Reprise du message précédent :

Dites, qu'est-ce qui rend possible le goût sucré d'une bière refermentée en bouteille ? Je pense, par exemple, à la kasteel, ou au hercule stout (que je suis en train de déguster en ce moment même   ).
Les sucres sont censés être fermentés eux aussi, non ? Où alors, il s'agit de sucres non fermentescibles, mais quelle est la méthode pour les extraire au brassage ? (Je connais l'histoire du palier de saccharification un peu plus chaud pour favoriser les dextrines, et donc donner du corps... mais les dextrines n'ont pas de goût sucré, si ?)

si si

Sisi, les dextrines ont un pouvoir sucrant...

Bon... ben ça répond à la question. suffit de monter à 68 alors...

Ouverture à l'instant d'une Flying Dog - Gonzo Porter
 
Chouette bière    très proche des stouts dans le style.

Mon Porter préféré

 
 
je suis du même avis que fallout je la trouve très ressemblante au stout

 
Moi c'est ma premiere Porter    
 
Et c'est tellement proche des stouts de chez De Molen (par exemple) que j'ai gouté récemment, que bon, pour moi cette gonzo porter rentre directement en concurrence avec elles.
 
Bref, elle serait estampillée stout que je trouverai ca logique    
 
Et la prochaine fois que j'irais chez le caviste, j''hésiterai entre ce genre de porter et une vraie stout et comme les stouts sont en general moins cher que ces bieres américaines, à mon avis j'hésiterai pas longtemps.
 
Donc, au final, j'ai bien apprécié cette biere (il m'en reste un petit fond ^^) que je trouve très bien foutu, mais je la trouve trop proche des stouts pour valoir réellement le détour.
 

+1 mais perso je connais pas les différences entre stout et porter

 
des quelques Porter que j'ai trouvé, la Gonzo est effectivement celle qui se rapproche le plus d'un stout, et c'est pour ça que je disais que c'était mon Porter préféré !  
 
La différence entre les deux est mince et personne ne s'accorde vraiment d'ailleurs à dire quelles sont les différences entre les deux.
Personnellement, je sais que je préfère les stouts que je trouve avoir plus de caractère que les Porter que j'ai goûtés.Le côté torréfié, fumé, chocolaté, café etc est plus présent dans les stouts je trouve

 
Je suis assez d'accord avec toi.
 
La Hemel & Aarde de chez De Molen m'a plus impressionné que cette Gonzo Porter.
La Gonzo Porter la joue plus subtile sur le côté café, mais du coup on perd en caractère.
Et dans le genre stout plus subtil sur le côté café, j'ai aussi préféré la Yeti.
 
Pour moi cette porter, bien que très agréable, va donc arriver derrière une De Molen ou une Yeti.

C'est parce qu'il n'y en a pas La distinction n'a de sens qu'au sein d'une même brasserie ou l'appellation porter est réservée aux bières les plus légères. Mais entre une stout irlandaise et certaines "imperial porter" (sic) américaine on voit bien que la distinction n'a plus de sens lorsqu'il s'agit de comparer les produits de 2 brasseries différentes...

Je suis sur une green flash double stout là, je pense que dans le style subtil sur le café c'est pas mal
 
Je pense que je la préfère effectivement à la Gonzo qui était dans mes préférées.

Pas mal de jolies choses ce soir, et des moins bonnes
 
- "La Célèbre Tchou-tchou", brasserie Les Chopes du Moulin : je découvre en cherchant sur internet que c'est censé être une bière fumée. En fait de la flotte avec un petit goût métallique pas top mais qui disparaît vite. Peut-être qu'elle avait un défaut mais en tous cas c'était naze.
 
- O'Hara's Irish Stout : irish stout classique donc pas un intérêt fulgurant, très légère (4.3%), assez sèche, sur le café et c'est tout. Agréable mais aqueuse, plutôt un bon moment quand même.
- O'Hara's Leann Folláin : même genre mais plus forte (6%), un peu plus sucrée, plus ronde et équilbrée, des notes de caramel, pas la bière de l'année certainement mais une bière simple et efficace sur laquelle je reviendrai avec plaisir. Une belle réussite dans le genre des stouts légère.
 
- BFM √225 Twin Porter, donc la cuvée des 15 ans, sauf que cette fois ils en ont fait 2, l'autre est une saison que je n'ai pas eu l'occasion de goûter. Une jolie porter pas trop forte (5.5%), très sèche, bien houblonnée avec de beaux arômes floraux, un équilibre assez étrange mais intéressant comme souvent chez BFM. Elle a d'ailleurs ce je ne sais quoi de caractéristique de la brasserie, elle n'est pourtant pas très acide contrairement à la plupart. Excellente en tous cas, toute en finesse.
 
- De Molen Stout & Hop : étonné par le nom car le côté stout est quand même pas mal éclipsé par le houblon à mon avis, donc plutôt une black IPA. En tous cas un nez très puissant sur le houblon, et une bouche où le chocolat revient un peu. Sympa mais plus au nez qu'en bouche à mon avis, les arômes de torréfaction et de houblonnage s'entretuant un peu. Ca reste une très bonne bière mais peut-être que j'en attendais encore plus.

J'ai vraiment aimé la Stout & Hop (c'était à la pression, ca change peut être un peu).

Petite soirée stout hier...
 
Emelisse White Label Imperial Russian Stout Sorachi Ace, 11% :
C'est bien noir, c'est bien gras en bouche. Il y a de belles notes chocolatées, café, grillé et fruits secs, par contre le sorachi est complètment écrasé...  
 
De Struise Cuvée Delphine, 13% :
Toujours autant la classe, gras, grillé, torréfié, café, chocolat noir et bourbon (même si le bourbon est moins présent que dans mes souvenirs.)
 
Très belle soirée  

Cuvée Delphine

Je m'étais fait une soirée comparaison Black Albert / Cuvée Delphine. Elle m'avait pas transcendé plus que ça (moins que la BA dirons nous).

Black Albert

Je viens de voir en surfant, nouvelle BrewDog sur le Web, My Name Is Beastie. Quelqu'un a déjà goûté?  
Y'a une offre actuellement sur le site Monsieur-Biere.com ->http://www.monsieur-biere.com/, je pense que je vais me laisser tenter ça a l'air top

J'en ai une en stock, pas encore gouté.
Mais je ne suis pas sur que l'offre soit si intéressante que ça. On en a commandé à l'assoc, pour bien moins cher il me semble...

 
en plus il faut pas oublié les FDP

 
Je viens de recevoir cette offre par mail aussi, j'allais demander ici aussi si quelqu'un avait testé ...
 
Je vais peut-être rester uniquement sur ma commande BR, même si j'aurai bien aimé avoir une nouvelle bouteille Brewdog dans ma collec'

Je te ramènerai des bouteilles vides sans soucis si tu veux.
Pleines peut-être aussi d'ailleurs.
Tu peux faire ta commande BR tout seul, je ferais la mienne quand ils auront mis en ligne la prochaine vague de nouveautés, ils m'avaient dit cette semaine mais ça a pas l'air de beaucoup bouger...
Tu auras quand même une 40aine d'euros pour quelques bouteilles de plus à Noël ?

Je roule pas sur l'or mais j'ai toujours 40€ pour acheter des bières  
 
Ok pour la commande alors, je vais la passer cet après-midi je pense vu que ça fait bien une semaine que j'ai plus bu une bonne bière (voire bière tout court vu que j'ai juste bu 2 Guinness samedi soir ...)

et bim commande biere-revo passée
 

Excellent choix !

J'ai hésité à virer les Brewdog pour prendre une 65 ou 75 cl à la place mais bon, je les connais pas et elles ont l'air pas trop mal. Et 2 bouteilles Brewdog que j'ai pas en plus

 
 
Je dirais même plus 105€ !! Très jolie choix

les 40€ seront en plus de ces 105€

Je peux t'amener les Brewdog Dead Pony et Alpha Dog si tu veux. M'est d'avis que la Libertine est quand même la meilleure des 3 nouvelles... (ok c'est la seule que j'ai gouté, mais vu les avis, la Dead Pony n'est pas très intéressante)
Belle sélection sinon.
Ah et si tu veux dégager un peu de sous tu peux supprimer la Yin et Yang et tu refais le blend toi même. Même si il me semble que le blend est plus récent (sur le site) que les bières séparées, et donc qu'il devrait être plus mieux niveau houblon.
 
EDIT : ah j'avais lu "j'hésite". Déjà commandé donc, tant pis.

 
Rogue Dads Little Helper      
 
Black IPA FTW    
 
 
Sinon tes brewdog ont l'air naze    Je vais me faire la Liertine tres vite je pense, ça à l'air tout bon  

La libertine est excellente, ça m'a limite réconcilié avec brewdog !

T'étais faché pourquoi? porté trop d'espoir sur les nombreuses bières sans interet?
 
Ne critique pas la punk stp  

Je suis pas fâché à proprement dire, mais effectivement comme tu le soulignes, je ne comprends pas l'engouement pour cette brasserie qui brasse des bières qui ne me plaisent pas plus que ça dans l'ensemble, voire que je trouve plutôt dégueu (la tokyo par exemple, la hardcore dans une moindre mesure). Et quand on voit le prix des boutanches, comparé à des tas de micros belges ou françaises, ou même face aux ricains, je trouve que ça tient pas la route.
 
Et après, la philosophie de la brasserie me plait pas du tout, le marketing ultra agressif, la croissance violente de la brasserie, le modèle mcdo de leurs bars ne sont pas pour me plaire non plus. Perso j'ai du mal à trouver une éthique de brasseur artisanal chez des mecs qui font brasser leur punk dans trois brasseries différentes pour satisfaire la demande.
 
Je n'avais été jusque là convaincu que par la 5AM, récemment j'ai bu une punk ou deux qui m'ont plutôt bien plu, et avec la libertine je me suis régalé. Donc je me rends compte qu'ils sont tout de même capables de faire des bons trucs.

C'est vrai que la Hardcore, au début j'aimais bien et maintenant j'aime moins. La Tokyo est spéciale mais pas mauvaise, et il n'y a pas grand chose d'autre dans le genre (stout > 15%). Après les Trashy, Dead Pony, Lager, Alice Porter n'ont rien d'exceptionnel mais ça passe.
La Alpha Dog est une bitter, mais il me semble en avoir lu du bien ici-même. Enfin pour le moment je ne peux pas dire que j'ai été déçu d'une Brewdog.
 
Et pour ce qui est du marketing, les prix ne sont pas si agressifs que ça quand on sait où se fournir (quelle autre brasserie propose des IPAs à 2€ ?), et si ça permet de populariser des bonnes bières, pourquoi pas ? Certes ce n'est plus vraiment de l'artisanat, mais je ne crois pas qu'ils se revendiquent comme tel...

Quand je rebois des bières qui m'avaient mis sur le cul à une époque, ben effectivement de façon générale brewdog c'est sympa mais ça casse pas non plus la baraque.

Genre la Tokyo ou la Paradox j'ai été déçu en les rebuvant.
C'est globalement trop édulcoré, trop doux et sans personnalité.

Avec un pote on a enchaîné une Evil Twin Soft Xmas et une Tokyo, yavait même pas photo.

edit : Après niveau prix c'est abordable en cherchant un peu, c'est l'avantage.

Dire que les prix ne sont pas agressifs parce que tu sais dans quel carrefour acheter de la punk, c'est pas vraiment un argument. Tu prends n'importe laquelle de leurs autres bières qui ne sont pas dispos en supermarché, bein je les trouve assez chères. La libertine je crois bien l'avoir payée près de 5€, leurs A:B sont hors de prix, la tokyo aussi (pour un aussi mauvais produit)... C'est pas encore aussi cher que du mikkeller, mais c'est tout de même pas donné.

Hier soir, j'ai été aux fleurs du malt le bar    
 
C'est vraiment très sympa, quoique un peu bruyant.
 
J'ai bu 2 bonnes IPAs de Mikkeller (j'ai zappé le nom) et Brewdog (Punk IPA).
 
Mais surtout, surtout, j'ai pu gouter la Hel & Verdoemenis de De Molen !!!!
 
Et là c'était juste                    
 
Elle m'a semblé clairement au dessus des autres Stout que j'ai pu boire, les autres De Molen, Mikkeller ou autres Yeti.
 
Elle a à la fois beaucoup de caractère (elle ne lésine pas sur le café) et beaucoup de subtilité avec une multitude d'aromes qui se melent parfaitement bien. Et au final c'est juste un régal !!!
 
Je crois que jamais une biere ne m'avait donné une telle claque  

H & V