Reprise du message précédent :
J'ai acheté ma Magnifica S d'occasion y'a quelques temps, le mec avait pas pris le temps de la nettoyer.
On vient de la détartrer : wow le goût du café incroyable ! J'aurais dû le faire dès le début

 
attention avec le torrefacteur du coin, souvent leur café est mal conservé enfin chez moi c'est le cas, c'est bien pour ça que j'achete en ligne.

Quand je parle «du coin» c'est en fait Bacquié à Toulouse, qui est renommé.
Cela étant, maintenant que j'y pense, il y en a un sur le marché  

J'ai lu dans je ne sais plus quel post ici même que quelqu'un mettait son café au congélateur.
J'ai lu aussi aujourd'hui dans un article qu'il ne fallait pas que le café ait été torrefié depuis plus d'un mois. J'imagine donc qu'il y a un lien... Vous pouvez m'en dire plus ? Info/intox ? Inutile/indispensable ?
Comme je ne vais pas aller en ville dès qu'il me faut un paquet de café, la question du stockage et de la conservation m'intéresse.

Le café au congélo sur le topic expresso quelqu'un avait testé et comparé avec la conservation au frigo, apparemment il n'y avait pas de bénéfice notable. Pour le conserver plus longtemps le plus intéressant semble être d'investir dans des boîtes à vide d'air (Vacuvin, par exemple), ou permettant au moins d'évacuer le maximum d'air (il y a un système plus simple que Vacuvin chez je ne sais plus quel marque, le couvercle s'enfonce en chassant l'air).

oui sur amazon on en trouve, perso je suis un adepte du congelo, et je vois bien la diff avec le frigo, meme si je devrais investir dans ce genre de boite

 
Je note les noms. Pas grand chose en occaz, mais je vais surveiller.    

On entend tout et son contraire sur ces systèmes, beaucoup disent que c'est pipeau... perso je conserve juste dans une boîte normale, dans un placard et ça va très bien, mais j'achète pas beaucoup à chaque fois et je consomme vite. Ce qu'il faut éviter c'est de laisser les grains dans la trémie de la machine ou du moulin, surtout si c'est à côté d'une source de chaleur (four, chaudière), ce sont les variations de lumière de chaleur et d'humidité qui abiment le grain. On le sent quand on fait des réglages fins pour l'expresso : le réglage change beaucoup tous les jours quand on laisse les grains dans la trémie. Mais au niveau gustatif je promets pas que ça fasse une grosse différence.
 

Bacquié a surtout la réputation de faire une torréfaction très foncée. Tu peux essayer la Brûlerie des Filatiers qui torréfie plus clair. Ils ont aussi du super matos expresso si tu veux en goûter un.

Je ne remarque aucune différence de goût des grains de café quand je les conserve dans une boîte en métal (je ne les laisse en général que 2 (ou 3) semaines dans la dite boîte) ou au congélateur.
Je ne sais pas si j'ai des papilles gustatives incompétentes   mais j'ai arrêté de me prendre la tête avec la conservation du café.

Merci pour vos réponses
Pour le moment je n'ai encore aucune idée de notre consommation, je ne sais pas du tout combien de temps va nous durer un paquet, du coup on va déjà voir s'il nous faut un paquet par semaine, par mois ou par semestre avant de faire du stock  
 

Alors ça c'est une très bonne nouvelle : mes parents habitent à 200m  
Mon problème c'est que je me rends compte que c'est comme le vin : je sais dire quand j'aime ou pas un café, mais je suis incapable d'exprimer les goûts que je préfère Du coup je vais pas mal tâtonner, je pense, avant de trouver celui qui me convient
Faut que je prenne la référence de celui qu'on a au boulot pour dire "surtout pas ça" Les collègues l'adorent, apparemment il est considéré comme top mais moi il me tort le bide

Perso j'ai pas de café préféré, je tourne avec des variétés différentes à chaque fois.
 
Et perso encore, un café qui me tord le bide, ça peut être : une torréfaction trop foncée, trop de mouture, une mouture trop fine, une extraction avec une eau trop chaude... il y a plusieurs paramètres.  
 
Après on est tous différents, mais tu peux essayer une torréfaction claire, mettre moins de mouture et la moudre plus grosse si les réglages de ta machine le permettent. Bien sûr le risque c'est de se retrouver avec un jus de chaussette Faut trouver la bonne frontière entre le jus de chaussette et le décapant.

Bonjour. Question    
Comment vous nettoyez le moulin sur une Magnifica S, et à quelle fréquence, pour une utilisation journalière de 7/8 cafés serrés ?

c'est possible de le nettoyer ?

Tu peux lire la notice de la machine et voir ce qu'ils recommandent, ou bien envoie un mail à MaxiCoffee ils proposent beaucoup de références : https://www.maxicoffee.com/entretie [...] _1011.html

Oui je l'ai fait une fois. Faut enlever le bac à eau, pincer les 2 trucs rouges et ça sort assez bien.  
@ frigo. Pour la fréquence du nettoyage, j'ai parcouru vite fait mais "il paraitrait" que trop de nettoyage nuit plus qu'autre chose et qu'au contraire, les traces résiduels de café serait un avantage. Je sais pas trop, c'est pour ça que je demandais ici.

Tu fais référence à l'infuseur, pas au moulin qui est inaccessible sans démontage de la machine.
Pour l'infuseur il est recommandé de le nettoyer régulièrement, je le fais chaque semaine si j'y pense et c'est pas du luxe (il m'est arrivé d'oublier de le faire pendant plus d'un mois et c'était pas beau à voir ).
Il faut le nettoyer à l'eau tiède (éviter l'eau trop chaude qui dissout la graisse permettant de faire coulisser l'infuseur), ça prend 1 minute.
D'ailleurs sur ma Delonghi, le système de vis sans fin de l'infuseur est fatigué (bruit du moteur qui force lors de la mise en mouvement de l'infuseur) avec quelquefois un message d'erreur à l'extinction (qui disparaît si j'éteinds et rallume la machine avec le bouton arrière), j'ai démonté l'infuseur, nettoyé méticuleusement et ajouté de la graisse alimentaire sur les joints du piston mais pas d'amélioration. Je pense que le problème doit venir du mécanisme interne, je démonterai ça quand j'aurai le courage ...

 
 
 
bonjour, je suis depuis peu le topic (en toute discrétion). Je cherchais quelques infos pour le cadeau d'anniversaire de ma femme. (et j'ai pris une primadonna soul)
Je ne boit pas de café    
mais je fouine et je me renseigne, bref : https://www.maxicoffee.com/boite-co [...] 97244.html
c'est çà !

Ah ok. Je me suis bien trompé. 1 fois/semaine donc pour le nettoyage de l'infuseur. Merci  

Parmi les toulousains, quelqu’un a déjà testé Minifundi au faubourg Bonnefoy ?
 
https://goo.gl/maps/G7J8gbSmXQxCp8rS6
 
Je les ai découverts parce que y’a une chouette cave à pinard et spiritueux qui vient d’ouvrir à côté, et ils ont l’air d’être équipés en matos de torréfaction assez sérieux... bref pas encore testé, feedback apprécié ! Merci

 
j'avais pareil des probleme de bide mais uniquement quand je consommais des capsules nespresso ou des café sur-torréfié (trop foncé)  
en choississant des bonnes références ça semble mieux

Reception de la De'Longhi ECAM35020W Dinamica j'aime les occasion neuve de chez amazon  

J'ai pris un pack chez maxi mais aucun ne m'a convaincu. Tu aurais un choix à proposer pour les deux ?  
Il ne t'en seras fait aucun reproche. C'est tellement personnel le ressenti de chacun... mais y'a trop de choix et je ne sais pas du tout vers lequel me tourner. J'ai tout de même fait quelques recherches et je me suis arrêté sur:
 
https://www.lecafe-alainducasse.com [...] resso.html  
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] YBSBA00A0X
https://www.cafesmiguel.fr/cafe-en- [...] rrano.html

9€, 15€ les 250gr c'est abusé, c'est peut-être des cafés d'exception mais (à moins d'être riche) tu peux commencer par des cafés beaucoup moins chers.
Le Lucaffe à 15€/kg c'est l'inverse, là t'auras un café de bar (torréfié foncé) mais pas forcément la meilleure qualité
Je requote mon message en ajoutant que tu peux viser entre 5 et 7€ / 250gr pour commencer.
Après de toute façon tu essayes différentes marques (artisans torréfacteurs ou marques industrielles, torréfactions claires ou foncées, mélanges ou single origins) et après quelques mois tu verras ce qui te plaît. Ca sert à rien d'être pressé, c'est sympa aussi de goûter à plein de choses différentes.

Ah merci. Punaise, si j'avais pris la peine de lire un peu.... La patience oui, j'en ai manqué sur ce coup sinon, je n'aurais pas loupé ton message.
Merci bien et désolé  

Petit retour rapide de la De'Longhi ECAM35020W Dinamica  deja c'est une belle bete assez simple a prendre en main petit bemol ils ne fournissent pas de test pour voir la duerete de l'eau dommage, mais il va falloir que j'achete des bouteilles d'eau
 
premier tests avec du Kicking Horse Coffee Hola, rôti léger, haricots entiers, 0,5 kg - Certifié biologique, commerce équitable, café casher
 . j'ai essaye espresso simple c'est bien correct mais je pense qu'avec un autre cafe cela peut encore etre meilleur. mais aussi un double double espresso en laissan par defaut bah c'etait pas terrible . Et ce matin on a teste le mode bol , c'est normal que ce soit bien plus long et par a coup ?

Oui, c'est normal, j'ai retrouvé ça dans un article, qui résume la chose :

https://www.maxicoffee.com/blog/que [...] i-choisir/
 
Par contre ils ont de vraiment petits mugs
D'après le manuel de ma machine c'est 160ml, mes mugs font 250/300

ouais c'est ce que j'ai remarque aussi du coup j'ai finit avec l'eau

On a testé la carafe ce matin avec la primadonna soul.
Très agréablement surpris, on retrouve vraiment quelque chose de proche du café filtre. Ca change de la piston, c'est encore différent. Ca va permettre d'alterner
 
 
Retour très positif sur la machine pour le moment. Je redécouvre totalement les grains que j'avais l'habitude de boire sur la saeco. C'est le jour et la nuit niveau résultat en tasse.

Ce genre de machine ça fait des galettes d'environ 15g je crois, ce qui doit aller à peu près pour un café un peu long, mais j'imagine que si tu fais une carafe de café filtre, il va faire ça en plusieurs fois ? Pour un café type filtre, le ratio café/eau doit être autour de 1:2 j'imagine.
 
Que ce soit sur la french press ou l'italienne, j'utilise environ 20g de café pour obtenir pas loin de 20cl de café, je suis autour de 1:1. Sur le vrai expresso, on est loin de ça il me semble que c'est pas loin de 4:1.
 
En tout cas, depuis que tu as parlé de cette machine et que je l'ai vu, malgré le prix, j'avoue qu'elle me fait de l'oeil, mais je suis le seul à boire du café à la maison, et en général un voir deux par jour, pas plus, donc je me dis que c'est overkill. D'autant que j'ai déjà un Aeroccino pour faire du lait/mousse de lait au besoin.  
Le bean adapt avec l'appli ça semble pratique, sinon il faut régler à la main et se rappeler que pour tel café on utilisait tels réglages, mais bon, une machine genre Dinamica 3535 c'est moitié prix (et la Magnifica S nettement moins encore)...

Bon que me conseillez vous avec un budget de 150 / 200 en machine espresso avec broyeur intégré ?  
 
Merci  

 
 
Ma femme est aussi seule à en boire à la maison, elle est passée de 2 à 4 cafés par jour en moins d'une semaine !   attention cette machine est dangereuse......je sais pas si je vais pas m'y mettre.....

     
 
Pour un 1l de café filtre tu mets 500g de café ?  
Pour un espresso de 30ml tu mets 120g de café ?  
20g de café pour 20cl de boisson au final c'est pas un ratio 1:1 mais 1:10.

Oui, j'admets que je me suis mal exprimé, mais c'était évident que je faisais le ratio café en g vs liquide en cl, donc avec un facteur 10...

Avoir un meilleur café qu'avec la nespresso tout en conservant son côté facile et rapide, contrairement au petit rituel french press ou italienne.

Je continue la propagande
Le lattecrema System, c’est quelque chose aussi... je suis pas très boisson lactée de base, je me régale. La différence avec mon ancienne saeco est, là aussi, impressionnante.

Je suis tombé sur cette vidéo parlant du réglage des broyeurs automatiques, ça m'a semblé cohérent même si je n'ai pas de machine pour valider, au cas où, je partage : https://youtu.be/nOZlzQ55i_g
En gros, il dit (pour un expresso) :
 - mettre l'eau au plus chaud
 - régler sur 4cl
 - rester sur la valeur médiane de force (genre 3 sur 5, pour être dans la zone idéale de la machine, qui doit être environ 10g de café)
 - régler la finesse du broyeur de sorte que le café coule en x secondes. On va dire 20-25", mais ça peut être moins si café très torréfié, ou plus éventuellement, à ajuster selon les goûts en plus. Le café ne doit pas passer trop vite, ni être en goutte à goutte.
Il dit aussi qu'on ne peut pas avoir un réglage idéal à la fois pour un expresso et un café long.

Comme les broyeurs de ces machines ont une "latence", c'est pas le truc qu'on peut changer "à la tasse", la finesse... Du coup, sur une machine "intelligente" comme la Primadonna Soul, on pourrait se dire qu'elle utilise un réglage de broyeur différent en expresso ou lungo, mais dans les faits, ce n'est pas possible.
D'ailleurs, je comprends bien qu'il reste un peu de café dans le moulin entre chaque tasse, mais ça ne doit pas être énorme quand même, on voit souvent qu'il faut 2 ou 3 tasses intermédiaires pour valider un changement, mais pourquoi pas une seule ? La machine moue tant de café "en trop" à chaque fois ?

Ah ben quelque part ça me rassure

De ce que j'en comprends, dans son exemple de l'expresso, il va être à 4cl, 10g et 25".
Si il demande à faire un café long, double en volume, l'eau va mettre trop de temps à passer et du coup sur extraire le café.
Donc j'imagine que dans ce cas là, il faudrait une mouture un peu plus grosse pour compenser.
Encore une fois, je n'ai jamais utilisé de machine auto, je sais que la question du réglage revient de temps en temps, son explication m'a semblé pertinente, mais je ne peux affirmer qu'il a raison.

A nouveau les unités... 40cl pour un espresso ?

Bonjour je souhaite acheter une machine à café à grain. Je vois une promo sur la DELONGHI ECAM 23.420.SB à 400€ au lieu de 720€. Avez vous un retour sur cette machine?
merci
 
EDIT: ou alors une 'simple' DELONGHI MAGNIFICA S ECAM 22.110.B à 300€?
 
Edit2: ou une ECAM250.33
 
pffff, bcp trop de model... lol

bon, j'ai pris la magnifica s smart.
Question, est elle livrée avec un filtre à calcaire? pichet à lait?

C'est quoi son nom de code parce qu'il y a plusieurs Magnifica S Smart il me semble.
 
La nôtre c'est ça aussi, version FEB2533, il y a 1 filtre à calcaire (qui dure 2 mois disent-ils) mais pas de pichet.