Reprise du message précédent :
comment ça oublié? tu l'as remisé dans un coin, vide??  
 
PS: merci pour me sauver du bide de topic

Pour ralentir l'évaporation, ce ne serait pas possible de recouvrir le fut d'un linge humide ?

Je déménage fin août, je me pencherai sur le vieillissement en tonnal après.
Joli ton rhum Paco . Le goût est comment ? Tu avais mis des gousses de vanille dans le rhum ?

et tu changes le linge tous les jours pdt 6 mois?

oui il y a 20gousses pour 2l il me semble
 
et pour ceux qui habitent près de l'eau, un article intéressant sur le vieillissement en mer
http://www.lemonde.fr/style/articl [...] 75563.html

 
oué.

un peu inutile à mon avis; la part des anges est assez limitée.
Alors oui, je concède qu'au début le bois neuf "boit" un peu l'alcool mais une fois imbibé le tonneau ne bouge plus normalement

drapal, ça donne des idées pour plus tard

Drapoil pubien !

y'en a qui ont du nouveau?
cordialement

déterrage. Je lurke pour mettre du calva dans un tonneau afin qu'il s'améliore au fur et à mesure.  

Drapeau, j'ai la cave, je pourrais bien faire vieillir des IRS maison dans des vieux fûts.

j'ai vu quelques sites qui en propose mais c'est vite 100€+

j'ai peut être un tonnelet de 5l en chêne à filer si quelqu'un est interessé à venir récupérer dans le sud-est
ou sinon par courrier mais ça risque de raquer en fdp?

Salut à tous,
j'ai fait le plein de rhum blanc (belle cabresse, de Guyane) et je voudrais me lancer dans le vieillissement.
J'hésite entre :
- un tonneau neuf de 3L (par ex tonnellery Allary, 90€ fdp in avec bouchon et robinet à monter soi même)
- un tonneau fait à partir de douelles de tonneaux ayant contenu du bourbon (110€ env avec bouchon et robinet monté)
 
La différence de prix n'est pas significative, mais dans un cas je pense pouvoir commencer à faire vieillir tout de suite, dans l'autre il faudra une préparation et quelques premières cuvées à jeter pour faire le bois...
Qu'en pensez-vous ?

j'en pense que c'est une excellente question et je reste attentif à la réponse à suivre car ça m'intéresse

C'est pas mieux de prendre le fût de bourbon déjà en terme arômatique ?
Sans compter le fait que le chêne neuf il faudra le faire oui.

Personnellement je serais intéressé pour des infos éventuelles sur le vieillissement d'eaux de vie en tonneau/fût de chêne ou châtaigner si y a des connoisseurs   .  
 
Genre durée minimale pour coloration et ajout d'un arôme, si y a des fruits qui pourraient en bénéficier énormément, ou certains au contraire à proscrire.
 
En effet on a plein d'alcools forts vieillis en tonneau/fût à la belle couleur ambrée, mais les eaux de vie sont toujours cristallines donc je me demande pourquoi   ...
 
Et du coup, si c'est pas dans du bois, c'est dans du verre (pas du plastique même alimentaire je pense), ou de l'inox, mais ça doit allonger le temps de vieillissement pour avoir un truc qui met plus le feu partout où il passe dans notre tuyauterie lol.
 
 

J'ai reçu un tonneau en chêne de 5 litres en cadeau de Noël.
Voici les étapes que j'ai effectuées :
-24h totalement immergé dans l'eau
-Changement de l'eau, devenu brune
-72h de nouveau immergé
-puis cidre brut

Je vais laisser le cidre 2 à 3 mois. Puis je mettrais de l'hypocras blanc pendant 3 à 4 mois.

Puis du rhum !

Si ça intéresse, je tiendrais au courant, sinon j'irai sur le topic rhum, un peu plus actif !

Je me tate pour faire la même chose.
 
Ca donne quoi ?

Bonne question !
Du coup, j'ai rempli le tonneau de cidre brut pendant 3 mois, puis hypocras blanc pendant 6 mois. Et j'ai mis du rhum avec 5 gousses de vanilles dans le tonneau en début de mois.
Je vais sortir le rhum pour mars je pense.
Le cidre, et l'hypocras était imbuvable. Pour l'hypocras, il y a dû avoir un demi litre d'évaporation (ou de bois qui absorbe)

drap'.
 
Tonneau de 2L en préparation : du muscat artisanal en vieillissement pendant 6 ans pour "faire" le tonneau.
Ensuite je passe au rhum en "solera perpétuelle"