[Topic du Réconfort] La fondue au fromage - et ses variantes

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Auteur	Sujet : [Topic du Réconfort] La fondue au fromage - et ses variantes

ChatonMystere

Meeeeeow

Reprise du message précédent :
Merci, je note ! Avec le retour du froid je vais peut-être tester ça

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MaybeEijOrNot

but someone at least

Tahitiflo a écrit :

fondue au champagne, 50% vacherin fribourgeois [:agathe_autroux:8] , 50% comté

FYP. [:moundir]

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

Kalymereau

This is not a method

ChatonMystere a écrit :

C'est possible de faire une fondue dans une casserole ?

c'est quoi cette question

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rm -rf internet/

fourer

Tartiflette Connection

Alors, fondue improvisée ce soir après une visite au salon des vins et la découverte étonnante d'une vin Moldave : Pelican Negro - Lace white Blend.
à base de Sauvignon et Feteasca : cépage local qui apporte un goût de foin... Bref, on a gouté, ça nous a donné envie d'une fondue, On a pris une bouteille et ce sera une moitié-moitié

https://wine-and-spirits.md/en/peli [...] old-vines/

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Aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire -- You and I have to change history -- Est-ce de ma faute à moi si j'aime le café et l'odeur du tabac ?

Zesheriff

Se tire + vite que son ombre

[:le multi de jayjay:4]
L'hiver arrive...

---------------
Oh mais laisse allumé bébé / Y'a personne au contrôle / Et les dieux du radar sont tous out

louloute_78

Va falloir que j’en fasse une très prochainement!

Tahitiflo

éponge carré(e)

une fondue prévue ce week end (vacherin fribourgeois/comté).

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Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28 We are doomed

Amaniak

Schnitzel, Prima!

Attention, des images insoutenables difficiles à regarder! [:profil horrible]

Spoiler :

Quand un français essaie de faire une fondue...

https://www.instagram.com/p/C0TR9QBopql/

[:neday]

Message cité 3 fois

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drugs designer

freetronic

Amaniak a écrit :

Attention, des images insoutenables difficiles à regarder! [:profil horrible]

Spoiler :

Quand un français essaie de faire une fondue...

https://www.instagram.com/p/C0TR9QBopql/

[:neday]

ouais, tant qu'on refuse les cookies, ça passe

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Précisez au maximum votre configuration matérielle même si vous trouvez ça inutile (alim incluse!!!). Pour ceux qui me connaissent éventuellement n'hésitez pas à me contacter en privé, je ne me connecte plus que rarement ;)

joost6

de Nazareth

[:jcqs]

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pimouss74

Snafoupoudav

Amaniak a écrit :

Attention, des images insoutenables difficiles à regarder! [:profil horrible]

Spoiler :

Quand un français essaie de faire une fondue...

https://www.instagram.com/p/C0TR9QBopql/

[:neday]

C'est quoi cette merde?
Comment il fait pour la trancher comme ça :heink:

Message cité 1 fois

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http://op-webtools.web.cern.ch/op- [...] p?usr=LHC1

Tahitiflo

éponge carré(e)

Réchaud pas assez chaud?

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Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28 We are doomed

Malodor

L'upgrade c'est la vie

Amaniak a écrit :

Attention, des images insoutenables difficiles à regarder! [:profil horrible]

Spoiler :

Quand un français essaie de faire une fondue...

https://www.instagram.com/p/C0TR9QBopql/

[:neday]

C'est quoi ces gros bouts de baguette qu'il plonge dans sa gloubiboulga, il voudrait pas y tremper directement la baguette entière tant qu'il y est ?
Non mais ho !

raclette 74

reblochon

Bonjour a tous.

Je viens de tomber sur ce magnifique topic
Fondue savoyarde prévue Samedi.

Message cité 1 fois

etoile64

Pas de bras, pas de 8a!

pimouss74 a écrit :

C'est quoi cette merde?
Comment il fait pour la trancher comme ça :heink:

Ça m’est arrivé la dernière fois, impossible à rattraper correctement. J’ai pas vraiment compris pourquoi, la seule différence avec « d’habitude » c’était que les quantités étaient beaucoup plus importantes.

Message cité 1 fois

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« Moi, je suis un désespéré joyeux. J'ai cette mélancolie slave collée à l'âme. J'aime boire et pleurer. »

fourer

Tartiflette Connection

raclette 74 a écrit :

Bonjour a tous.

Je viens de tomber sur ce magnifique topic
Fondue savoyarde prévue Samedi.

Avec ton pseudo et la citation associée, je signale direct pour provocation à la haine !
[:gregosv]

Message cité 1 fois

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Aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire -- You and I have to change history -- Est-ce de ma faute à moi si j'aime le café et l'odeur du tabac ?

fourer

Tartiflette Connection

etoile64 a écrit :

ça m'arrive régulièrement ces derniers temps... :cry:
La dernière fois : un coup sur le gaz à fond, bien remélanger et une petit cuillère de bicarbonate et c'était reparti comme en 14

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Aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire -- You and I have to change history -- Est-ce de ma faute à moi si j'aime le café et l'odeur du tabac ?

raclette 74

reblochon

fourer a écrit :

Avec ton pseudo et la citation associée, je signale direct pour provocation à la haine !
[:gregosv]

Le choix a été dur a faire, parfois je regrette

fourer

Tartiflette Connection

J'ai eu une merde hier soir : je préparais la fondue dans le caquelon sur la plaque à induction quand j'ai entendu une serie de petits craquements ... et ensuite le caquelon n'etait plus reconnu par la plaque induction et je ne pouvais plus chauffer.

Ça se casse le fond "induction"?

Message cité 1 fois

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Aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire -- You and I have to change history -- Est-ce de ma faute à moi si j'aime le café et l'odeur du tabac ?

Zesheriff

Se tire + vite que son ombre

fourer a écrit :

Ça se casse le fond "induction"?

Jamais vu ça sur aucune galtouse, et ça fait 20 ans que j'ai de l'induction...

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Oh mais laisse allumé bébé / Y'a personne au contrôle / Et les dieux du radar sont tous out

joost6

de Nazareth

J'ai eu la chance de manger une raclette au morbier AOP du Jura, c'est bien plus fin que la raclette de base, un vrai délice.

speedboyz30

Guide Michelin :o

Bon les amis, je vais enfin me lancer dans le fondue game

Staub ou Le Creuset ? (ou autre?)
Service dédié ou une cocotte basique en fonte de 20cm?
Réchaut ou plaque induction portable?

Les français veulent savoir

Message cité 1 fois

MaybeEijOrNot

but someone at least

speedboyz30 a écrit :

Sachant qu'il faut de l'émaillée, c'est quand même plus Le Creuset que Staub la référence. Après je pense que dans tous les cas ça tiendra.
Le caquelon est moins cher chez Le Creuset que si tu prenais l'équivalent en cocotte ronde, mais si tu feux faire d'une pierre deux coups en effet je pense que la cocotte n'est pas une mauvaise idée.
La fondue tu la commences sur les plaques puis tu la laisses sur la table sur un réchaud. Pour le côté traditionnel je garderai le réchaud à alcool dans lequel tu mets un gel alcoolique, mais c'est une histoire d'ambiance, je suppose qu'une plaque induction transportable fait aussi bien le taf.

Maintenant, est-ce qu'il faut prendre du Le Creuset, je dirai que ça dépend si tu veux te faire plaisir, je ne pense pas que ça apporte vraiment plus qu'une autre marque qui ferait de la fonte émaillée.

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

speedboyz30

Guide Michelin :o

Chez moi je vois caquelon (seul) Le Creuset à :

24cm / 140 euros
22 cm / 148 euros (lol)
20 cm / 122 euros

Pour 4/6 personnes vous partez sur du 20 ou du 24cm ?

Ce qui est chiant ensuite, c'est qu'un support / réchaud ça coûte autant voire beaucoup plus cher qu'une plaque induction portable

speedboyz30

Guide Michelin :o

Amaniak a écrit :

Bon alors si en plus tu n'aime pas la bourguignonne évite vraiment ce caquelon. Son principal défaut c'est qu'en plus d'être étroit, il n'est pas émaillé à l'intérieur. Et les fourchettes à 2 pointes sont plutôt pour la viande, vaut mieux 3 pointes pour le pain. Après effectivement 24cm c'est grand, peut-être trop si tu veux te faire une fondue à 2. Le mien fait 21cm et est déjà pas mal grand, pour 6 personnes c'est ok. En plus un 21cm sera moins cher.

Amaniak a écrit :

Ça dépend un peu de l'utilisation. Si tu ne fais que des fondues à 6 personnes, prends le 24cm. Si comme moi la plupart du temps tu es que 2 alors prends plutôt un 20cm. Après tu dois aussi pouvoir faire une fondue pour 2 dans un 24cm, mais tu auras l'impression qu'il est presque vide !

Sinon ouais, à plus de 6 vaut mieux un 2e caquelon.

A priori on ne fera jamais de fondues à 2.
Seulement 4 ou 6.
Vu le prix à la con du 22cm je partirais bien sur le 24.

J'avais vu un petit set sympa (kitsch ) mais pas en fonte :
https://www.amazon.fr/KUHN-RIKON-32 [...] 0CKZ2JWZL/

n0naud

J'ai un petit réchaud en fonte (brûleur gel) sur lequel je mets une cocote STAUB.

https://amzn.eu/d/96euQOC

https://www.pearl.be/article/NC2992 [...] ndue-24-cm

Message édité par n0naud le 14-10-2024 à 13:06:47

speedboyz30

Guide Michelin :o

Finalement je suis parti sur ça :

https://www.amazon.fr/32263-Simple- [...] B07YYD1LDG

Et ça: https://www.lecreuset.fr/fr_FR/p/ca [...] =24cm-l3-3

Très content :jap:

Message cité 1 fois

MaybeEijOrNot

but someone at least

speedboyz30 a écrit :

https://www.amazon.fr/32263-Simple- [...] B07YYD1LDG

Très content :jap:

KUHN RIKON Réchaud Simple avec brûleur d'or
Ah oui cette décadence, pour maintenir ta fondue chaude dans un caquelon Le Creuset tu brûles de l'or. [:julm3]

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

speedboyz30

Guide Michelin :o

On ne se refuse rien [:shinarz:4]

Je rajoute aussi de la poussière d'or dans la fondue pour épater mes invités [:apges:5]

(24cm c'est bien pour 4/6 personnes :jap: )

Shao-Bang

Hater de haters

Pour une Fribourgeoise, on est d’accord qu’il faut faire 10 cl d’eau pour 200 g de fromage ?

Message cité 1 fois

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

MaybeEijOrNot

but someone at least

Shao-Bang a écrit :

Pour une Fribourgeoise, on est d’accord qu’il faut faire 10 cl d’eau pour 200 g de fromage ?

https://vacherin-fribourgeois-aop.c [...] ourgeoise/
Visiblement ils mettent plutôt 5 - 7,5 cL par 200g.
Mais perso aucune idée.

Message cité 1 fois
Message édité par MaybeEijOrNot le 23-11-2024 à 20:47:39

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

Tahitiflo

éponge carré(e)

MaybeEijOrNot a écrit :

https://vacherin-fribourgeois-aop.c [...] ourgeoise/
Visiblement ils mettent plutôt 5 - 7,5 cL par 200g.
Mais perso aucune idée.

faudrait que je teste à la flotte avec les enfants,ça doit mieux passer que le blanc. [:tahitiflo:3]
le plus dur va etre de trouver du bon vacherin ici.

Message édité par Tahitiflo le 23-11-2024 à 20:54:42

MaybeEijOrNot

but someone at least

D'après wikipedia, le vin (acide) ferait trancher la fondue fribourgeoise.

Je ne sais pas où tu es, mais hors alpes, je pense que c'est très difficile de trouver vacherin, alors du bon, et enfin du abordable pour une fondue...
Je pense que je n'en ai jamais acheté à moins de 40-45 €/kg.

Message cité 1 fois

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

Shao-Bang

Hater de haters

C’est passé avec 25 cl pour 500 g…
Un poil liquide au tout début, mais bon nappage ensuite [:huit]

Le vacherin, mon fromager n’en avait pas, comme d’habitude. Je me suis rabattu sur celui de Auchan [:angyfog:1]

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Shao-Bang

Hater de haters

Jamais essayé avec des pommes de terre en revanche.

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Tahitiflo

éponge carré(e)

MaybeEijOrNot a écrit :

74 ici,j'en trouve assez facilement autour de 35€/kg mais il n'est pas tj de la même qualité. [:otobox:2]

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