Reprise du message précédent :

 
Après 3 pages, tu ne sais pas encore que la vraie mozza est faite à base de lait de bufflonnes ??
En France, il n'y en a, sauf erreur que dans le Cantal et en Suisse à coté de chez moi  entre Pontarlier et Neuchatel.
 
Pour info:
Le lait de Bufflonnes :
De l'âge de deux ans et demi à plus de dix ans, chaque bufflonne
produit en moyenne 1800 à 2000 litres de lait sur 270 à 300
jours, valorisé entre cinq et six francs le litre au producteur, le
lait de bufflonnes est riche, soit en comparaison avec le lait de  
vaches :42 g/l de matière protéique (+ 33%)
78 à 80 g/l de matière grasse (+ 97%)
2.03 mg/l de calcium (+ 62%)
0.20 mg/l de magnésium ( + 67%)
0.60 mg/l de vitamine A (+ 62%)
22 mg/l de vitamine C (+ 22%)

Après trois pages de topic, tu n'as toujours pas compris que quasiment personne ne mange de la "vraie mozzarella", et surement pas un étudiant qui lurke sur Hfr ?!?
 
Tu sais combien ça coute de la Mozzarella di Bufala ?!?
Rien à voir en tout cas avec le truc fadasse à 1 ou 2 euros que je retrouve sur mes pizza ou dans mes salades !!

Ryuujin, tu as décidé de pourrir tous les topics?

nan nan, juste de rappeler un peu la réalité à certains.
 
Mozzarella di Bufala : compter minimum 14 à 17 euros le kg.
Mozzarella X : 7 euros le kg.
 
Qu'est-ce que vous croyez qu'on mange le plus souvent quant c'est écrit "mozzarella" sur le paquet ?
La mozzarella à base de lait napolitain est ultra-minoritaire en France ; faut vraiment le vouloir pour tomber dessus.

Le rapport avec l'huile de vidange?

 
Je n'en sait rien, je ne la paye pas, à la campagne, quand on se connait bien, on fait pas mal de troc, souvent avec de la marchandise qui arrive en limite de vente.
Perso, quand il y a un truc fadasse, je réclame et dans 90% des cas, selon le prix, je ne paye pas, mais bon ,cela ne sert à rien non plus de donner de la confiture à des "cochons"
Je connais les 2 derniers restos du classement:
 
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?s [...] ge=2#title
 
 

Bah c'est cool pour toi, mais perso, la mozzarella j'en mange pas dans des resto aussi chers.
Prends pas non plus ton cas pour une généralité : la majorité du volume vendu sous le nom "mozzarella" n'a rien à voir avec le lait de Bufflonnes.
 
Si tu sais que tu bouffes des trucs venus de Naples, t'auras de toute façon ce problème de dioxines, et pas seulement avec le lait ; avec tous les produits animaux.

Le reste est fait à partir de lait pour bébé chinois

 
Spa une raison pour vendre de la merde, si?

Non, mais c'est pas non plus une raison pour dire de la merde : toute la mozzarrella n'est pas concernée, seulement la plus chère.

 
Pourtant me semble que Galbani était concerné.

Pour le recyclage de fromages périmés, oui.
 
Mais là, on parle de la dioxine des déchets brulés de Naple, cf Khan