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  sauce aux poivres des resto l entrecote

 


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Auteur Sujet :

sauce aux poivres des resto l entrecote

n°14705713
ylangs
Posté le 26-04-2008 à 13:25:01  profilanswer
 

Qui connaît la recette de la sause aux poivres de la chaîne des  restaurants l ENTRECOTE. Ils sont a Paris Bordeaux Nantes Toulouse  ect.
Elle est super bonne .

mood
Publicité
Posté le 26-04-2008 à 13:25:01  profilanswer
 

n°14705758
Profil sup​primé
Posté le 26-04-2008 à 13:31:20  answer
 

Il est dit dans les greniers du web que c'est une poudre ; Dont je ne connais pas encore la composition.

n°14706683
Skyline95
Rock, Bike & Gaaaaz !!
Posté le 26-04-2008 à 16:03:05  profilanswer
 

Souvent, c'est un Fond brun déshydraté, 1L d'eau pour 25G de fond.  
Réduction du liquide, ajout de poivre et un peu de crème pour l'épaissir. Et voilà :o


---------------
Daytona is for men, other bikes are for boys...
n°14799161
ylangs
Posté le 07-05-2008 à 14:42:55  profilanswer
 

Skyline95 a écrit :

Souvent, c'est un Fond brun déshydraté, 1L d'eau pour 25G de fond.  
Réduction du liquide, ajout de poivre et un peu de crème pour l'épaissir. Et voilà :o


Il faut connaître vraiment ces restauts ils ont une sauce spéciale et trop bonne les gens habitant Toulouse bordeaux montpellier connaissent .
Mais  personne sur le forum connaissent dommage .

n°14840573
castormali​n
Tout est vraiment génial
Posté le 12-05-2008 à 15:21:36  profilanswer
 

ça a été publié sur le site du journal le monde l'année dernière, l'archive est payante
http://www.lemonde.fr/cgi-bin/ACHA [...] _id=994677
il me semble en avoir fait un copier/coller à l'époque, je cherche

 

EDIT : il semble que le lien vers l'article marche encore !!!
http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/ [...] _3238.html

Message cité 1 fois
Message édité par castormalin le 12-05-2008 à 15:25:20
n°14841584
Skyline95
Rock, Bike & Gaaaaz !!
Posté le 12-05-2008 à 17:51:11  profilanswer
 

castormalin a écrit :

ça a été publié sur le site du journal le monde l'année dernière, l'archive est payante
http://www.lemonde.fr/cgi-bin/ACHA [...] _id=994677
il me semble en avoir fait un copier/coller à l'époque, je cherche
 
EDIT : il semble que le lien vers l'article marche encore !!!
http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/ [...] _3238.html


 
Effectivement, je ne connaisais pas. Ca a l'air sympa [:huit]


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