Reprise du message précédent :
Je fais vieillir de l'Orval pour faire une verticale (prévue en 10/14) 24 mois, 18 mois, 12 mois, 6 mois. J'en garde aussi une pour la boire dans 5 ans.
Sinon un magnum de Gouden Carolus Van de Keizer Blauw, 1 Cantillon 50N4E, 1 Cantillon Lou Pépé Gueuze, 1 Drie Fonteinen Oude Gueuze, 2 Stille Nacht et 1 Pannepot Reserva 2009.
Et les 20 bouteilles de Barley Wine maison pour les anniversaires de ma fille.

Bon, je me décide enfin à drap ici.
Faut dire que j'ai fait les choses à l'envers, je suis passé de la leffe au brassage avant de gouter les IPA et autres craft beer
Mais je me rattrappe.

J'ai pas mal de vieilles rochefort 8 et 10 d'il y a 4 ou 5 ans, quelques orval de 4 ans, de la chimay bleu aussi.
 
Par contre niveau IRS ou BW j'ai pas trop de ça en vieillissement, ça part trop vite dans mon

Il y avait de la Pannepot 2012 et 2013 au même prix en Gelbique, j'ai pris de la 2012 du coup, il y a une intérêt ou on est proche du néant sur la différence ? (vu que c'est au même prix je pense que c'est juste du stock à écouler)

y'a pas vraiment de règle pour le vieillissement de la bière, j'ai l'impression que c'est un peu quitte ou double
tu pourrais croire que en gros, plus y'a d'alcool plus ça se conserve, mais pas forcément

Je pense que c'est surtout lié au sucre, aux levures, non ?

 
Très mauvais choix. Personnellement j'avais une caisse de 2012 achetée l'année dernière qui a carrément mal vieilli (tourné au vinaigre), très certainement un problème d'infection. A l'achat c'était nickel, mais six mois après je ne reconnaissais plus la pannepot. Aigre, un côté vieille brune flamande qui n'est pas du tout dans le profil de cette bière. Il m'en reste une, je ne suis pas pressé de la boire.
 
Par contre il faut vraiment que je remette la main sur une nouvelle caisse mais mes derniers passages chez Vanux ont été infructueux.  

M*rde. J'en ai pas pris beaucoup, j'écoule ça dans ce soir ou demain !

 
J'ai de plus en plus tendance à penser que c'est de la   le vieillissement.
 
Les bières sont faites pour êtres bues assez rapidement, notamment tout ce qui est bien houblonné. Il y a évidemment des cas où ça se bonifie avec l'âge, mais c'est tellement aléatoire que ça ne vaut pas forcément la chandelle de faire vieillir des boutanches à 10 ou 15 euros pour se retrouver avec un truc oxydé ou vinaigré (si il y a eu une petite infection par exemple, ça ne se détectera pas dans les six premiers mois peut-être, puis ça va gâcher la bière).
 
Personnellement mes vieilles trappistes me paraissent bien moins intéressantes que lorsqu'elles étaient jeunes, Orval mis à part dans la première année de vieillissement (plus sympa avec 6-12 mois de vieillissement qu'avec 2 ou 3 mois).

 
Ca veut pas dire que tu as le même lot que moi ! Peut-être qu'elles n'auront rien... En tout cas j'attends le CR avec impatience  

 
Assez d'accord avec ça, même si je dois avouer que je n'ai pas fait beaucoup d'essais.
L'Orval j'irais jusqu'à dire qu'il faut au minimum 6 mois de vieillissement.
 
Je connais quelqu'un qui en a goûté une de 15 ans apparemment c'était génial  

J'espère qu'on parle toujours d'une bière

J'ai une kro primée depuis 2001 au fond d'un placard    
L'époque ou les goulots étaient recouverts d'alu.

Tu peux encore attendre 10 ans à mon avis, c'est costaud ce genre de bière.  

Ben non, les pils industrielles c'est pleins de conservateurs.
 
Une jupiler de 6 mois de trop m'a rendu vraiment malade.
 
Sinon pour la garde, c'est sur je ne laisse pas les dry hop vieillir puisqu'on cherche le côté frais fleuri du houblon justement avec des huiles aromatiques très volatiles.
 
Sinon sur des bière avec du corps (chimay) westmalle triple, je préfère plus longtemps. mais entre 1 et 3 ans j'ai pas testé. Le coup de la verticale 0/6/12/18/24 mois c'est intéressant.

Surtout si c'est fait avec 5 bières embouteillées le même jour.

ben si elles sont embouteillées le même jour, tu ne peux pas goûter celle d'il y a deux ans avec celle du jour en même temps pour comparer ...  
 
le but c'est justement de voir l'évolution de la bière avec la même recette mais à des âges différents.  
 
 

Je vois que certains suivent même le dredi

Elles kiffent les éviers chez Brewdog

     
 
Alerte au foreumer qui était chez les Roms la semaine dernière, stp quel est le nom de l'endroit avec les pressions Brewdog pas cher?
 
J'y vais dans 2 semaines, je vais m'en enflier derrière la cravatte  

Facil c'est le premier sur ratebeer  

En ce moment à la pression : Jack, Hoppy Xmas, Old World IPA & IRS, Punk, 5AM...

En bouteille tu en as un paquet, ainsi que : Fullers, Founders, Schneider tap...

 
   merci

Par contre pas beaucoup de tables, ça se libère bien après 23h

je suppose que y'a pas beaucoup de roumains dans ce bar

http://www.francetvinfo.fr/replay- [...] 46841.html
 
à partir de 19'45 pour les allergiques à la tv

 
Osef des table, j'y vais seul tout, 10cm2 de comptoir me suffisent  

Au moins 50% de roumains. Pourquoi ? Ils ont des iPhone et boivent de la brewdog aussi, ils n'ont juste pas les chemises à carreaux

 
Merci ketwi !
 
La France qui devient l'autre pays de la bière...  

C'est pas le genre de truc à montrer aux infos, déjà comme ça on s'est tapé un +160% de taxes, ça va être quoi si   s'en rends compte

 
Ouais mais comme tu l'avais dit, y'a pas de date précise d'embouteillage pour la Chimay Bleue, juste le millésime, du coup, le mois dernier j'en ai acheté une, de 2013 aussi, comme celle que j'avais acheté l'année dernière ...
 

 
Bordel

Y a pas de DLC sur les chimay bleu?

Si elle est de 5 ans

non en fait je parlais de DLC sur l'étiquette, qui permettrait de connaître la date d'embouteillage du coup...

Bah y'a juste une année, et sur celle de 2013 y'a écrit 2018 et sur celle de 2011 que j'ai, y'a écrit 2016

En fait ça semble compliqué chez Chimay pour avoir une date d'embouteillage précise : http://forum.touteslesbieres.fr/to [...] a-dlc.html

Chim quoi?    
 
Stone rien d'autre    
 

Donc a priori sur les Rochefort ont a la date d'embouteillage, y a qu'à retirer 5 ans puisque la DLC est jj/mm/aaaa.

Les Belges que j'ai achetées vendredi dernier sont toutes (6 Rochefort 8 et 10 et 4 Orval) du 14/01/2014

Même pas j'en bois d'la Stone. Goudale de printemps FTW.
 
edit:  

 
Ca paraît logique, très souvent quand j'achète de l'Orval, elle est embouteillée de 2 mois à peine.

 
Ah bah je me demandais à quoi correspondait le Lxx-xxx je sais maintenant merci !
Du coup, j'en ai une embouteillée en début d'année dernière visiblement, et une en fin d'année (embouteillage 80 et 800 et quelques respectivement)

Toninus et rameone, vous pensez qu'il boivent des Chimay la? ou qu'ils se font une verticale de Orval?
 
Non