégâts oxydatifs subis par l?organisme diminuent de 50 à 80 % lorsqu?on consomme 500 à 1000 mg de vitamine C par jour. Rappelons que nos ancêtres ont, pendant des centaines de milliers d?années, évolué dans un environnement qui leur apportait précisément? 600 à 1000 mg de vitamine C par jour. (Journal of the American College of Nutrition, 2001, 20(6): 623-627.)
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