Reprise du message précédent :
Ce qui leur donne la consistance moelleuse à l'intérieure et croustillante à l'extérieur. CQFD

 
Deja essaye , le resultat est pas pareil, tu n'as pas ce bon gout de viande qui a murie au soleil

Peu d'amateurs de kébabs sur ce forum.

- pas de chaines comme macdo/quick/kfc/subway donc dur pour un nicois de discuter de kebab avec un lillois
- quasi impossible de trouver un vrai bon kebab. J'en ai fait pas mal et on oscille le plus souvent entre le dégueux et le pas trop mal.
- au final pour moi (et bcp de pote de mon entourage), le kebab c'est la bouffe de fin de soirée quand on est torché , ca calle bien et c'est gras, pas la bouffe plaisir en temps que telle.
- la prolifération des kebabs a tous les coins de rues, avec une durée de vie tellement courte qu'on a pas le temps de vérifier si c'est propre/bien tenu, ca casse les couilles On se porterai mieux si il y en avait moins, et le choix n'en serait que plus simple

 
Pas faux.  
A ma connaissance, il y en a qu'une en france qui commence à prendre de l'ampleur, c'est Nabab Kebab, http://nababkebab.com/
Ca a l'air pas mal, faudrait que je teste un de ces quatre.
 
 

 
Je pense que ça dépend des villes. Concernant le kebab en lui-même, ça se rapproche d'un menu de base mcdo, c'est aussi gras et ça cale.
 

 
D'accord avec ça, point négatif.

Un kebab pas très loin de chez moi, il est très connu, je crois qu'il est meme dans le lonely planet... Pour donner une idée j'ai compté une queue de 65 personnes devant hier soir.
 
Pourtant il paie pas de mine http://goo.gl/nUkoU
 
Je viens de voir qu'ils ont même fait un site web: http://mustafas.de/ ... les affaires marchent bien, c'est vrai que ca désemplit pas.
 
Bref: il est pas difficile de trouver un bon kebab a berlin (même si c'est facile d'en trouver des dégueulasse), mais celui là est sensiblement meilleur que beaucoup d' autres, après de là a faire 30-40min de queue, c'est en fonction de la motivation, les autres sont bon aussi.
 
Ingrédients, de mémoire:
* Pain: un quart de rond, c'est un kebab turc donc c'est pas la pita qu'on trouve chez les arabes/grecs, ce pain là est sensiblement plus épais.
* Viande de poulet - ils mettent une sauce par dessus lors de la cuisson, couleur sauce soja, (c'en est peut etre?) ou un exhausteur de gout quelconque, aucune idee.
* Légumes frits: courgettes, pommes de terres, aubergines, .. oublié le reste saupoudré d'une sorte de mélanges d'epices, ca ressemble a du paprika.
* Légumes frais: concombre, tomage, oignon rouge, chou rouge & blanc, salade, carotte?
* Feta, ou fromage frais similaire, en miettes
* Herbes, dont beaucoup de menthe, ptet du persil
* Jus de citron
* Sauces: au choix, piment, curry, herbes. Je conseille le melange herbes/piment La sauce est mise avant les ingrédients, un petit cout sur chaque coté du pain, et PAS dessus.
 
Au niveau du prix, les kebabs a Berlin varient entre 1€ et 3.50€, la moyenne se situant quelque part entre 2.50€ et 3€.  Faut etre courageux pour tenter ceux à 1€-1€50, après ceux a 3€50 sont pas forcément meilleur. A 2.90€ (c'était moins il y a encore un an) celui là est encore pas trop loin de la moyenne.
 
Au final ca donne ca: http://www.flickr.com/photos/add1sun/4937820240/ (ca confirme ce que je pensais que le pain a changé et qu'il est ptet un poil plus petit maintenant, mais ca reste TRES honnete )
Edit: maintenant c'est plutot ca: http://hidakajuggle.files.wordpres [...] 67295g.jpg  y'a pas a dire il a réduit quand meme
 
Hint: ici on parle de "Shawarma", "Döner" ou de "Gyros" en fonction de si on se trouve dans un restaurant arabe (pour le shawarma), turc (pour le Döner), ou grec (pour le gyros). Ils aiment pas vachement qu'on se plante M'est arrivé qques fois de me faire corriger ou de voir des gens se faire rectifier sur un ton de "Mais t'insultes ma culture la!" Le kebab en question s'appelle bien "Mustafa's gemuse kebab" (le kebab aux legumes de moustafa) mais au final c'est assez rare d'entendre le mot kebab - en général kebab désigne plutot différentes variétés de viandes/brochettes dans les restaurants orientaux. Même si un köfte kebab par exemple désigne un kebab à base de viande hachée fortement assaisonnée.... Qui peut être très bon aussi

Nom : Kosan Burger Kebab
Ville : St Brieuc (si je pouvais, je demenagerais )
Adresse : 15 Rue Houvenagle
Hygiène / Propreté (note sur 5) : 5/5
Qualité de la nourriture (note sur 5) : 4/5
Qualité du service (note sur 5) : 3/5
Commentaire perso. Le service est lent et peu réactif, la salle est vaste et bien décorée (par des télés   )
 
Mais sinon je recommande    
 

Tiens j'allais poster à propos de ce Mustafa et j'ai vu ton message
Le meilleur kebab que j'ai mangé jusque là. Le tout pour moins de 3€...

Avec de la fêta !?

super... un kebab tout les 10m, pire que l'avenue de clicli cette ville de merde  

ouais
Et des légumes frits, ça peut paraître bizarre mais le résultat est ultime

Les prix moyens sont similaires dans les autres villes allemandes ?

aaaahhhh les doner kebab de merde made in boshland : bien industriel et livré surgelé, paré et pret a l'emploi
 
sans compter les multiples "scandales" des kebab au porc

ta de la famille dans le domaine en france et en allemagne ? moi oui  

Franchement pour le coup +1. Cependant ceux de Mustapha (j'y suis allé aussi ) étaient vraiment pas mal.

heureusement qu'ils n'utilisent pas tous ces merdes (ya un laaaarge choix, enorme meme)
 
de toute façon c tjs noyé sous 10 litre de sauce mayo

Blanche-harissa le goût du terter

Nom : "Le Cappadoce"  
Ville : Nîmes (30)  
Adresse : Rue de la République  
Hygiène : 5/5  
Qualité de la nourriture : 5/5  
Qualité du service : 5/5  
Commentaire perso : Viande irréprochable (viande de veau blanc garantie), assiettes copieuses (salade verte, tomates, oignons) et frites très correctes.
 
http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] m#t6841522
 
Il parais que il est très bon. Perso j'aime pas les kebab et tout ce qui est halal.
 
Il y a aussi  
 
Nom : "Le milennium"  
Ville : Nîmes (30)  
Adresse : Arche a coté de dalzon  
Hygiène : 5/5  
Qualité de la nourriture : 5/5  
Qualité du service : 5/5  
Commentaire perso : ?
 
J'ai pas testé mais tous le monde me dit que c'est bon

le meilleur    
 
perso je prend que blanche (la plupart du temps, sinon blanche/harissa) et sans oignon (pas envie de puer de la gueule )

 
Tu sens une différence de goût entre halal et non halal ?

un gout amer oui    
 
jvois pas pkoi on devrait etre content de payer la dime au culte musulman
 

 
On fait avec ce qu'on a  

 
C'est à dire que les mecs ne te préparent pas le sandwich devant toi comme en france ?

Si, bien sûr. Mais la viande... Enfin tu iras voir

J'ai trouvé que dans l'aire germanique en général, t'as plus souvent leur sorte de mousse de viande qu'en France, où tu vois distinctement les couches de viande sur le rôtisseur.

waip, un gros bloc de viande haché (fin) congelé !

tu as meme des variante avec couche de legume ou autre viandes !

Nom : Mangez Moi
Ville : Tours
Adresse : Prés des Halles, devant la statut montre de fer
Hygiène / Propreté (note sur 5) : 4/5
Qualité de la nourriture (note sur 5) : 5/5
Qualité du service (note sur 5) : 4/5
Commentaire perso :
Mix Kebab et pain indien. Viande de bonne qualité avec pain Nan au fromage indien : sublime.
Service lent mais adresse incontournable j'y vais depuis 5 ans ( 1 fois/Mois )

ah donc les mangez moi c des franchises ?

Je confirme que 80% des kebabs (mustafa kebab compris) recoivent leur gros bloc de kebab surgelé. D'autres le font eux mêmes, mais c'est rare. Par contre de mon expérience c'est exactement la même merde en France
 
Pour ce qui est de la "mousse" vs tranches de viande, ca varie d'un kebab à l'autre. Dire que le kebab "en tranches" est "meilleur" est un peu facile - j'ai le souvenir d'un tas de kebabs "en tranche" surgras  inmangeables a Paris, et le meilleur kebab que j'ai mangé était un kebab "en mousse" à Maastricht!
 
Au sujet de kebab teutons vs francais: en france la plupart du temps un kebab ca sera beaucoup de viande avec 2 rondelles de tomate, une feuille de salade verte, et quelques oignons (et parfois des frites). En allemagne l'accent est plus mis sur la salade et le vert, ils rajoutent tres souvent du chou et de plus en plus souvent des légumes (du moins à Berlin).
Au final je pense que ce qui différencie est que les kebabs en France sont gérés par des marocains/algériens/tunisiens (afrique du nord) alors qu'en allemagne ca sera majoritairement des turcs (avec des nords africains, des grecs, et des libanais/syriens mais en minorité) donc j'imagine que les recettes/ingrédients varient en fonction des origines...
 
Ce que j'ai vu plusieurs fois aussi c'est des kebabs qui mettent du Houmous au lieu de la sauce blanche

Personne n'a testé la chaine Nabab Kebab ? Elle fonde son image de marque sur la qualité et l'hygiène mais quid du gout ?

la hiérarchie est claire en France. Turcs, pakistanais, puis le reste

et les surgelé de grande distrib'  

 
Exact    

T'as des tests comme ça. Tu vois que le truc fait des "chicken chika" (au lieu de "tikka" ); tu sais que tu peux fuir, loin, très loin !

"Le Cappadoce"
33000 Bordeaux
5, rue des Bahutiers
Hygiène / Propreté : 4/5  
Qualité de la nourriture 4.5/5  
Qualité du service 4/5  
Commentaire perso:  
kebab de grande qualité avec un vrai pain galette fait maison!
Particularité : La feta dans le kebab qui change tout!
Par moment un peu de monde puisqu'il n'y a qu'un cuistot  
Pour voir la carte, j'ai trouvé leur site web (et oue meme les kebabs ont un site web maintenant ) http://www.bordeaux-kebabs.com/la-carte.html

Les kébabs c'est bon mais il ne faut pas en abuser. Combien en bouffez-vous par semaine ??

À l'époque du lycée, c'était 2 à 3 kebabs par semaine et 2 à 3 paninis par semaine ...
Maintenant, j'ai calmé le jeu.
C'est plutôt un kebab tous les deux mois ...

Moi 2-3 fois par mois.

C'est si mauvais que ça un kebab ?
 
Après tout vu la composition… quand tu retires les frites ça reste très correct niveau calories toussa.

Ouais et puis la viande...sans oublier le soda qui va souvent avec.

1 par semaine environ et je ne prend pas de frites, à côté du boulot y a que ça ou alors des restos hors de prix
 
mais je ne mange pas de viande Kebab en fait mais plutôt du Kefta ou de l'Adana, mais là ou je vais c'est un Turque donc...    
 
sinon +1 après une soirée arrosée, ça passe crême pour décuver, testé et validé à maintes reprises