Reprise du message précédent :

Avec 2 buckets on peut se faire une paire de jumelles ?  

 
Achète du cabillaud, ce sera du poisson à 100% sans être plus cher et en étant en tous points meilleur

Ça n'a pas le même goût  

Dire que la recette originale du surimi japonais (kamaboko), c'est genre 98% de poisson...

Voilà, quand c'est naturel©, artisanal© et traditionnel©, c'est meilleur sauf à être handicapé du palais, tout le monde est d'accord face à cette vérité sainte, on passe à autre chose ?

Voui, et dessus, ils ont disposé quelques rondelles de pépère au nid...

Sans être plus cher? Vraiment?

C'est ce que je pensais, naïvement, jusqu'à ce que je regarde la compo...
De nos jours, c'est 38-39% pour les plus "riches", les "premiers prix", c'est moins de 30%.

Regarde le prix du surimi avec 36% de poisson et calcule par rapport au prix pour 100% de poisson, tu seras surpris...

C'est pas super pratique à coté du surimi Bref, pas la même utilisation, le surimi reste un aliment assez complet d'un point de vue nutritif avec un indice glycémique bas, pas mal pour une fringale (en tout cas mieux que le paquet de M&m's qui traîne au fond du tiroir )

C'est une comparaison qui n'a aucun sens
Regarde combien il faut de cabillaud pour obtenir la même charge en lipides que 100g de surimi

Ah, OK, faut déduire tout ce qui n'est pas du poisson dans le surimi pour ne calculer que le prix du poisson! Faut au moins un master 2 lo...

Si tu te fais ton surimi toi-même, d'accord avec ton argument, mais le surimi industriel, euh, franchement non
8 à 12g de glucides pour 100g de surimi (selon les marques), c'est énorme par comparaison avec le cabillaud et la plupart des poissons qui en contiennent très peu.
 
C'est juste un bon moyen de vendre au prix fort du "poisson" en rajoutant de l'eau, de la farine et autres ingrédients pas chers pour mieux gonfler leur marge... et c'est peut-être "moins pire" que le paquet de M&M's, mais au moins les M&M's n'essaient pas de te tromper, eux.
Surtout que le poisson utilisé dans le surimi, tu n'as aucune garantie de où il vient (ou comment participer avec son estomac à la surpêche et la désertification des fonds marins) ni de ce qu'il contient réellement...

C'est la même chose pour le poisson utilisé dans le poisson.

On voit que t'as bien creusé le sujet.

Tu ne te nourris que de protéines donc ? Je te parles d'aliment complet. Le cabillaud n'en est pas un.
A la base c'est surtout un moyen d'utiliser les chutes de découpe il me semble. J'ai donc plutôt envie de penser que ça permet de limiter la surpêche car ce sont des parties qui seraient jetées sinon
 
Et l'argument complotiste sur le gonflage de marge, sublime

Comparaison vite faite sur un site de courses en ligne comme Carrefour : cabillaud surgelé : 16€/kg pour le plus cher que j'ai vu.
Surimi fleury michon : 38% de poisson. 8,83€ le kilo.
Tu divises 100 par 38, tu multiplies le résultat par 8,83 = 23,23€ le kilo du poisson de surimi. Et encore, le poisson contenu dans le surimi, c'est pas du cabillaud... comme ça peut être (en partie) du colin, allez hop, colin surgelé chez carrouf : 4,01€ le kilo... ah ouais, ça fait cher le poisson de surimi
 
Bref, rien ne vaut le fait de cuisiner soi-même des produits bruts
Mais comme on n'a pas tous le temps de cuisiner et que le temps vaut de l'argent, oui, c'est pratique le surimi.

Purée, faire les trucs soi-même coûte moins cher en produits d'entrée, j'étais pas prêt face à cette révélation.

Parce que pour toi le surimi est un aliment complet ?    
"tu penses" que ça peut limiter la surpêche. En fait non, mais je te laisse étudier le sujet si tu as envie d'en savoir plus.

Niveau macro-nutriments ça l'est déjà plus que le poisson ouais.
Dans les années 80 quand c'est arrivé en France c'était le cas, après ça a du changer avec l'explosion de la consommation

Effectivement, les poissons blancs n'ont pas de gout.

Pas d'accord

J'ai goûté une "limonade d'antan" bio, naturelle, traditionnelle toussa...

On aurait dit un vieux baril de limonade de 1940 regazéifiée au soda stream...

c'était pas censé être un topic fun ici?
Daphnééééé au secouuuuuuurs

Si, ça a le goût de mayo.
Ah, on me dit dans l'oreillette que c'est parce que je les mange avec de la mayo...  

Tant qu'on y est, la recette du kamaboko, le surimi japonais :
http://www.nautiljon.com/recettes/ [...] s,353.html
Ca se mange bien avec de la mayo.
 
Évidemment si on veut le goût du surimi industriel, faut rajouter de l'arôme de crabe

Je me vois pas acheter du surimi à 100 Boules le Kilo

C'était ironique, car définir "artisanal", "traditionnel" et "naturel" est particulièrement merdique quand on y réfléchit vraiment, et qu'en plus en effet, rien ne dit que que qui est "d'antan" soit forcément meilleur.

Le kamaboko c'est ça les tranches en spirale ou en fleur qu'ils mettent dans les ramen ?

C'est du naruto, je crois. Je trouve ça d'ailleurs bien fadasse.

 
Munchies fait dans le racisme antibridés   :
 
https://munchies.vice.com/fr/articl [...] -asiatique
 
 
Je ne connais pas tout, mais je trouve ça très exagéré.
 
Dire que le taro n'a pas de saveur par exemple.
 
Et les oeufs de 100 ans, je trouve ça simplement très fade.
 
Et le truc à ma pâte d'amande, c'est bon (trop sucré certes), même si je préfère le vert fluo/jaune pisse.

Effectivement, c'est un peu ridicule...
Surtout le soja noir fermenté, c'est tellement bon... Je me demande s'il l'a vraiment mangé comme ça. Je vois bien un asiatique qui achète de la moutarde pour la manger à la cuillère

Oui, en plus il y a le ridicule de gober des ingrédients comme ça, sans prendre la peine de chercher à savoir s'il faut diluer, chauffer, intégrer à une recette...

c'est croquang gourmang ?

Le pire étant "industriel". C'est une qualification aussi débile que "chimique" dans "produit chimique".

La qualification que l'on cherche le plus souvent est plutôt "conçu pour une conservation poussée". Cette qualité s'oppose souvent avec la saveur.

La fabrication à grande échelle toute seule n'a rien à voir avec les qualités du produit.

On s'en fout un peu en fait. On est là pour les produits débiles fait par les industriels, pour la lexicologie on a d'autres topics.

Quid des produits débiles des artisans?
 
En oubliant les restaurateurs (et leur infinie créativité avec 3 grammes de produits disposés sur 1 kg d'assiette en ardoise), sinon on va pas s'en sortir.

Bah tu peux créer un topic personne t'en empêche. Mais ici on parle des conneries industrielles. Style rapid'asperge.

 
Un exemple de produit de qualité issu de l'agro-industrie?  

 
l'eau minérale

Un produit transformé je voulais dire.
 
Y a des trucs corrects, mais tu vas pas te dire "waouh il me tarde trop de me taper mon yaourt La Laitière goût coco".

j'ai justement un faible pour les pudding vanille la laitière
je crois que c'est le seul dessert indus que je mange régulièrement