Hello,
 
Je me suis régalé hier en préparant une sauce aux champignons.
 
Voilà la recette pour ceux qui ca intéresse.
 
Ingrédients :
 

• 50 à 100g de champignons frais par personne
• Du vin
• De la crême
• Epices (sel, poivre, etc...)
• Oignons
• Huile d'olive

 
Recette :
 
Faire chauffer l'huile d'olive a feu doux, puis faire revenir les oignons. Quand les oignons ont blanchis rajouter les champignons préalablement coupés en morceaux et lavés à l'eau froide.
 
Laisser griller un ptit moment le tout et rajouter le vin. (3dl pour 150g de champi environ). Aissaisoné et laisser mijoter a feu doux.
 
Quand tout le vin est évaporé rajouter la crême et laisser a nouveau mijoter.
 
Servir chaud sur la viande.
 
Un régal !
 
A+
 
Shaman
 
Faire

quoi comme vin ?

du rouge qui tache ???

 
avec des capres sdoit pas etre mal non ? (ça fait des années que j'essaye de faire un sauce au champi avec des capres mais à chake fois spa génial ! )

J'ai fait ca avec du blanc cété pas mal, vin de cuisine de préférence
 

 
du blanc plutot..

 
J'aime pô les capres

cela dit, remplacez le vin par du rhum, et vous verrez c succulent ...

 
tu es sur?
Rhum est peut etre plus pour les preparations sucrées non?

 
ben en tout cas je connais qqun qui prépare une sauce aux champignons avec du rhum dedans, ben ça donne un putain de gout (sucré ? ptet bien ) à la sauce, c'est un délice

melange sucré/salé ca plait pas forcement a tous...
 
Perso j'adore...

C'est bien joli tout ça, mais on met quoi comme viande ?
 
 

Comme viande, une côte de boeuf

Quels Champignons surtout ??
 
Car dans ta recette tu ne parles pas de rendre l'eau des champs. A part les champs de paris, tous les champignons ont besoin de perdre de leur eau (toxicité) même les comestibles .