Reprise du message précédent :

 
Juste une petite correction : ce n'est pas le froid qui fait se cristalliser un miel, c'est le temps, tout simplement Certains cristallisent plus vite que d'autres, tous ne cristallisent pas de la même façon (plus ou moins "granuleux"...), et certains ne cristallisent jamais, comme l'acacia.
 
Quoique, il paraît que l'acacia finit par cristalliser, mais après quelques années ! D'ailleurs, si votre pot de miel d'acacia se fige après quelques semaines, c'est qu'il n'était pas pur !

oui on mange la cire
 
perso j'en achete que dans les epiceries turques, car j'en ai pas trouvé ailleurs et surtout c'est du made in turkey le gout est pas mal, bien meilleur que lune de miel (pas dur de tout façon de trouver meilleur que ce truc en flacon souple )
 
ya plein de conditionement, meme des rayon en bloc de 2 kilos !!!!

 
C'est un poil cher, oui. Mais je ne connais pas le miel d'aubépine, c'est peut-être un miel rare ? Chez moi, le miel de sapin est le plus cher et coûte à peu près la même chose. C'est parce qu'il est plutôt rare (dommage d'ailleurs, c'est mon préféré ! Du miel de sécrétion de puceron... miammmm !! )

 
Naaan, ne mange pas la cire Enfin, ça ne te tuera pas d'en avaler Tu mâches la cire tout simplement. Ça fait un peu chewing gum ! Tu la mâches jusqu'à ce qu'il ne reste plus une goutte de miel... miamm²
 
Edit : ah tiens, Totoz mange la cire... eh bien pourquoi pas

ma mere aussi, tout les turcs aussi
 
j'ai vu des pots de miel turc rempli de cerneaux de noix, noisette, pistache etc très beau a voir, pas tester encore
 

 
Miel d'acacia et fruits secs se marient très bien ensemble... c'est délicieux

J'ai vu ça aussi sur un stand de produits portugais, ça avait l'air appétissant

Faudra que je vous fasse un scan des prix pratiqués à la maison du miel ils m'ont filé leur brochure!
 
SInon Lune de miel c'est tout de même bien moins cher les 500G
http://www.lunedemiel.fr/tartimiel-500g/1/95.htm
 
(mais bien moins bon aussi)

j'ai jamais testé malgré le fait que je passe devant depuis des années

bah c juste 40/50% + cher spa la mer a boire encore si c'etait du + 300% je dirais pas mais la c pas grand chose , et puis le pot de miel dure pas mal de temps enfin chez moi

dite c'est moi ou on bouffe vraiment de la merde en France ? on est pas censé etre des gastronomes aux yeux des autres pays ?

Bah le but premier de la grande distribution n'est pas de distribuer des produits de qualité

clair

Des mélanges de miels importés de je ne sais pas trop ou... pas trop pour moi merci.

mais pourquoi ils font des mélanges???
 
ça se conserve mieux? ça a une meilleure gueule? ça coute moins cher?
 
à quoi c'est dût leurs besoins de faire des mélanges?
 
car autant, un miel qui vient de plein de fleurs différentes je comprends! tu pose ta ruche sur un champ de marguerite et puis tu te prends pas plus la tête!
 
mais mélanger des miels venant d'une seule fleur...pourquoi?

 
Obtenir un miel avec un gout et un aspect constant. (marque de distribution).
Ca passe donc par le mélange de miels (d'imports ou pas).

Le miel de mon enfance :
 
http://www.denechaud.fr/      
 
Pas réussit à trouver mieux...

Les ventes de la maison du miel, pour ceux que ça intéresse!

 
L'intérêt du "miel en rayon" ou "gâteau de miel" ou "bresque", c'est d'avoir du miel vierge n'ayant pas encore été à l'air.
Il s'agit de morceaux de cadres de miel dont les cellules ont encore les opercules.
 
Le travail d'extraction du miel consiste à enlever les opercules et extraire le miel des opercules grâce à la force centrifuge.  
 

 
Le froid a beaucoup plus d'importance que le temps.
 
Quelque soit le temps de conservation, s'il fait 30 °C, la plupart des miels ne se figeront pas.
Par exemple, le même miel s'est figé début octobre dans une pièce non chauffée et s'est très peu figé dans la cuisine.  
 

et la lumière? ça a une incidence sur la conservation du miel?

C'est certain.
A conserver au "frais" et  à l'abris de la lumière.

Foire au miel de la croix rousse ce samedi 9 et dimanche 10 janvier.
 
Il y' aura démonstration d'une ruche à travers parois vitré et vente de miel
 
j'y vais cette après midi pour la dégustation gratuite et choisir un miel qui me plait. Le seul miel que je connais c'est le miel toute fleur des supermarchés
 
http://www.rhone-apiculture.fr/Foi [...] sse-9.html
 
Je vais pouvoir étendre ma connaissance gastronomique
 

je viens d'acheter du miel de bruyère (callunes) à la foire au miel, il est délicieux.
Je repasserais demain prendre du miel d'acacia
 
j'ai gouté un peu à tous les miels mais j'ai toujours du mal à me décider et je n'aime pas les miels au gout trop prononcé et long en bouche, ça me sature le palais
 
Je cherche un juste milieu entre un miel fort et long en bouche et un miel plus doux comme le miel d'acacia, que me conseillez vous ? (mise à  part le toute fleur et le miel de forêt)
 
merci  

le miel de tournesol te conviendrait peut-être

A Madagascar, c'est surtout pas la même flore que la France.
La race d'abeille compte moins.

 
Tiens, ça me fait penser à un truc rigolo que j'ai trouvé dans Wiki l'autre jour en lisant l'article sur les îles Pitcairn :
 
Le miel de Pitcairn est considéré comme le plus rare et pur du monde car il n'y a pas de pollution dans l'ile.
 
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%8Eles_Pitcairn

Bonjour à tous,
 
je dépoussière un peu le topic !
 
Je suis à la recherche d'un site d'apiculteur fiable (qualité et provenance des produits).
 
Connaitriez-vous des bonnes adresses sur le web ? ou dans la capitale (hormis la maison du miel?)  
 
Merci par avance

 
Je ne peux pas t'aider, mais je suis curieux de savoir pourquoi tu veux passer par un site d'apiculteur.
 
Question de qualité? Ou de prix? (ou les deux?)

Salut, question de qualité mais j'ai peut être tort, au final c'est galère de trouver du bon miel et être sur de ce qu'on achète, d'où mon message

Dans ce cas pourquoi pas la maison du miel?

Je prenais directement mon miel auprès d'un apiculteur amateur(copain d'enfance)mais l'an dernier suite aux pesticides d'aprés lui ; il a subi une mortalité anormale de ses abeilles.
lui qui recoltait plus de 100 kg il n'a pu assurer que sa conso perso ...
dommage car ses ruches nichés dans un terrain en bordure de foret bretonne donnait un miel fameux.

j'essaierai la maison du miel je vous dirai

J'achete le miel dans une ferme locale, il est tres bon.

Salut les ours!
Bonne nouvelle, j'ai acheté de la levure    
Mauvaise nouvelle : mon apiculteur est en vacances  

Bonne nouvelle, j'ai quand même trouvé du miel. C'est pas celui de chataigner que j'aurais voulu, mais ça ira, je crois.
 
Mon préféré c'est de très loin le chataignier. J'aime beaucoup le sapin et le tilleul.
Le miel de printemps tout blanc est sympa aussi.
 
tout tout tout!

J'ai un miel dont la labellisation est «set honey, medium bodied and fruity with hints of toffee». Le miel est un peu plus clair que «couleur pain d'épice» type  

 
assez solide à température intérieure ambiante et est un peu granuleux. Il sent assez fort mais rien à voir avec un miel d'acacia. Acheté dans un machin bio.
 
Bref vous pouvez me dire de quoi il s'agit ?

Salut,
 
Je ne suis pas sur qu'un miel d'accacia "pur" puisse exister.
Je vois mal comment empecher les abeilles d'aller voir allieurs de temps en temps ... à moins de mettre un flic sur le dos de chaque butineuse
A ma connaissance, il est toujours toléré un %age d'autres plantes quelque soit la variété.

 
Le chataignier a tendance à cristalliser à gros grains, donc bruyère peut-être? ou toutes fleurs.
 
@portveil : C'est strict quand même. En général les plantes ne fleurissent pas en même temps. Je me souviens d'un apiculteur qui m'avait raconté qu'il avait laissé ses abeilles trop longtemps pendant la floraison des chataigniers, et que ses abeilles sont allées voir les bruyères. Il n'a pas eu le droit d'appeler son miel "chataignier" mais "miel de chataigneraie".  
 
Mon hydromel fait des bulles :-)

Pour le miel d'acacia, les ruches sont placées au plus proche d'une zone où il y en a beaucoup avec des hausses vides (le miel de printemps est récolté juste avant).
Dès la fin de la floraison des arbres, les hausses sont vidées.